姜辣红焖鸡做法

红焖排骨的做法: 主料: 排骨1000克: 辅料: 葱.姜.五香粉.盐.糖.料酒.酱油.淀粉.食用油均适量: 步骤: 1.排骨洗净后斩成段: 2.用五香粉.料酒抓匀后腌制1小时: 3.腌好的排骨裹上一层干淀粉: 4.锅中做油,6成热时下入排骨炸至金黄色捞出: 5.葱切段.姜切片加入料酒.酱油: 6.下入排骨.葱.姜.盐.糖.水小火焖烧1小时收汁即可: 红焖鸡块: 主料:鸡500克: 辅料:玉兰片.蘑菇.大葱.姜.八角.白糖.料酒.酱油.淀粉.味精.花椒.植物油均适量: 做法: 1.将鸡剁成2厘米

红焖鸡米饭味道不错,具体做法如下: 主料:胡萝卜.鸡肉.马铃薯.香菇. 辅料:姜3片.生抽..蚝油.料酒5.冰糖.麻油.茴香.八角.桂叶.盐适量. 1.香菇切丁备用: 2.准备材料,鸡肉切块放生抽.姜片.料酒.盐腌制15分钟,胡萝卜切丁.马铃薯切块.姜片切片: 3.起油锅,倒入土豆煎至金黄,盛出备用: 4.另起油锅,倒入茴香.桂叶.八角爆香,然后将茴香去除: 5.倒入鸡肉翻炒,放入生抽.蚝油.料酒翻炒至变色: 6.倒入香菇.胡萝卜翻炒均匀,加入冰糖,盐1茶匙,盖锅焖1分钟,出锅前加入浇上麻油:

1.红焖鸡制作偏向于红烧,由20多种香草药焖制而成,有浓郁的香草味道,口味独特,黄焖鸡以鸡腿肉,配以青椒.香菇等焖制而成,调味料相对较简单: 2.红焖鸡门槛较高,有专利保护:黄焖鸡门槛较低,因此黄焖鸡品牌较多: 3.因用料不同,红焖鸡色泽偏红,黄焖鸡色泽偏黄: 4.制作特点上基本相同,简单易操作,可提前焖制,随热随吃: 5.食材上都是鸡腿肉为主.

1.将鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,鸡腿剁成8块,鸡头剁成4块,两扇各剁8块,剩中间剁成2块: 2.先将鸡块在凉水中浸泡3-5分钟,再用开水焯一下,捞出沥干水: 3.将花生油烧热,放入鸡块,待水爆干,加上所有佐料,炒至六七成熟,加入料酒烹一下,盛入器皿中: 4.再加少许高汤,放在蒸笼里蒸熟: 5.食时扣入汤盆中,加以整形: 6.将滗出的原汤汁拣去所有调配料,入锅上火,勾入粉芡,浇在鸡块上即成.

1.将鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,鸡腿剁成8块,鸡头剁成4块,两扇各剁8块,剩中间剁成2块: 2.先将鸡块在凉水中浸泡3-5分钟,再用开水焯一下,捞出沥干水: 3.将花生油烧热,放入鸡块,待水爆干,加上所有佐料,炒至六七成熟,加入料酒烹一下,盛入器皿中: 4.再加少许高汤,放在蒸笼里蒸熟: 5.食时扣入汤盆中,加以整形: 6.将滗出的原汤汁拣去所有调配料,入锅上火,勾入粉芡,浇在鸡块上即成.

材料:鲍鱼.海参.鸡.料酒.水.生抽.蚝油.糖.葱.姜.油. 做法: 1.鲍鱼洗干净,泡发好,海参切成块: 2.鸡切成块,洗干净: 3.姜.蒜放入油锅中爆香: 4.放入鲍鱼海参和鸡,翻炒: 5.放入适量料酒.水.生抽.蚝油: 6.盖上盖子焖,焖到水差不多成汁的量: 7.放入适量糖,翻炒一下,即可出锅.

1.原料:鸡一只.玉米两条.牛油一块.冬菇.枸杞.红枣.江珧柱姜片少许. 2.鸡砍件,皮肉分离,冬菇.红枣.枸杞.江珧柱泡水备用.用牛油起锅. 3.爆香姜片,加入泡水挤水后切丝的冬菇,红枣(去核),江珧柱.最后在加入鸡皮和鸡油,在锅里爆. 4.加入约15ml的泸州老窖特曲,此时闻到一股浓郁的酒香和肉香在厨房里蔓延,然后就往锅里倒入两碗水. 5.加盐.糖.麻油调味,用水煮约15分钟后,加入泡水的枸杞.因为枸杞比较容易煮烂,所以最后放,让完整的枸杞粒最后上碟可以伴碟用. 6.煮好汁以后,加入鸡肉,小

用料:兔子一只.黄酒两斤.葱.姜.蒜.干辣椒.干花椒.八角.桂皮.香叶.郫县豆瓣.冰糖适量. 做法: 锅里放葱姜,兔子整只过水,然后斩块:砂锅放入姜片,葱段,拍过的蒜.然后把斩块的兔肉放上:炒锅放比平时多五倍的油,放入干辣椒,花椒,葱姜蒜爆香.再下入郫县豆瓣.炒到出红油:将步骤3倒入步骤2中,再倒入黄酒至没过兔肉.放入冰糖:大火烧开之后,关最小的火.焖一个小时:出锅即可.

主料:土黄鸡半只,约一斤,洗净切块.辅料:白砂糖3勺,盐1勺,熟地2片,八角2个,枸杞10克,生姜5片,酱油半碗. 土黄鸡的做法步骤:1. 锅里入油,油烧至八成热时,将切好的鸡块放入油锅煎炸: 2.等鸡块炸至七成熟,表皮金黄,捞出. 3.将鸡块放入砂制的炖锅中.把炖锅置于火上,加入一勺白砂糖,一勺盐,然后淋入酱油.再倒入开水,开水没过鸡块. 4.然后再放入两片熟地,枸杞,八角,盖上盖子焖煮20分钟,水沸腾后转中火,5分钟后再转小火. 5.揭