鸡煲的做法 砂锅

主料:三黄鸡1只. 辅料:尖椒4个.色拉油适量.酱油2勺.姜1块.料酒1勺.老抽1勺.红葱头适量.豆豉辣酱1勺.柱侯酱1勺. 做法: 1.鸡斩小块,红葱头切片,姜切片,青椒切段备用: 2.小火加热砂锅,在锅内壁都刷上一层油.注:砂锅忌大火干烧,用砂锅做菜,一定要先擦干内外的水,开火加热时也一定要用小火,慢慢将锅温热,内壁上刷油可防干裂: 3.下入红葱头,姜片用筷子翻炒: 4.炒出葱姜味,红葱头微黄时,放入1勺风味豆豉酱.1勺柱候酱.注:可根据个人口味调节: 5.把酱翻炒均匀,炒出酱香味: 6.放

材料:净三黄鸡1只.腊肠片.冬菇片.青椒.红椒.干葱头.葱段.姜片.蒜仔.香芹段.青蒜段.盐.鸡粉.白糖.生抽.蚝油.柱侯酱.淀粉. 做法:1.将三黄鸡斩成小块,洗净,沥干. 2.三黄鸡中加入盐.鸡粉.白糖.淀粉.生抽腌至入味. 3.把砂锅放置火上,入油烧热,爆香葱段.姜片.蒜仔.干葱头. 4.放入鸡块,加蚝油.柱侯酱,慢火炒至鸡肉呈金黄色. 5.放入腊肠片.冬菇片翻炒均匀,加青蒜段.青椒.红椒. 6.小火焖5分钟,打开盖子,撒香芹段即可.

材料:嫩子鸡500克.干葱150克.大蒜8瓣.生姜8片.青红椒各1个.豆豉5克.盐1小匙.料酒1大匙.蛋清1个.玉米淀粉1大匙.海鲜酱1大匙.蚝油1大匙.清水2大匙.砂糖1小匙.黑胡椒1小匙. 做法: 1.鸡切成小块,干葱去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块. 2.依次把盐,料酒,玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许蛋清拌匀. 3.豆豉剁碎,将调味料放入碗内调匀. 4.锅内热油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用. 5.豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡. 6.加入炒好的鸡块,翻炒至均匀

1.准备材料:鸡肉切块,姜切片,蒜整瓣,豆腐切块,土豆.萝卜切厚片 2.锅下油,待油热下调料,大料.花椒.香叶.豆瓣酱三勺.蚝油一勺,大火爆香 3.爆香调料后,下鸡肉炒至变色,然后放姜.蒜.盐.鸡粉.生抽老抽继续翻炒 4.炒好的鸡肉放进砂锅,下萝卜.莲藕这些难熟的菜,加开水炖一小时 5.把炖好的鸡肉和菜都倒进锅里加进丸子.土豆.小白菜.豆腐煮10分钟就可以开吃了.

主料:干冬菇.茶树菇.猪肚菇.白蘑. 配料:姜一块.葱段.料酒三勺.盐二勺. 做法: 干冬菇用温水泡发,每朵中间切十字花刀,其余各菌类均切片.土鸡切块,洗净,焯去血水.将土鸡块与各菌类,姜块,葱段,料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火,最后十分钟加盐,用大火爆炒,鸡块入味后出锅.

步骤: 1.先准备材料:清远走地鸡一只: 2.材料:大头虾跟花蟹: 3.把鸡砍成一小块的,用盐,生粉,砂糖,油加上两片姜,蒜头搅拌腌大概15分钟左右: 4.把蟹切开,待用: 5.起镬爆炒一下鸡肉~这个不需要再放太多的盐,因为之前已经腌过了大概炒20分钟左右: 6.另一个镬就爆炒一下蟹放一点盐: 7.在蟹的镬上放上已经炒过的鸡肉再重复不停地翻炒最后放上虾,大概焖5分钟左右: 8.这个鸡煲蟹下面放的是有菜心的,再在菜放上一点点的葱花.

主料:吊子. 辅料:葱,姜,蒜,料酒,丁香,砂仁 ,草果 ,肉桂 ,大料 ,花椒, 胡椒粉 ,盐 ,味精. 1.吊子洗择干净,用高压锅压烂压熟,然后切成马蹄块: 2.砂锅清洗干净,将吊子,葱,姜,蒜,料酒,丁香,砂仁 ,草果 ,肉桂 ,大料 ,花椒, 胡椒粉 ,盐 ,味精等调料放入锅中,小火炖至入味: 3.出锅撒上香菜即可.

1.原料:豆瓣.泡椒蓉.花椒油各1500克,糍粑辣椒2千克,冰糖.泡椒.姜末各500克,牛油250克,色拉油2500克,醪糟2瓶,五香粉50克,十三香30克,白酒100克. 2.锅上火加牛油烧开,加入色拉油,下冰糖熬至全部化开并变红.油面有拳头大的糖子时,下豆瓣酱.泡椒.姜末炒香,再加入糕把辣椒炒30分钟,下醪糟.五香粉.十三香炒10分钟,加入白酒,花椒油炒10分钟关火即可. 3.仔公鸡治净砍成块,清洗干净,用毛巾沾干水分,加A料用50克清水稀释开,下入鸡块,拌匀,再加入香菜腌30分钟待用. 4

食材:鸡块250克.土豆150克.料酒适量.盐适量.生姜适量.大蒜叶适量.味精适量.酱油适量. 做法: 1.新鲜鸡块冲洗干净,沥水,加入料酒.盐,将鸡块腌制片刻: 2.土豆去皮后,洗净切块,生姜切丝备用,大蒜叶切段备用: 3.锅里倒入少许油: 4.油热后把鸡块放入锅里,加料酒翻炒: 5.倒入酱油上色: 6.锅里加水,盖上锅盖开始炖: 7.水烧开之后,放入土豆.生姜丝,继续炖: 8.当锅里水快收干的时候,加盐: 9.出锅前放入大蒜叶.味精即可.