上汤焗龙虾的做法

1.2棵娃娃菜,挑选个头适中.颜色新鲜的娃娃菜,将叶片一片片撕下来洗净备用. 2.将皮蛋1个剥好切成小块备用,火腿肠切成薄片备用,咸鸭蛋黄切碎备用. 3.葱.姜切好备用. 4.将锅烧热,倒入少许油,待油热后,加入葱.姜爆炒至香味飘出,放入娃娃菜翻炒至五六成熟,加入适量的盐,鸡精(用于提鲜,也可不加). 5.加入切好的皮蛋.火腿肠.咸鸭蛋黄继续翻炒一会后,加入适量的水,水不宜过多,以大致盖过娃娃菜为宜.盖上锅盖小火煮5-10分钟. 6.待娃娃菜及配菜煮熟后,关火起锅即可.一道美味的上汤娃娃菜就做好

材料:鲍鱼.鲍鱼汁.水.味精.海鲜酱油. 做法步骤: 1.准备材料: 2.将鲍鱼洗净,用刀在鲍鱼肉上划上十字花刀: 3.在锅里注入水,水开后放入鲍鱼,煮熟捞出: 4.再把鲍鱼壳过一下水,捞出: 5.将鲍鱼放在鲍鱼壳上,还原鲍鱼原来样子: 6.在锅里放入水.油.鲍鱼汁.味精.海鲜酱油调成绸汁: 7.把汁浇在鲍鱼上即可.

1.选用大小均匀的娃娃菜,切成宽条,若是较为嫩的菜心,则要在根部深切一个十字刀.热水烫一下就捞出.过冷水,氽烫一下是为了去除菜的土腥气: 2.把锅放灶上,点火,放油,油热后把油倒出,重新放油.热锅凉油目的是防止炒皮蛋时粘锅.放入葱末.蒜末.姜末爆香,放入皮蛋粒.火腿粒.香菇粒翻炒,滴入少许料酒: 3.放入高汤或者清水.烧沸后放入烫过的娃娃菜: 4.再次烧沸后,放入盐,少许胡椒粉,味精或鸡精,烧1分钟即可.可以找一个深盘,用筷子将烧制好的菜整齐地摆放在盘中,锅中的汤汁再放回火上,勾一点点薄芡,让汤

步骤1:西兰花切成小朵,用清水冲洗干净后,放入加盐的沸水中汆烫60秒,捞起沥干水.西兰花需放入加盐的沸水中汆烫,这样可保持其清翠的颜色不变:烫西兰花的时间不宜长,以免失去其脆嫩的口感. 步骤2:皮蛋去壳,切小块:姜蒜去皮,都切成沫:胡萝卜去皮,切成细片. 步骤3:锅烧热放3汤匙油,小火爆香姜蒜沫金黄色后,倒入3碗清水煮沸,加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤. 步骤4:放入皮蛋和胡萝卜片拌匀,继续以大火煮至沸腾4分钟.然后倒入西兰花,与锅内 食材一同拌匀煮滚. 步骤5:最后淋入少许香油,即可

食材:皇帝菜,姜,蒜,鸡汤. 做法: 1.洗净皇帝菜,姜切片,蒜拍扁. 2.锅内加入清水,加入蒜和姜片. 3.待水烧开后,加入皇帝菜. 4.煮约2分钟,等皇帝菜变软,盛入大碗中. 5.锅内加入鸡汤,再加盐搅拌均匀. 6.鸡汤烧开后,倒入大碗里即可.

1.羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水. 2.锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅. 3.加姜块,葱段. 热水, 老抽, 盐, 料酒, 大料,花椒, 甘草.肉桂.茴香.陈皮.砂 仁.丁香.山楂片.大枣.枸杞.放入锅中. 4.慢炖一到两个小时, 食用前可以放入胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等炖十分钟左右即可.

上汤娃娃菜的汤是加入精制油,蒜片和皮蛋爆香,青红椒丝的汤.上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系.上汤娃娃菜的做法如下:娃娃菜洗净后从中间剖开,劈成四段备用,蒜头切成片,皮蛋切成粒状.娃娃菜焯水后备用.锅里加精制油,蒜片和皮蛋爆香,加水和鸡汤,再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻.加入娃娃菜略煮后捞出,将汁水淋在娃娃菜上即可完成上汤娃娃菜的烹饪.

上汤娃娃菜的做法如下: 1.准备食材娃娃菜500克.红枣10个.牛奶250克.鸡蛋1个和生姜3片: 2.娃娃菜洗净,从菜心纵向切开,在开水中氽汤至软后捞起: 3.再把红枣洗净去核,鸡蛋去壳打均匀: 4.将红枣.生姜和清水倒入锅中,用旺火滚沸后改小火滚30分钟: 5.放菜及均匀下蛋液,再倒入牛奶,下糖或盐即可.

上汤龙虾 原料:龙虾若干.葱.姜.蒜.柠檬.上汤(鸡汤或者骨头汤都好).盐.胡椒粉.蚝油.蒸鱼豉油.糖.醋. 做法: 1.处理龙虾.一手抓头一手抓身子,用力一扭,让头与身体分离,然后去掉腮. 2.虾头原样保留,挤一点柠檬汁,加一点盐和胡椒粉腌一下. 3.虾身剁成块状,也挤一点柠檬汁,加一点盐和胡椒粉腌一腌,然后在切口沾上淀粉. 4.虾头和虾尾(展开)上锅蒸熟备用. 5.处理好的虾身入滚油炸熟,一两分钟就可以.注意油一定要滚,炸的时候用中火,油温过低会使虾肉发面,失去那种紧实有弹性的口感. 6.炒