港式炸鱼蛋的做法

1.剪掉凤爪指甲.清洗干净,用很少的盐和2勺米酒拌开. 2.锅里放凉水,加姜片,花椒,葱煮开,然后加入凤爪煮,大概10分钟左右,鸡爪至少要半熟,不然后面不容易蒸烂. 3.煮了的凤爪捞起来晾干水份,并切成2半.锅里放油,用中火炸凤爪,炸至表皮变脆,很粘的感觉. 4.炸好凤爪后,锅里留少许油,将豆豉加进去炒香,然后加入调料A翻炒几下即可. 5.将凤爪和调料B混合,在碗里铺好,然后将炒好的调料洒在上面. 6.然后上蒸笼蒸.如果前面凤爪已经有7,8分熟的话,用大火蒸10来分钟就可以了.如果煮得不够,就需

1.花胶洗净晾干水分,锅里放大半碗油,把鱼肚放进锅里,开小火保持温油泡花胶,等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右,颜色变微黄即可捞起. 2.炸好的花胶推到锅边控干油,油发好的花胶完全鼓起,折断后断面呈海绵状:用清水把炸好的花胶冲洗一次,放盆里加清水和姜片浸泡12小时. 3.浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右,换水再清洗1-2次,滤干水分就可以烹饪了,鸡斩成小块,切去一部分鸡油和鸡皮,桂圆,红枣去核(带核比较燥热)备用. 4.鸡块焯去血水备用,泡发好的花胶切成小段备用,锅里放清水和姜片,加入桂圆,

材料: 牛肉.薯仔.咖喱块.盐.油.食粉.生粉.蒜头适量.九层塔. 做法: 牛肉切薄片,用食粉腌不多于15分钟.冲洗后用盐拌匀备用,九层塔叶现摘,洗净备用.落油起镬,炒熟薯仔,边炒边加入咖喱块翻炒,直至咖喱块全溶成稠汁.转入锅中加适量水,继续煮至入味.蒜头起镬,油热时倒入牛肉快炒.将近熟透就要关火.倒入咖喱薯仔中,捞匀立刻关火,撒入九层塔叶片即可.

1.锅里加油,开火,放鸡腿煎至黄金色倒入生抽水冰糖八角桂皮料酒盐. 2.冰糖融化后,中火煮15分钟,中间不断用酱油淋鸡腿上色,然后泡锅里20分钟取出来. 3.也可以放几个鸡蛋进去,放一点盐,开水煮8分钟.泡五分钟. 4.最后切段,淋上酱汁,很美味这就完成了.

港式小吃的品种: 1.油器类:即油炸小吃,以米.面和杂粮为原料,风味各异: 2.粥品类:名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的风味特色而称的:有皮蛋瘦肉粥.艇仔粥.及第粥.瑶柱白果粥等. 3.粉面类:以米.面为原料,大都是煮熟而成的,有云吞面.沙河粉(可制成炒粉或汤粉).猪肠粉.桂林米粉.濑粉等:4.糕点类:以米.面为主,杂粮次之,有萝卜糕.马蹄糕.伦教糕.松糕.棉花糕.钵仔糕.面糕.芋头糕等: 5.甜品类:指各种甜味小吃品种,用料多为蛋.奶.植物花.果.仁等,各种红豆沙.绿豆沙,以及糯米麦粥

原料:茄子.辅料:葱丝.姜末.蒜泥.干辣椒.胡椒粉.香菜.糖.食用油.醋.酱油.鸡精.蚝油. 港式茄子的做法: 1.将茄子洗净,切成条状或片状: 2.坐锅点火热油,将茄子炸熟捞出控干油装盘: 3.坐锅热油,煸炒干辣椒出辣味,加葱丝.姜末.蒜泥炒出香味,加适量水.醋.糖.鸡精.蚝油.酱油,搅匀熬至起泡,出锅倒在茄子上,撒上胡椒粉.香菜即可.

港式金针菇用料: 主料: 金针菇300g 配料: 蒜末.葱末.美极鲜味汁.盐.橄榄油.黄酒. 做法: 1.金针菇去除下段,用手撕开成小束,清洗干净 : 2.锅中倒水加入适量黄酒和盐煮开,放入金针菇焯熟,即断生即可: 3.滤去水分,把金针菇整齐码入盘内,撒上葱花备用 : 4.平底锅热锅倒入橄榄油,放入蒜末烹出香味,倒入适量美极鲜味汁和水烧开调味成浇汁 : 5.趁热倒入备好的金针菇上.

制作主料:猪扒4块,蛋液2只,白饭3碗,番茄2个,磨菇6粒: 制作辅料:什菜粒二分之一杯,洋葱二分之一个,茄膏1汤匙,番茄2个,盐二分之一茶匙: 制作调料:外国酱油1茶匙,黄酒1茶匙,油1茶匙,盐1茶匙,糖1汤匙,外国酱油二分之一茶匙. 做法: 1.猪扒拍松,加调味拌匀,拍上少许面粉,以中火油炸至金黄备用: 2.烧热适量油,将蛋及饭炒匀,用玻璃盘或深窝盛起,猪扒放在饭面: 3.牛油起镬,炒香洋葱,茄膏及上汤和汁调味拌匀: 4.把所有材料倾下煮片刻,淋在猪扒上,转放炉,以高火250度,8分钟见表面

区别在以下几个方面: 1.蛋挞皮:看起来差不多,都是有层次的,但用料是不一样的,成本上讲倒是接近,因为这两款挞皮每个重量都很少,葡式挞皮是西式点心清酥的做法,港式挞皮是中式点心大包酥的做法: 2.蛋挞水:成本差是比较大的,葡式蛋挞水的成本比港式蛋挞的成本高很多,葡式蛋挞水的原料有鸡蛋.乳脂奶油.牛奶.白糖等,港式蛋挞水的原料有水加糖.鸡蛋: 3.成品:两种蛋挞中的蛋挞液烤熟后起的皮颜色不一样,由于港式的蛋挞水里没有加奶油,所以,烤出来后不像葡式那样表面上有棕黑色的斑块,港式蛋挞可以看成是酥皮炖甜