贵州的香碎干辣椒的做法

做法为: 1.准备猪肉.土豆.青瓜.青椒.茄子.木耳和豇豆:准备辅料葱.姜.蒜.适量干辣椒.花椒.陈皮.八角.辣椒粉.适量孜然粉.生抽.花生油和适量盐. 2.青瓜.海带.茄子洗净后切成滚刀块焯熟沥水,土豆切块.豇豆切段焯熟沥水,猪肉切片. 3.准备热锅凉油,放入辅料煸香后放入肉片煸炒至发白加入辣椒粉炒出红油. 4.加入生抽和少量水开大火煮5分钟左右收汁. 5.汁水快收干时,放入青椒片和焯熟的蔬菜拌匀,再撒上孜然粉和盐拌匀即可.

主料:干红辣椒.鸡蛋清: 1. 干红辣椒剪成段,去籽: 2. 取一大碗,将辣椒段用凉水浸泡10分钟: 3. 再放入沸水锅中,加盐焯烫2-3分钟,捞出沥干: 4. 取一大碗,放入辣椒.鸡蛋清.盐.吉士粉.糯米粉.白芝麻: 5. 搅拌食材均匀的裹上粉料: 6. 锅中适量油烧至5成热,放入辣椒段炸制: 7. 炸至金黄酥脆,捞出控油,拌入花生米即可.

1.将干红辣椒擦净浮灰去蒂留子,整个放入炒锅中用微火,焙5至7分钟. 2.干红辣椒倒出晾凉,放入研钵中加精盐捣碎成粗粉. 3.将花生米和核桃仁放入炒锅中用微火焙炒约10分钟,至半熟即可. 4.花生米.核桃仁倒出晾凉,搓去外皮,用擀面杖擀压成绿豆大小的粒. 5.虾皮挑净杂物,姜切大片备用. 6.将辣椒粉.花生仁与核桃仁粒.虾皮均放同一容器内,搅拌均匀. 7.炒锅坐火上,倒入花生油烧热,放姜片.花椒粒炸至焦煳捞出.待油温升至八成热时,将锅端离火口稍晾凉后,将油浇入原料碗. 8.稍微静置,下面是香辣酥

主料:干辣椒: 辅料:葱: 榨干辣椒的做法: 首先准备个小碗.把辣椒弄成碎的,切上葱,然后放到小碗里.放上花椒麻椒适量,盐适量.在锅里倒上油,烧热.把油倒到小碗里.最后用筷子搅拌一下即可.

将干辣椒炒得香的方法如下: 要选取肉厚籽少,颜色油润红亮的干辣椒.要讲究辣椒品种的搭配,将贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条辣椒,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4比4比2的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子.炒干辣椒时,要按菜油五成,辣椒面一成的份量备料.菜油入锅炼熟,放入葱头.姜块.花椒适量.炸至焦黄后,捞出备用,等到油温降至五成热时,再倒入捣细的三种辣椒面.放少许紫草和草果入锅炼制,其间要用铲子不停地搅动,让温油慢慢浸烫出辣椒和香料的味道来.待到辣椒色泽红透.椒香扑鼻时,将炼制红油的锅移至一

1.干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮: 2.贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4比4比2的比例配制,以微火烘干,捣成辣椒面子.这样的辣椒面,有朝天椒的红润.二金条的香醇.小米椒的烈劲,入眼亮,入鼻香,入口之后辣味才会层层叠叠: 3.按菜油五成,辣椒面一成的份量备料,菜油入锅炼熟,放入葱头.姜块.花椒适量,炸至焦黄后,捞出不用,等到油温降至五成热时,再倒入捣细的三种辣椒面: 4.放少许紫草和草果入锅炼制,其间要用铲子不停地搅动,以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色

做法如下所示: 备料:干辣椒面100克,选用比较粗的种类,白芝麻10克,食用油400克,大料3颗.上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个隔热的容器. 制作方法一: 1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个足够大的隔热的容器中: 2.锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料. 3.待油烧至9成热即冒烟时,关火,捞出大料. 4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用. 方法二: 主料:干辣椒,油 ,辅料:姜,蒜,油,盐 做法: 1.辣椒洗干净,用开水泡软待用: 2.姜,蒜去皮,姜拍烂: 3

又辣又香的炒干辣椒的常见做法: 主料:干辣椒250克. 辅料:菜籽油适量. 将干辣椒去蒂,剪成小段,备用:中火烧热锅后,将干辣椒放入锅中,翻炒20秒左右,关火:等锅稍凉,第二次开火,倒入适量菜籽油,继续翻炒:等辣椒籽微微金黄,立即关火:关火后,继续翻炒,防止糊在锅底:翻炒至用锅铲翻辣椒时,能发出嚓嚓的声音,即可.

1.先用剪刀把干辣椒剪成断,加入花椒,用搅拌机压成末状后,放在一个耐高温的容器里. 2.在辣椒末上面倒入白芝麻和炒熟的碎花生,加一克盐,搅拌均匀. 3.往锅中放油,开火将油烧热. 4.当油温上升至锅中产生油烟时关火. 5.将烧热的油倒在准备好的辣椒末上. 6.最后再淋上两滴醋.放醋可以提味,使辣椒末闻起来更香.