黄豆芽家庭制法

1.材料:小排骨500g,黄豆芽300g,牛蕃茄3颗,姜3片,酱油1小匙,盐适量. 2.做法: (1)小排骨切适口大小后入滚水汆烫,捞出沥干备用. (2)牛蕃茄在顶尖处划十字,入滚水汆烫数秒,捞出放冷水冲洗撕去皮,切对半. (3)黄豆芽洗净滤干. (4)取一汤锅放入小排骨和水(约排骨的三倍高)煮开转小火煮40分钟. (5)1小匙油略炒一下蕃茄,呛一点酱油,捞起放进排骨汤锅. (6)加入3片姜片续煮至小排骨软嫩. (7)放入黄豆芽菜续煮20分钟加入盐,即可.

1.黄豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高. 2.黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1.维生素B2.钙.钾.磷和铁等丰富的矿物质. 3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高. 4.清热利湿:有清热利湿.消肿除痹.祛黑痣.治疣赘.润肌肤之功;对脾胃湿热.大便秘结.寻常疣.高血脂有食疗作用. 5.养气补血:黄豆芽具有清热明目.补气养血.防止牙龈出血.心

判断黄豆芽熟没熟的方法是:用手指捏捏豆瓣,如果豆瓣一捻就开了甚至是碎了,那就是熟了,如果捻不开或者捻着特别费劲即没熟. 黄豆芽是一种营养丰富.味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源,具有清热利湿.消肿除痹.祛黑痣.治疣赘.润肌肤的功效.

黄豆芽和绿豆芽能一起吃,二者并不相克,绿豆芽具有清热解毒.利尿除湿的作用,黄豆芽具有清热解毒.降血压.护肤的作用,可以一起食用.不过黄豆芽的蛋白质.维生素C.钙.钾.镁等营养素的含量要高于绿豆芽,而维生素B1要低于绿豆芽,因此总体来说黄豆芽的营养更胜一筹.

黄豆芽炒不熟会中毒,黄豆芽中含有皂素和和血球凝结素,具有一定的毒性.这种毒性只有在经过高热的情况下才会消失,如果吃了半生不熟的黄豆芽,人体可能会中毒,因此千万要重视.

1.准备一块猪皮黄豆芽 2.猪皮煮熟切成均匀的条状 3.炒锅放油加热放入猪皮丝翻炒将洗净的黄豆芽放入继续翻炒 4.加干辣椒加少许酱油加少许盐继续翻炒即可出锅

生黄豆芽首先选取成熟饱满粒大的黄豆,放在瓷盆中加水清洗,将漂浮在水面上的干瘪黄豆清除掉,然后倒掉里面的水分,在上面覆盖一层湿布,放在温暖的阴暗环境中,每天至少要浇水2~3次左右即可长出豆芽. 泡发时应做到以下几点: 1.当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根.烂根. 2.掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色. 3.浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗. 4.芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑.

生黄豆芽的方法有把豆子放在温水里,浸泡一晚至豆子涨大.然后把浸泡好的豆子倒进去底部打完孔的瓶子,最后用不透光的布,瓶子包起来,平均每天浇水2次即可.黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源.味甘.性凉,入脾.大肠经:具有清热利湿.消肿除痹.祛黑痣.治疣赘.润肌肤的功效.据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍.但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味.

黄豆芽放10天如果没有烂掉,是可以吃的.但这种黄豆芽已经不新鲜了,营养价值也大大打折扣了.蔬菜类食品放在冰箱里保鲜时间不宜太长,而且每种蔬菜的保鲜方式也是不一样的. 黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源.味甘.性凉,入脾.大肠经;具有清热利湿.消肿除痹.祛黑痣.治疣赘.润肌肤的功效.据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.1