家常香辣干锅的做法

食材:香菇.木耳.青辣椒.洋葱.土豆.胡萝卜.藕条.西兰花梗.芹菜.香肠.五花肉.大虾.胡椒粉.糖.盐.鸡精. 香辣干锅做法步骤如下: 1.香菇切两片,木耳撕小朵,青辣椒切块,洋葱切块备用. 2.土豆,胡萝卜切条炸八九分熟备用. 3.藕条,西兰花梗切条,芹菜切段,开水中焯下备用. 4.自制香肠切片备用. 5.五花肉煮八分熟切片备用. 6.大虾洗净背部剪开加盐,白兰地,胡椒粉腌下,下热油锅炸至外皮酥香备用.

1.将买回的鸭掌.鸭翅.鸡掌,用清水洗涤一下,换水浸泡几次. 2.将浸泡好的鸭掌.鸭翅.鸡掌用料酒,花椒,姜片腌制,去腥,腌制半小时以上. 3.腌制好的鸭掌下沸水焯一下,待变色后捞起. 4.锅里加油,放入冰糖炒化,放入鸭掌.鸭翅.鸡掌小炒着色,放入干辣椒,生姜蒜,老抽,料酒,香叶,小茴香,八角,加水小火炖软后捞起备用. 5.土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用. 6.芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用. 7.加油,放入郫县豆瓣酱,生姜蒜鸭掌.鸭翅.鸡掌小炒,先后加入芦笋和土豆,加入盐,小量老抽和料酒

甜辣干拌面的做法如下: 1.火腿切三片,锅里刷一点点植物油,开始小火煎. 2.煎到两面微微金黄,把火腿推到一边,开始煎蛋,模具内部抹植物油,放在平底锅上,然后把鸡蛋打到模具里,小火慢慢煎. 3.煎至鸡蛋成型后,就可以把模具去掉了. 4.锅中加水烧开,放入面块进去煮,这个面熟的很快,1分钟左右就可以,这样一拌佐料味道就吸进面里面了. 5.把面捞出来,沥干水分,放入甜辣酱,拌匀,拌好以后,油亮油亮的. 6.生菜切细细丝,摆上火腿,码上太阳蛋,放上生菜,一碗干拌面就可以开吃了.

1.将买回来的猪大肠用面粉.醋反复搓洗,再用清水冲洗数次.切成小段待用. 2.将大肠放入冷水锅中.倒入2勺白酒或者料酒. 3.放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟.捞出待用. 4.准备配菜,青椒.黄瓜.青笋.胡萝卜洗干净待用. 5.调料:葱段.大蒜.生姜.花椒.干辣椒.泡姜.泡辣椒. 6.锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段.大蒜.生姜丝.干辣椒.泡姜丝.泡辣椒放入继续煸炒. 7.将调料的香味炒出来.倒入大肠.调入一勺蚝油.一勺老抽,上色炒匀.放点盐,一勺白糖. 8.倒入开

香辣干碟是由辣椒面组成,根据各自的喜好加上白芝麻.葱花.香菜.蚝油.味精等调料制作而成的,在吃火锅.串串或烤肉时用来蘸菜调味的味碟,其调味主要思路是鲜.香.甜.肉感.厚重.

1.原料:鲜鱿鱼300克.洋葱50克.西芹50克.红椒1个.油炸蒜仔20克.干辣椒节10克.酥花生米20克.海鲜酱.叉烧酱.花生酱.辣椒酱.蚝油.精盐.黄酒.胡椒粉.白糖.味精.红油.香油各适量精炼油1000克. 2.做法:先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟.捞出控油: 3.锅内留比平时炒菜多两到三倍的油,油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油,下葱姜蒜花椒辣椒煸香: 4.倒入鱿鱼圈加点糖翻炒,再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒: 5.倒入所有的配料(青辣椒块除外)加点高汤,继续翻炒,至汤汁快收干,菜

干锅的具体做法: 1.材料:鸡中翅20个.鸡腿菇2个.茶树菇1小把.粉条1小碗.青笋2小个,黄瓜1根.豆皮3片.土豆1个.洋葱1个.嫩豆芽.麻花10个.嫩芹菜1小根.腐竹3根.干辣椒2把.辣椒酱2勺.豆瓣酱2勺.白砂糖2勺.蚝油2勺.独头蒜3个.蒜苗2根.姜2片.料酒2大勺.老抽1勺.鸡精1勺.胡椒面1小勺.花椒1小把: 2.鸡翅洗干净,开花刀,用料酒腌制20分钟,腌制好的鸡翅用油煎制金黄,出锅: 3.炸好的鸡翅,放入蚝油.白砂糖.料酒腌制10分钟,蘑菇炸制出香味捞出,备用: 4.土豆切长条,入

材料:干辣椒250克.花椒10克.熟芝麻80克.菜籽油1000克.八角2粒.桂皮1小段.草果1个.花椒.葱.姜. 做法: 干辣椒冲洗干净晾干.干锅不放油,小火将辣椒进一步炒干.干辣椒盛出剪段.炒锅放少许油,小火将干辣椒段炒至微微有点脆,然后用料理机将辣椒段打碎.将辣椒碎.熟芝麻和炒香的花椒粒放入耐热盆中,搅匀.炒锅坐油,下香料和葱姜小火熬出香味.葱姜捞出另外放置,香料可捞出放辣椒盆中.中火烧至油冒烟时关火,稍放一会,用大勺将一半的油慢慢浇到辣椒料中,边浇边搅拌.过两分钟后倒入另一半的油.拌匀,静

1.将干红辣椒擦净浮灰去蒂留子,整个放入炒锅中用微火,焙5至7分钟. 2.干红辣椒倒出晾凉,放入研钵中加精盐捣碎成粗粉. 3.将花生米和核桃仁放入炒锅中用微火焙炒约10分钟,至半熟即可. 4.花生米.核桃仁倒出晾凉,搓去外皮,用擀面杖擀压成绿豆大小的粒. 5.虾皮挑净杂物,姜切大片备用. 6.将辣椒粉.花生仁与核桃仁粒.虾皮均放同一容器内,搅拌均匀. 7.炒锅坐火上,倒入花生油烧热,放姜片.花椒粒炸至焦煳捞出.待油温升至八成热时,将锅端离火口稍晾凉后,将油浇入原料碗. 8.稍微静置,下面是香辣酥