海参怎么做才不腥

食材:海参.金菇.里脊肉.香菇.葱.姜.酒.大白菜. 做法: 1.在半锅水中加上葱.姜.酒并投入海参煮一下去腥,取出后冲凉切成大片,另用半锅水加盐,将金菇氽烫后捞出待用: 2.里脊肉切片,并用盐.水.太白粉拌腌约10分钟后,氽烫捞出,香菇则泡软去蒂待用: 3.大白菜先烫软再切成段排成十字型,把海参.金菇.里脊肉.香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐.味精.高汤,放进蒸锅蒸约10分钟即可.

黄鱼内脏清洗干净,起油锅放姜葱或蒜,直至有香味而后放鱼炸至金黄,再放黄酒去腥即可:干烧黄花鱼做法,用料黄花鱼,雪里蕻,肥瘦肉,干辣椒各少许:鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀,勺加油至八成熟时,鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出,起勺加油,加葱,姜,配料翻炒再加调料和汤:鱼下勺煨,拣出葱.姜.花椒,淋上椒油即可.

鱼头豆腐汤中加入姜丝即可去腥. 材料:胖鱼头1000克.豆腐200克.油,盐,醋适量.葱,姜,香菜适量.胡椒粉,蒜粒适量. 做法: 1.胖鱼头去除鱼鳃和内脏,用刀刮去黑色内膜. 2.葱切末,姜切片. 3.起锅倒油,油烧六七成热. 4.放入鱼头煎黄. 5.一面煎好再煎另一面. 6.放入葱姜爆香. 7.加入漫过鱼头的水,煮开. 8.用勺子撇去浮沫.加入盐,醋.盖上锅盖继续中火煮二十分钟. 9.豆腐切块备用. 10.二十分钟后汤变成奶白色. 11.加入豆腐小火煮五分钟. 12.撒上胡椒粉和蒜粒. 13

去除海参腥味的做法: 活海参剪开肚子,去掉内脏,清洗干净:清水烧至80℃,小火保持此温度,反复搅动至微微收缩变硬变挺,捞出入清水泡洗回软:锅中换水,再次烧至80℃,放入海参条,小火保持此温度搅动至收缩变脆,捞出放入冰水浸泡:将清水烧开,然后掺入450克冷水,此时锅中热水是80℃,就可以放海参了:处理好的海参条从冰水中捞出,直接放入容器中,冲入热菌汤或清汤,点缀金针菇.黄瓜片等即可上桌.

主料:五花肉250克,干海参250克. 配料:枣干10克,盐5克,味精3克. 做法: 1.将干海参浸泡两小时: 2.将海参取出洗净,切成细丝,五花肉洗净,切成细丝,将去核枣干洗净: 3.把五花肉.水发海参.红枣放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖: 4.文火隔开水炖2到3小时: 5.加入盐,味精即可享用.

红烧鱼的制作方法如下: 主料:草鱼1条. 辅料:姜10克.红尖椒10克.葱10克.盐10克.白酒10克.胡椒粉5克.十三香5克.生抽10毫升. 做法: 1.葱.姜.红尖椒切片,草鱼先把鱼头.鱼尾切下,沿脊椎骨劈成两半,再把鱼切成块,中间切成两段: 2.将切好的鱼段.鱼头.鱼尾放入盐.白酒.胡椒粉.十三香,抓匀,腌制10分钟: 3.加生抽.白醋.蚝油.白糖,拌匀: 4.锅入油,将腌制好的鱼块小火煎至金黄,再翻过来煎另一面,煎至两面金黄,出锅: 5.放油,将葱末.蒜末.姜末放入油中,翻炒一下,将刚才

材料:大米80克,鲜虾80克,莲藕100克,葱10克,水一点五升,胡椒粉2克,盐4克,麻油3克. 做法: 1.将鲜虾去壳,挑出上下两条黑线,洗净后沥干水,放入1克左右盐和2克胡椒粉码味: 2.将莲藕去皮,切成均匀薄片,葱洗净切成葱花备用: 3.选用较深的砂锅,放入米,藕片和水,大火煮滚后,文火煮: 4.煮至成米花样,粥体白色粘稠时,加入虾仁,盐,改大火煮1分钟左右可关火,撒上葱花,淋上麻油即可食用.

将草鱼去腮.内脏处理干净.切下头.尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片. 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片. 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片. 姜.蒜切片,干辣椒掰成小段. 鱼片中倒入一个蛋清,加盐.料酒.淀粉抓匀后腌制20分钟. 黄豆芽掐根部,洗净备用.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软.至熟捞出. 铺在装水煮鱼的容器底部. 锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟. 倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油. 待辣椒变色,捞出一半的花椒.辣椒待用:将蒜片和姜倒入锅中,

原料:猪肝.白醋.菠菜.酱油.精盐.味精.麻油 做法: 1.将猪肝洗净切片,放入清水,滴入白醋浸泡1个小时待用. 2.菠菜洗净切段,根部剖成四开. 3.大火将锅内水烧开,把泡好的猪肝沥干,一片片分开下锅,加入少许酱油.精盐. 4.锅中汤开时,加入菠菜,等到再次煮开,加入适量味精.麻油即可出锅.