淡菜干是什么东西

1.淡菜干用清水洗净,在温水中浸泡1-2小时. 2.褪去沙粒,捞出泡发的淡菜,沥干表面水分. 3.淡菜有一块黑色的东西,是营养价值最高的地方,清洗时不要弄碎. 4.翻开淡菜表面,将黑色毛发及腮等内脏摘除. 5.所有的淡菜处理完毕后,再用清水冲洗一次即可.

1.取淡菜十余个,放在冷水中浸泡,让其充分涨开,清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行,泡淡菜最好5个小时: 2.将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒: 3.里面一块黑乎乎的东西,是淡菜的"黄",营养集中于此,也很好吃,洗时不要弄碎掉,以免造成不必要的损失: 4.外边的毛,是淡菜干了的腮,腥气大而且有沙,必须小心剥掉,剥掉腮是洗淡菜的主要工序: 5.一个个淡菜处理好了以后,用清水过净,就可以待用了.

淡菜干一泡就碎了的原因主要是由于浸泡的时间太长导致的,一般只需要用温水浸泡1个小时即可,浸泡水的目的是为了让淡菜干充分涨发,褪去沙粒,不可以泡太久.淡菜,学名贻贝,也叫海虹,青口,因此淡菜干也就是贻贝干,由于新鲜的贻贝收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品也就是我们常说的淡菜.

淡菜干煮制半个小时即可熟,淡菜干的具体做法如下: 材料:淡菜干.板栗.五花肉.葱.姜.黄酒. 做法: 1.淡菜干泡水60分钟,板栗去皮,五花肉切块焯水备用. 2.将淡菜.五花肉.板栗放入砂锅内,加入适量的黄酒.水.姜开中火焖煮. 3.水开后转入慢火炖约30分钟. 4.菜熟透嫩烂,加入盐.葱,即可关火食用.

淡菜干的清洗方法: 1.将淡菜干用清水洗净一遍,然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发,捞出后用清水洗净. 2.洗净淡菜干之后,摘去其中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水中再冲洗一遍. 淡菜一般指贻贝.贻贝亦称海虹,煮熟后加工成干品--淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上.分布于中国黄海.渤海及东海沿岸.贻贝壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆.一般壳长6-8厘米,壳长小于壳高的2倍.

淡菜干里面黑色的部分是可以食用的,这个部分也叫做淡菜黄,吃起来口感非常好,在清理淡菜干的时候只需要把表面的一些黑色的部分附着物去掉洗干净即可. 淡菜是贻贝,也就是青口贝,煮熟加工之后的成品就是淡菜,而新鲜的淡菜也是有一些部位不会吃,例如它的足丝,口感和味道都不好,其次就是淡菜壳,不能吃. 但是淡菜是经过加工之后的食物,足丝和淡菜壳都会被处理掉,留下其肉质,理论上来说淡菜全肉质都是可以食用,但是有一个部位可以选择性食用,就是其淡菜腺.有的淡菜腺中会含有淡菜的排泄物或者一些未消化完的食物等,食用后可

淡菜干的足丝和淡菜壳不能食用,要扔掉. 贻贝(学名:Mytilidae,别名:淡菜.壳菜.海虹),软体动物门双壳纲动物.其壳黑褐色,呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆,一般壳长6~8厘米,壳长小于壳高的2倍,壳薄,壳顶近壳的最前端,两壳相等,左右对称:壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长.其生活在海滨岩石上,分布于中国黄海.渤海沿岸.

做法如下: 1．将鸡宰杀干净,去其头.爪.内脏,斩成大块,用开水烫煮后漂净: 2．白菜干用温水浸泡后洗净,每棵撕成数条: 3．其余用料淘洗干净,莲子去心,陈皮刮去内瓤: 4．将12碗清水倒进洗净的煲内,将馒置于炉上: 5．先把煲内水烧开,再将鸡肉与淡菜干倒进煲内煲之: 6．先用大火煲半小时,再用中火煲l小时,后用小火凭: 7．煲好后,取出药渣,放油.盐调味,咸淡随意即可.

食材:鸡1只.干淡菜适量.盐适量.枸杞子.桂圆.红枣.姜块.花椒. 制作方法: 1.将鸡洗干净,切成小块,然后去水: 2.将鸡放入砂锅,加入姜块和花椒: 3.将干淡菜用开水泡15分钟,再将淡菜捞出,放在冷水里面泡5分钟: 4.将淡菜上面的青苔及里面的黑色洗干净或刮干净,最后放入砂锅: 5.再加入枸杞子.桂圆.红枣和适量的盐,熬上两个小时即可.