全麦烙饼怎么做

可做黑全麦粉土司.蜂蜜全麦面包等等. 一.黑全麦粉土司 食材:高筋面粉260克,黄油25克,盐小匙一半,温水185毫升,干酵母1.5小匙,细砂糖20克,奶粉1大匙,黑全麦预拌粉25克. 做法步骤: 1.干酵母溶于温水中,将高粉与黑麦粉,奶粉,细砂糖,盐混合均匀,再将酵母水倒入揉成面团. 2.接着将黄油加入,慢慢揉进面团,至黄油吸收,面团光滑,拉出薄膜. 3.揉好的面团放入足够发酵空间的容器,蒙上保鲜膜,放到温暖湿润处发酵. 4.面团发酵到原来的3倍大左右,取出,分割成2等份.压扁,擀长,卷起.再

1.干酵母用20g温水融化. 2.全麦粉,细砂糖,鸡蛋,盐,配方奶,酵母水混合放入盆里和成面团. 3.面团移到砧板上开始揉面,揉到抻开面团拉出有破洞的薄膜. 4.加入黄油继续揉面,揉面大约15分钟左右. 5.15分钟后再次抻开面团可以拉出薄膜时揉面就差不多了. 6.放入稍大的盆里盖上一层湿纱布放在室温下开始进行发酵. 7.发酵到原来面团的2倍-3倍大小时,戳个洞不回缩就表示成功了,然后进行排气. 8.排气后分成4个大小差不多的小面团静置松弛15分钟. 9.排出气体面团擀成舌状,从一边开始卷起,接

食材:全麦粉180g,温水90g,酵母2g,红糖20g. 做法: 温水化开酵母!放置一旁称粉.糖.从面粉一边倒入酵母水(最好预留少量酵母水,酌情增减),搅拌成絮状结团状,揉光滑.用电饭煲发酵30分钟即可.发酵结束后,继续揉面排气.制好造型,直接放在蒸笼里醒发20分钟即可.冷水上锅,大火5分钟后转小火15分钟,关火后闷2分钟,关火,过1分钟开盖.

主料:全麦粉150克,面粉250克. 辅料:鸡蛋1个,碱2克,食盐5克,水175克. 做法: 1.全麦麸皮面粉.普通面粉.鸡蛋.冷水.盐.食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团. 2.放入压面机多次压制成厚3毫米的面片. 3.最后压出合适宽度的面条即可. 4.压好的面条放锅里加水煮熟即可.

全麦面粉500克,细砂糖20克,盐8克,酵母粉8克,橄榄油20克,鸡蛋一个,水250-260毫升. 1.将除橄榄油外的所有原料,按水,糖,盐,鸡蛋,面粉,酵母粉的顺序依次放入面包机中,启动合面程序,当面团成团后放入橄榄油继续搅拌至合面程序结束.因为是全麦粉所以不必揉至扩展阶段,只要表面光滑即可: 2.将合好的面团放入保鲜袋中,封好口,室温发酵至两到三倍大: 3.将发酵好的面团取出,分割成两等份,滚圆,松驰15分钟左右: 4.将面胚擀成长方形薄片,翻面,卷成圆柱形,将封口捏紧: 5.将卷好的圆柱形

主料:全麦面粉60g.酵母粉适量.高筋面粉80g. 辅料:奶油.奶酪适量.盐适量.白糖适量.鸡蛋1个.红糖10g.黄油15g. 步骤: 1.将70g的水加入适量的酵母粉搅拌均匀后倒入厨师机容器中: 2.加入10g红糖,80g的高筋面粉,60g全麦粉,鸡蛋一个,搅拌15分钟: 3.再加入15g黄油,继续搅拌15分钟: 4.取出面团放烤箱发酵10分钟: 5.将发酵好的面团切成两半,揉捏排气: 6.将奶油奶酪.黑葡萄干.白糖搅拌均匀涂抹在擀平的面团上: 7.将面团两边包好,刷上蜂蜜,撒上芝麻和葡萄干:

全麦面包制作方法如下: 材料 高筋粉290克,全麦粉290克,细砂糖75克,奶粉25克,鸡蛋1个,干酵母10克,盐10克,水350毫升,黄油50克. 做法 1.混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵. 2.第一次发酵完成: 3.轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟. 4.开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形. 5.从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟. 6.第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平. 7.卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵. 8.发酵至8分满: 9.烤箱预

1.准备中筋粉和全麦粉,酵母和盐要分开. 2.把它们混合一起,揉成一个面团,静置二十多分钟.如果担心水加的过多,可以先加大部分水揉面团,不够再加水,直到揉成完美的面团. 3.从大面团中拉扯出50g揉成小面团.在面板上撒一些的面粉,要的是防粘,再把小面团擀成20厘米的圆饼. 4.可以用个盘子切割. 5.平底锅用中火加热,不用放油,稍热后放入圆饼,当加热到圆饼鼓起泡泡,翻另一面烙个十来秒即可.

1.准备好用料:全麦粉50g,中筋面粉100g,打泡粉1.5g,酵母1.5g,红糖20g,水150g,红枣若干. 2.将粉类(全麦粉.中筋面粉.打泡粉)混合. 3.水适当加热(与体温差不多),红糖溶于水. 4.搅拌均匀加入酵母,静置5分钟,倒入面粉混合,搅拌均匀至无干粉. 5.倒入容器,最好垫上纱布或者烘培纸方便脱模,因为蒸好的发糕会粘在容器上. 6.发酵50到60分钟至两倍大,上面放红枣. 7.入烧开了水的锅中,大火蒸30分钟,焖5分钟即可.