特色芝香鱼怎么做

1.准备阶段:先将鱼处理干净,洗净,切花刀,葱斜切,姜切片,蒜捣成蒜蓉备用. 2.蒸鱼:两面及鱼肚内抹上少许料酒.醋除去腥味,再抹上少许盐,放上葱.姜腌制十分钟,然后放入蒸锅,将鱼蒸开,再闷十分钟即可. 3.调制蒜蓉:将酱油.醋.盐.鸡精放入捣好的蒜蓉中,调制好蒜蓉. 4.蒜蓉抹鱼:将蒸好的鱼盛入鱼盘,在鱼身上面均匀涂抹一层调制好的蒜蓉. 5.浇油:将锅烧热,放入油再放入备好的花椒,等花椒即将变成黑色,捞出花椒,将熬好的油均匀的浇在鱼身上.一道香而不腻.老少皆宜的蒜香鱼就做成了.

清蒸香鱼的做法如下: 1.准备材料鲷鱼1个,香菜10g,姜片20g,葱适量,油适量,香菜适量,酱油适量: 2.取蒸碟一个,抹上一层薄油,铺上几片姜: 3.把鱼洗干净鱼肚,剃干净鱼鳞直接放上碟子,鱼身上铺几块姜以除腥味: 4.锅里放适量的水,水煮滚后将鱼放入锅里蒸十分钟: 5.取出蒸好的鱼,倒去多余的水,在鱼身上铺好预先准备好的香菜与葱,倒入适量的酱油: 6.用锅煮滚适量的油,倒入鱼身上即可.

一.清蒸香鱼的做法: 1.提前一晚将冷冻的三去黄鱼取出. 2.将腌好的鱼放碟并加姜丝和蒜蓉. 3.水开后蒸鱼,7分钟后揭盖. 4.放葱丝和适量橄榄油和蒸鱼酱油,黑胡椒粉适量,并改放到冷藏备用. 5.清洗后涂上盐. 二.三去香鱼的做法: 1.猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片,将肉片卷成筒状,用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝,下盐1克,料酒及少许水在碗内抓匀后,再放入豆粉抓匀上浆. 2.将白糖,酱油,盐,醋勾入碗内,加少量水和豆粉兑成味汁待用. 3.锅置火上下油,以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅,并滴入醋即

五香鱼口味独特,配料均匀,对我们人体有许多健康的功效,比如可以温中祛寒,散瘀消肿,那么我们来看看如何在家自制五香鱼吧! 草鱼一条,请店家洗杀干净.用刀切成一厘米左右厚的鱼块.要厚度均匀.并用厨房纸擦干水分 将鱼块放如大的容器中,放入姜片.葱段,加两汤匙料酒,三大汤匙生抽.用手拌均匀.放入冰箱冷藏至少4小时 锅中倒入色拉油,油七成热时放入鱼块炸制(七成热辨别方法:可以丢进一小截葱叶,看葱叶周围迅速冒出大的泡泡,并且明显感觉锅内有热气升腾即可)鱼肉发紧变白即换中小火炸制,将鱼块翻一次面继续炸制两面焦

食材:香菜适量.洋葱适量.丁香鱼罐头. 做法: 1.香菜切小段,洋葱切丝: 2.将香菜.洋葱.丁香鱼放在一起,拌匀即可. 也可根据个人的喜好再加入其他的蔬菜,均匀搭配. 虽然丁香鱼个体非常小,但是这类鱼的营养价值却很高.不论是煮粥还是炒菜抑或是煲汤,味道都特别的好.

先将丁香鱼干洗净,大蒜放入油锅中爆香,然后将丁香鱼干放入锅中进行翻炒,炒熟后加入盐.鸡精.生抽.辣椒粉.米酒等即可出锅. 材料:丁香鱼干100克.大蒜子3个.盐.鸡精.生抽.米酒.辣椒粉. 做法: 1.先将丁香鱼干清洗干净,然后沥干水,锅中放油,然后放入大蒜末爆香. 2.大蒜子爆香后放入丁香鱼炒,注意用中小火,大火容易烧焦. 3.鱼干炒熟后放盐.鸡精.生抽.辣椒粉.米酒调味,即可出锅.炒好的丁香鱼没有骨头,小孩.老人吃都不用怕骨头卡喉咙. 技巧:出锅前放点米酒味道更好,没有米酒可以放料酒或葡萄酒

1.烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤. 2.往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开. 3.根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅. 4.1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦! 5.放入麻辣料及其他佐料,当然也可以放芝麻酱(西安人讲究的吃法).

准备食材:猪里脊肉 500g.芫荽梗 500.木耳适量.姜适量.红辣椒适量.面酱适量.精盐适量.料酒适量.淀粉适量. 步骤: 1.芫荽洗净摘去叶子,切3公分的小段: 2.木耳泡发后切丝.姜与红辣椒切丝: 3.猪里脊肉切丝: 4.把肉丝用料酒和少许淀粉拌匀: 5.用热油把肉丝滑散,捞出备用: 6.另起油锅,放入姜丝.红辣椒丝炒香: 7.加入少许面酱炒香后放入肉丝翻炒: 8.倒入芫荽梗.木耳丝翻炒至熟后加精盐,翻炒均匀后即可出锅.

1.准备食材:鲈鱼一条.蒸鱼豉油适量.生姜一块.小葱两根.香菜两根. 2.在鲈鱼背部两侧各划一刀,鱼背上的肉比较厚,这种切法在蒸鱼的时候能让鱼肉受热更均匀. 3.取一个长盘子,盘子底部铺上姜片. 4.将鲈鱼摆在姜片上,上锅蒸熟.大火蒸3分钟,中火再蒸8分钟,鱼的大小不同,蒸制时间也要适当增减. 5.蒸鱼的时候准备一下配菜,把小葱切葱丝,香菜切段. 6.鱼蒸好以后盘子里会有不少蒸鱼的腥水,把这个水倒掉. 7.往鱼身上浇上蒸鱼豉油,摆上小葱和香菜.锅中倒入一勺油,油温烧至八成热,趁热浇在鱼身上即可上