披萨草放和不放的区别

披萨草放和不放的区别在于放了披萨草的披萨带有特殊的香味和辛辣的味道，而不放披萨草就没有这种独特的香味。披萨草不仅可以为披萨增加香味，而且在烹饪中常用来去除肉类的膻味。一般意式肉酱面、意式披萨中都会添加披萨草。

披萨草放和不放的区别

披萨草又叫做马郁兰、墨角兰、马娇莲、甘牛至、牛藤草、茉乔挛那、叶沃刺那、香花薄荷，是原产于旧大陆的有香味的多年生草本植物，可以作为烹饪中的调味剂。马郁兰的口味甜美，带有些微刺激性的苦涩香味。马郁兰可以帮助消化，在没有食欲时也可激起食欲。自古以来，马郁兰就被当成香辛料使用，适合搭配番茄和肉类来制作料理。

一般意式肉酱面或意式披萨中都会添加披萨草，这也是为什么有些半成品的披萨面饼中会自带披萨草的原因。披萨草的食用方法有两种，一是把披萨草的嫩叶切成碎末，加到沙拉和起司的酱里；二是将披萨草先撒到比萨酱里，然后一起刷到披萨饼底上。