回民六大碗有哪些菜样

内蒙六大碗都有手扒肉.蒙古血肠.烤全羊.风干牛肉.奶茶.蒙古馅饼.手扒肉是内蒙人在日常生活中最经常吃的肉食之一.它的做法是将绵羊用内蒙传统的方式宰杀后切成若干块,然后放到白水里煮,等到肉煮熟了之后装到大碗里,这时就可以吃了.大家围着大碗用手中的蒙古刀割下肥嫩的羊肉配上蘸酱大口的吃.因为这道菜的传统吃法是不用筷子的,所以手扒肉也由此得名.

回民九大碗也叫清真九大碗."清真九大碗"清蒸羊肉.红烧牛肉.红烧丸子.豆腐牛肉盒.鸡蛋牛肉卷.胡萝卜炖牛肉.香炖鸡块.羊杂碎.枣山药.回民九大碗是回民的老菜,一般在重大的节日或者招待客人时才会上齐. 回族是中国分布最广的少数民族,在居住较集中的地方建有清真寺,又称礼拜寺.公元7世纪中叶,大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到中国的广州.泉州等沿海城市以及内地的长安.开封等地定居.而后元朝连贯东西,更多西方人和波斯人来到中国定居,而后其子孙后代久居于此,形成一个新的民族,即为回族.

八大碗的作法有粗细之分.细八大碗指:熘鱼片.烩虾仁.全家福.桂花鱼骨.烩滑鱼.川肉丝.川大丸子.松肉等.粗八大碗有:炒青虾仁.烩鸡丝.全炖蛋羹蟹黄.海参丸子.元宝肉.清汤鸡.拆烩鸡.家常烧鲤鱼等. 在我国民间,每逢喜事节日宴宾会客.最是讲究用八仙桌上八大碗,七荤一素.而八仙桌与八大碗的由来,传说与蓬莱八仙有关. 相传八仙过海时无意惹怒龙王,东海龙王便与之交战起来.因两边实力相当而久战难胜,劳累疲惫,退踞海滩稍憩,颇觉腹中空空,饥饿难忍,便分头寻食充饥,哪知一眼望去的海滩薄地,荒无人烟.除曹国舅一

"五果"指的是桃.李.杏.栗.圆,"五果"象征着金.木.水.火.土,比喻风调雨顺.五谷丰登."六斋"指的是金针.木耳.香菇.冬粉.土豆.红枣,斋菜原为道家.佛家烹任的以三菇六耳.瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴,故又称"寺院菜"."素菜".

滨海八大碗是肉皮杂烩,红烧糯米肉圆,牛肉粉丝青菜,红烧肉,鸡肉丝粉丝,蚬子烧茶干,一网鲜,虾米羮. 盐城市滨海县,因濒临黄海而得名.盐城市滨海县的菜肴风格总体上源自于淮扬菜系,味偏咸,重汤水.蒸.煮.炖炒.爆.溜.炸.煎.拌各种烹调手艺都能融合其中.且滨海县濒临黄海,淮河入海水道,苏北灌溉总渠横穿东西境,滩涂和沿海盛产鲈鱼.鳗鱼.铜蟹.对虾等名贵海产品和文蛤.蟛蜞等贝类,故本地菜也注重各类海鲜的烹饪.滨海县的肉圆以猪前腿精肉为主,用刀背细细剁匀,剁成泥且有韧劲.滨海皮肚(膘)色泽金黄.松软脆香.

九大碗的菜有:软炸蒸肉.清蒸排骨.粉蒸牛肉.蒸甲鱼.蒸浑鸡.蒸浑鸭.蒸肘子.夹沙肉.咸烧白,同时,"斗"在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思. 成都平原农村的地区风俗,凡是哪家结婚.生子.建房等等,都要请亲朋好来相聚,大吃一番,俗称吃九斗碗.这一名词的起源,是因为成都地区在民国时期流行用大碗来喝酒.称之为"九斗碗",是因为一般每席有九碗菜.此外还有一个原因,是民间视"九"为吉数,有"九九长寿"

新化三大碗是穇子粑蒸鸡.三合汤.农夫河鱼三个菜的统称.新化三大碗是湖南省娄底市新化县的传统名吃,根据史书记载起源于南宋末年.记载着梅山人经久不衰,源远流长的餐饮文化.制作原料选料于自然山野,绿色环保,制作考究,营养丰富,真正构出一个自然.生态.人文充分融合的美食佳肴,是无可挑剔的绿色食品.三合汤是梅山传统的地方名菜,在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上,深受众多人的青睐.

盐城八大碗菜分别是肉皮杂烩.红烧糯米肉圆.牛肉粉丝青菜.红烧肉.鸡肉丝粉丝.蚬子烧茶干.网鲜.虾米羮,菜系为淮扬菜,适宜家庭聚会.朋友聚餐.休闲小憩等. 盐城东临黄海,南与南通接壤,西南与扬州.泰州为邻,西北与淮安相连,北隔灌河和连云港市相望.全市地势平坦,河渠纵横,物产富饶,素有"鱼米之乡"的美称,盐城是江苏沿海地区新兴的工商业城市,也是长江三角洲重要的区域性中心城市.

九大碗是四川地区的一道传统名菜,一般都是一些的宴席标准配菜,九大碗自然是九个特色菜,有软炸蒸肉.清蒸排骨.粉蒸牛肉.蒸甲鱼.蒸浑鸡.蒸浑鸭.蒸肘子夹沙肉.咸烧白,今在四川的很多地区还流传着一首<九碗歌>. 川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一.中国八大菜系之一.中华料理集大成者.川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮.小河帮.下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都.乐山为中心地区的蓉派川菜:小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,,同时包括宜宾菜.泸州菜和内江菜:下河帮川