泡菜用胶桶泡可以吗

泡菜越泡越酸是因为乳酸菌发酵产生乳酸,随着时间的增减乳酸会越来越多,导致泡菜的口味越来越酸.世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜.法国酸黄瓜.德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜.

泡菜无制作的最佳时间.一年四季,都可以泡泡菜. 制作泡菜的方法如下是: 1.挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒. 2.将干净的水烧开将水里的细菌杀死,盖着盖子放凉.水的份量由菜的份量决定.水能将菜全部淹住即可. 3.将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛.放盐,感觉很咸即可. 4.放块状的冰糖,目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口.不可用白砂糖和红糖代替. 5.将喜欢吃的蔬菜:白萝卜.白萝卜杆.红皮萝卜.胡萝卜.包菜.芹菜.老姜.大蒜.没有破损而且不会进水的红辣椒.长豆角.莴笋.蕌头.

步骤: 1.准备泡菜坛子和高粱白酒,把泡菜坛子洗净.吹干: 2.用无油的小锅煮开水,加入腌菜盐: 3.加入花椒.香叶.大料.桂皮.干辣椒,加入冰糖(可以换成甘蔗),煮沸关火晾凉备用: 4.把所有蔬菜洗净.切块.控净水: 5.把吹干的蔬菜装进坛子里: 6.把熬好的盐水倒进坛子里,在坛口加入一些白酒,盖上盖子,在坛口边沿倒入封坛水: 7.放在避光通风的地方,等待发酵,大概需要十天左右.

可以的,根据自己的口味做就好了. 泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜.一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜.洋葱.大白菜.红萝卜.白萝卜.大蒜.青葱.小黄瓜.洋葱.高丽菜等.蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用.所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜.

步骤1 食材:红泡椒100克.西芹200克.白菜200克.洋葱100克.大蒜5瓣.调味料:冰糖10克.盐10克.白醋5克,白酒2克. 步骤2 西芹切长条. 步骤3 白菜切块. 步骤4 洋葱切丝. 步骤5 碗中放入西芹.白菜,腌制30分钟. 步骤6 密封罐中放一层红泡椒,放一层西芹.白菜.洋葱.蒜,依次用完所有食材,加入冰糖.白醋.白酒,密封腌制2天,取出即可食用.

1.准备陶坛或玻璃坛一个,带盖的那种,洗净备用. 2.准备冷开水半坛,切记一定要冷开水,别的水都不行. 3.调味,加适量食盐,可根据喜好加入蒜头.辣椒.八角.老姜.花椒.白糖等. 4.将萝卜切成块放入坛中. 5.然后盖上坛盖,在坛盖外沿加上水,4天到5天后即可食用.

座泡酸萝卜的材料:白萝卜.盐.白醋.白酒.香叶.辣椒.冰糖.苏打水.泡菜罐. 泡酸萝卜的做法: 1.挑选一根新鲜白萝卜,用盐或者苏打粉洗干净: 2.把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,这样可以使泡制出来萝卜更脆: 3.用极少量盐搓揉白萝卜,然后拿到阳台晾晒4到5小时,直到萝卜条微微有点软,使表面的水分干掉: 4.准备一个干净.密封的泡菜罐洗净,烧一壶开水,完全放凉之后倒入罐中,水量约为罐子的一半: 5.在罐子中放入适量的盐,再加入适量白醋,搅拌均匀: 6.再罐子里放入白酒几滴,加入少量冰糖: 7.放

去除泡菜坛里的泡菜味,应当如此处理: 1.泡菜坛里泡制的食物吃完或者全部取出: 2.将坛内的液体倒掉,并彻底清除残留物: 3.用清水清洗将坛内干净: 4.将坛子晒干或者阴干. 如果仍然留有异味,需要再度清洗并晾干.并且,去除泡菜坛的异味,泡菜坛盖不能忽视,也要清洗干净并晾干. 将泡菜坛及坛盖清洗干净,不仅能够去除里面的异味,而可以保证下次使用时,泡制的食物不会变质.

泡椒鱼皮是人造的,市面上卖的袋装泡椒鱼皮也是由食品工厂加工而成的,食材取自大自然.泡椒鱼皮是洪湖特有的一道开胃小菜,采用草鱼或者青鱼皮,生剥后改切成小片,加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中,泡制15-20天左右而成.