卤猪肚怎么做好吃

猪肚1个.卤料一包.老抽1勺.葱1根.姜6片.花椒10粒.料酒1勺. 清洗猪肚.把粘液搓掉,油脂部分用手撕掉,或者用厨房剪掉,两面都要揉搓,然后用水冲洗干净,沥水.第二遍继续用淀粉或者面粉搓掉有粘液的部分,用水冲洗干净,沥水.第三遍可加淀粉或面粉加点盐继续揉搓,然后用水冲洗干净,沥水. 洗净的猪肚加姜,花椒,焯水约3分钟.捞出. 锅中放水,没过猪肚,加葱姜料酒老抽和卤料包,煮猪肚,视猪肚大小而言,煮约45-60分钟,知道用筷子戳猪肚可以一下戳过,且猪肚还有弹性为止. 卤好的猪肚,捞出放凉以后切条

1.将猪蹄清洗干净,姜切片备用,锅中放入适量清水,放入猪蹄焯水后捞出. 2.将焯水后的猪蹄放入炖锅中,加入适量清水,然后加入适量料酒.酱油.葱姜.花椒.辣椒.八角.草果. 3.大火烧开,转小火炖至猪蹄熟透,锅中加入适量白糖,大火煮几分钟,取出猪蹄盛入盘中,取出少量汤汁淋在猪蹄上,美味可口的卤猪蹄就做好了. 4.温馨提示:在出锅前,适量加入白糖是为了让汤汁更有胶质感.

材料:黄花.木耳.香菇.鸡蛋.油.盐.高汤.卤汁. 制作步骤: 1.黄花.木耳泡发充分,全部原料均切细丝备用: 2.锅中放入高汤,滚开后,放入切好的食材,加入卤汁: 3.3-5分钟后调味,并均匀的调入水淀粉勾芡: 4.打入蛋花,放少许香油即可出锅.

1.选材很重要,生炒猪肚只取肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块,一只猪肚尖也只能炒出一小碟:2.肚尖逆纹切丝,加盐.姜丝.胡椒粉.半个蛋清.红薯淀粉,抓匀上浆,腌制20分钟:3.腌制有讲究,家庭用红薯淀粉和蛋清上浆,代替嫩肉粉.小苏打等也可以达到滑嫩的效果:4.肚丝上浆最好用红薯淀粉,红薯淀粉让肉质更滑嫩:5.胡萝卜切丝.青椒切条,用生抽.白糖.淀粉.胡椒粉和清水调一个汁备用:6.炒之前将腌制猪肚的汁沥掉,起锅坐油,稍多点,六成热时倒入猪肚,迅速滑炒至变色盛出备用:7.重新起锅,加少许油,先炒胡萝卜丝,胡

海鲜菇.猪肚.彩椒.大蒜. 海鲜菇洗净滤干水,用油炸至金黄色备用,猪肚洗净.切丝,煮熟备用,彩椒洗净切条备用. 花生油起锅,倒入姜丝.蒜蓉爆香后,把以上备料一起倒入,加入牛肉酱汁.糖.酱油.料酒爆炒至香即可装碟.

用料:青椒3个.熟猪肚1个.胡萝卜1根.料酒1勺.生抽1勺.蒸鱼豉油1勺.老干妈酱1勺.生姜4片.蒜瓣4个.糖.盐. 1.辣椒.胡萝卜.熟猪肚洗干净备用. 2.辣椒.猪肚.胡萝卜.生姜切丝,蒜头切碎. 3.油烧热,下生姜.蒜末煸香. 4.下肚丝爆炒. 5.放料酒.蒸鱼豉油继续炒. 6.下辣椒丝和胡萝卜丝炒熟. 7.放一勺生抽,一勺老干妈炒匀. 8.最后放一勺糖,少许盐.鸡精炒匀出锅.

1.准备食材:猪肚一个.土鸡150克.香菇150克.山药一根.大葱一节.花椒适量.生姜一块.料酒适量.淀粉适量.柠檬汁适量. 2.猪肚加入适量淀粉.柠檬汁和料酒多次清洗干净. 3.将猪肚和鸡肉焯水,取一段大葱.生姜拍扁,香菇切成块. 4.将焯水的猪肚和鸡肉再次清洗干净. 5.将猪肚切成细条,山药切滚刀块. 6.砂锅倒入清水,将猪肚.鸡肉.生姜.大葱.花椒全部放入煮开转小火炖一小时. 7.再放入香菇和山药小火炖一个小时即可.

1.准备食材:猪脚.八角.香叶.山楂干.干辣椒.小米椒3个.花椒.盐2.冰糖4.南乳汁.生抽.老抽.陈醋. 2.猪脚洗净,冷水下锅,煮至水开再煮一会,血沫子不再增加,然后热水冲洗干净. 3.洗好的猪脚放入电饭煲中. 4.八角.香叶.花椒.山楂干.干辣椒和小米椒洗一下,放入.八角和香叶掰碎,辣椒剪成段,这样才更容易煮出味. 5.加入冰糖.南乳汁,就是那种红色的腐乳汁.生抽.老抽.陈醋最后加入盐. 6.加入热水,要完全没过材料,搅拌一下.煮汤程序,大概1个半小时到两小时.中间可以尝下咸淡,不够味可以

主料:牛脚筋1斤,八角5个,花椒10粒,干辣椒3个,冰糖5粒. 配料:卤汁适量,老抽.生抽适量,五香粉适量,鸡精,白胡椒粉少量,葱花适量. 步骤: 滚水将洗净的牛脚筋煮10分钟.将牛脚筋切成一个一个大块,注意要先煮再切才好切,不要先切再煮.备好其他佐料,辣椒一点点切段.将八角,辣椒,花椒,姜片爆香.下牛脚筋同炒.加水.下卤汁,生抽,老抽,冰糖,鸡精,白胡椒粉,料酒,五香粉,煮开后小火卤一个半小时.汁收得差不多了.牛筋用筷子可插入时加葱拌匀.完成.