饸饹面汤怎么做

饸饹面想做的筋道光滑主要在和面和煮面这个环节上: 1.饸饹条主料是面粉和食用碱.把面粉.食用碱和食盐按一定的比例和匀,揉成微微发黄的面团儿,面团先揉光揉筋道,最好的是揉到面团摊开来,四周的边儿都有往里蜷的感觉,再蒙上笼布搁放起来让面醒一下,笼布一定要盖严实,否则面坯儿表面容易皴,做出来的面条就不好看又不好吃: 2.醒好的面在案板上再次和匀揉筋道,接着把面团按需要分成拳头大小的季子,每个季子约有一碗面的份量,放在面盆里备用.

砂锅饸饹面的具体做法如下: 1.泡面,把面盛在碗里打卤: 2.可用西红柿和茄子做卤,然后放上黄瓜丝.鹌鹑蛋.芝麻,再后放最主要的调料:辣椒油: 3.油里烧到7.成热时,浇到盛有辣椒的碗里即可.

做法: 材料:精面粉500克.羊肉500克.水300克.油100克.黑酱10克 调料:八角少许.花椒少许.葱10克.蒜10克.姜10克.食碱1克 步骤: 1.把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面团,饧好后,搓成10厘米长的圆条,在水里蘸一下投入饸饹床: 2.将面压入开水锅内,煮熟后捞出,过清凉水,若要做凉面再拌点食油备用: 3.用热油把酱炒出香味,放入葱.蒜.姜稍炒一下,下肉丁炒熟备用(俗称"臊子"): 4.将炒好的羊臊子装入锅内,用文火慢慢煮透: 5..羊肉汤放点黑酱上色,汤开后,少

1.用料:香油适量,生抽1勺,香菜半勺,蒜末1勺,醋2勺,糖半勺,辣椒油适量,葱末半勺,色拉油适量. 2.蒜末切好,结合以往经验,蒜末比蒜泥香,锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上. 3.加入1勺生抽,加入2勺醋,加入半勺香油. 4.加入半勺糖,加入适量辣椒油,加入半勺葱末,加入半勺香菜. 5.全部搅拌,有白芝麻再加点白芝麻(炒熟的). 6.辣椒油是自制的,是只放了盐的辣椒油,放盐可以让辣椒油保持新鲜,不会发霉,在盛出来的时候注意污染,全程勺子用同一个量,生抽1醋2这个黄金比例.

材料:面.西红柿.鸡蛋.黄瓜丝.鹌鹑蛋.芝麻.辣椒油. 做法:1.把面泡入温水中: 2.把面盛在碗里打卤: 3.然后放上黄瓜丝.鹌鹑蛋.芝麻,最后放辣椒油: 4.锅里油烧到7成热时,浇到盛有辣椒的碗里即可.

材料:面粉.水.西红柿.葱.酱油.鸡蛋.盐.菠菜.醋.蒜.耗油. 做法: 1.少量面匀速加少量水,不停搅拌,让面成小疙瘩状. 2.葱花炝锅,加西红柿翻炒出香味,加酱油.加水. 3.水开加鸡蛋,开锅后加入拌好的面疙瘩. 4.稍煮一会加盐.加鲜菠菜.滴几点醋.加拍烂的蒜瓣.加少许蚝油,焖一下,出锅.

制作材料:猪肉.面粉.食盐.酱油.醋.姜.蒜.花椒.料酒.水淀粉.小葱.水 制作步骤: 1.猪肉切馅,姜蒜切片,葱切马蹄形,花椒数粒,二勺土豆淀粉倒入,适量的清水混匀成水淀粉: 2.锅中倒油,放几粒花椒炸香: 3.将肉馅倒入锅中,大火翻炒,肉馅半白半红时倒入少许料酒, 在放入葱姜蒜,继续翻炒: 4.炒出葱姜蒜的香味,并且肉色全部变白,放二勺盐,并倒入酱油: 5.大火继续翻炒约一二分钟,到入淀粉糊: 6.将肉末与淀粉糊搅拌均匀,小火烧制约一分钟即可.

1.饸饹拼音:[héle]. 2.基本释义:用饸饹床子(做饸饹的工具,底有漏孔)把和(huó)好的荞麦面.高粱面等轧成的长条,煮着吃.也作合饹.也叫河漏(hé·lou). 3.详细释义:北方的一种面食.用荞麦面或高粱面轧成长条,煮着吃.也称河漏.李季<王贵与李香香>第一部五:"放着白面你吃饸饹,看上王贵你看不上我!"中国歌谣资料<内蒙古民歌·诉苦歌>:"婆婆让我压饸饹,大姑子让我擀面条."

1.首先要做好肉酱卤,炒锅放油油热后,放入葱.姜.辣椒.花椒炝锅,倒入适量肉馅翻炒一会加入料酒,加入适量酱,翻炒均匀,炒熟后加入适量食盐就可以了. 2.蔬菜卤汤,用自己喜欢的蔬菜洗净炒熟,比如用胡萝卜豆腐,炒锅放油油热后放入胡萝卜翻炒片刻,最后放入豆腐炒熟后,加入适量热水,放入辣椒油,适量盐,适量香醋煮开就好,最后汤里可以放入香菜或蒜苗. 3.煮锅烧水,把备好的山西饸饹面煮熟,捞入碗中,然后把刚做好的菜卤汤盛入碗中. 4.放入适量酱卤调匀就可以了,喜欢吃肉的可以往碗里加些熟牛肉,再加入调制好的菜