阿甘锅盔做法 大家可以尝试一下

1.干酵母用温水化开之后,揉面和面,面不用揉的很光滑,锅盔的面试偏硬一点的.保鲜膜密封或者湿抹布盖住,放在温暖湿润处发酵,一般是锅中放热水,面碗放在水里发酵. 2.面团分成小块,擀成圆形.(可以不分,直接擀成一个大的就是传统的陕西锅盔做法)发酵2小时后,小茴香.芝麻.盐混合面团中,揉均匀之后,静止15分钟. 3.电饼铛预热,放入面饼,单面加热.3分钟翻面一次,两面烙的焦黄,15分钟就熟了.这时候是比较硬的,之后关掉合上电饼铛,回软5-10分钟.取出来就是外焦里软的锅盔了.

做锅盔,需要发面,和面的时候不需要太硬,很稀软的就可以.使用安琪酵母发面.面发好后,放在案板上揉搓盘整,面盘整好醒一会,开始做锅盔: 1.首先把面擀开,在擀开的面上撒上调料和油,用手均匀的抹开. 2.把抹均匀的面卷起来成长条状. 3.然后从长条的一头开始卷起来. 4.整个面盘完之后,把面的尾巴放到面盘下面去,然后擀平. 5.在面上撒上芝麻. 6.锅内放油,打开火,准备炕锅盔,火一定不要大. 7.炕锅盔只翻两次.所以,就慢慢的等底面炕好后,把带芝麻面翻下去炕,时间需要20分钟. 8.等芝麻面炕好,

用料:低筋面粉140克.黄油100克.糖50克.奶粉20克.盐1克.鸡蛋黄2个.自治山楂酱250克.淀粉20克.水70克. 做法: 1.自制山楂酱,加20克糖加水淀粉放在平底锅翻炒,炒掉水器,放凉待用: 2.黄油室温变软,电动打蛋器搅拌分四次加入30克糖和两个蛋黄,搅拌均匀,色入低筋面粉,奶粉盐和面团: 3.把面团和山楂平均分成11份: 4.把山楂馅包入面团: 5. 用模具压成型: 6.烤箱预热,上下火150摄氏度烤25分钟至上色即可.

对于锅盔的记忆,应该是七十年代末期,那时我还没上小学,那时还有生产队,还有大锅饭,中午做工不回家吃饭的时候,生产队还管饭,中午,地头支起的大锅下面条,还有从市上买回的锅盔吃,下面就简单的演示一下! 1.取面粉放入盆中,发酵粉在温水里化开,和成软面团.发酵好的面团,揉匀. 2.将揉好的面团,擀成大面片,撒上盐.十三香(五香粉)和食用油抹匀. 从底边卷起 3.将卷好的面皮,慢慢搓长. 从一端往里慢慢卷在一起. 4.将所有的面盘在一起. 把尾端压在下面. 5.擀成大面片,面片的大小,和自家锅的大小相同

陕西八大怪中就说过锅盔像锅盖,小的时候在家也常常吃到妈妈烙的像锅盖一样的大锅盔,今天就和大家一起来看看陕西的锅盔到底是怎么做的 适量面粉倒入盆中 酵母粉用温水化开 把酵母水倒入面粉中,和成面团 让面团充分发酵至原来的两倍大 加入适量干粉揉成光滑的面团,在静置15分钟 擀至成薄厚均匀的面饼 电饼档加热,把面饼放进去煎烤 煎至两面金黄,熟透即可 出锅切成小块,即可食用,也可以配置陕西红油辣子食用

1.正宗锅盔是发面做的.做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘.揉,把面团揉得充分,做出的饼咀嚼起来口感才好.锅盔看起来硬硬的,吃起来也是韧性十足,大多数人都以为它是用"死面"做的,其实不然. 2.在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行,否则面饼吃起来会像石头块一样了.锅盔,原来行军打仗的士兵为方便快速,和面后用头盔烙出的饼,现在用平底锅,和面时放入调料,盐,椒叶烙出来又酥又脆. 3.做法.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面.清水揉匀,用湿布盖好,待发酵后,加入小苏打粉揉匀,搓成长

食材明细:猪肉.面粉.麻椒粉.五香粉.盐.酱油.花生油. 做法: 1.半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好. 2.剁好后加姜末葱末.麻椒粉.五香粉.两勺酱油.两小勺盐和少许花生油. 3.然后再和面. 4.和好的面加入一勺花生油继续揉. 5.和好后盖上湿笼布饧20分钟. 6.面饧好了就可以开始做锅盔了. 7.取平底锅,下油,放入擀好的锅盔. 8.两面烙至金黄色出锅即可.

1.起源地不同:锅盔又叫锅魁.干馍,是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃.梅菜扣肉饼简称缙云烧饼,是浙江有名的传统小吃. 2.馅料问题:锅盔里面一般没有馅料,原料一般是面粉5kg(用水2kg).碱面30g.酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g.梅菜扣肉饼是有馅料的,主要是梅干菜和扣肉. 3.做法不同:锅盔和梅菜扣肉饼在做法上还是不一样的.锅盔的特点是用油和面,文火炕制,中空.外酥.里起层.边厚.吸汁,不漏汤.梅菜扣肉饼的特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美

辣子锅盔的辣子的做法 : 买青辣椒,切成辣椒圈.将油烧至七成热的时候放辣椒圈,稍稍翻炒一下,可以激发辣椒的辣味.加一勺包含辣油和豆豉的酱,可以选择类似老干妈的酱.加半勺生抽,翻炒至熟即可.如果味道不够咸可以加点盐,可以撒点芝麻,辣子会更香.