荞麦粉做馒头怎么发面

用自发粉做馒头不是很松软跟水量.和面时间有关.其实若水加的是否合适,在揉面过程就可以发现,加的过多就会难以成形,加的少在揉面中就会感觉面很硬,揉出来的面不光滑,这时候可以少量加面或加水修正,直到揉出光滑柔软的面,虽然很多自发粉的说明书声称半个小时可以发好,但实际醒面时间是和温度直接相关的,比如目前这样的冬天,醒面时间常常要两三个小时才能发好,有些地方甚至要更久.

以下是用红薯粉做馒头的步骤: 1.面粉和红薯面混合: 2.温水加入酵母: 3.把酵母加入面粉里,再加牛奶,根据面粉的吸水量小心添加: 4.揉面,揉成团,面团放在盆中,盖保鲜膜发酵: 5.揉面排气 揉成光滑面团,盖保鲜膜,二次发酵20分钟: 6.二次发酵以后揉成型,冷水上锅,蒸20分钟即可.

1.做馒头发面松软的技巧如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用. 2.调水温:温度在28-30度之间最好. 3.面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例. 4.面团的处理:面粉与酵母.清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合. 5.发面的条件:发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在70-75%之间. 6.二次发酵:这是相当重要的过程,关乎发面成品的松软度,将面团放置在面板上揉,将面团内的空

做馒头发面的方法: 1.首先要准备发酵粉. 2.将酵母用温水稀释或是将酵母按比例拌到需要发酵的面粉中. 3.水与面粉的比例按1:4来兑. 4.将水与面粉充分搅拌均匀,并和成面团,尽量揉光. 5.放置一定时间后,待面团表面鼓起并成蜂窝状,此时就可做成形上屉蒸熟即可.

玉米粉做馒头发面制作方法: 准备材料:面粉.小米面.玉米份.酵母.白糖.鸡蛋.牛奶.玉米油. 一.三种面粉加入白糖混合均匀. 二.酵母用10克温水化开. 三.打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是无味的植物油. 四.倒入酵母液.牛奶慢慢搅成絮状. 五.再和成光滑的面团. 六.加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可. 七.取出充分排气揉匀,搓成条后分割成5个剂子. 八.分别搓成长条状大概手掌的长度即可,顶部压扁,二次发酵至1.5倍大. 九.冷水入锅,中火烧开,上气后蒸15分钟关火:不要开盖5

从外面买来的自发粉都有酵母和泡打粉,不发的话可能有以下几点 1.水温过高,泡打粉在60度以上会没有作用: 2.面没有揉透: 3.醒发温度不能高于80度,不能低于10度,夏天可以放在桌面上发面,冬天可以放进烤箱发面,还要保持好湿度,没发好不能下锅蒸: 5.蒸时不能掀开锅盖,保持蒸气充足,用弧形锅盖效果更佳,防止水蒸气滴到馒头上: 6.蒸好后先开盖再关火.

1.为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉."适量"可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多了,反之,不影响什么.关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是怎么也发不起面的. 2.一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状. 3.手揉面成团,直到"三光",面光.盆光.手光,就行了. 4.抹一些水在面团表面,保湿. 5.盖上盖,

用热水较好. 蒸馒头时,等锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃. 蒸馒头判断生熟有以下几种方法: 用手轻拍馒头,有弹性即熟.撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟.手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟.

荞麦粉做馒头的方法如下: 一.主料: 荞麦面粉100克.高筋面粉150克. 二.辅料: 速溶燕麦片.酵母3克.糖30克. 三.做法及步骤: 用酵母加荞麦粉.高筋面粉.速溶燕麦片混和:再加入糖和温水和成面团,等面团里出现蜂窝孔时把面团取出:用擀面棍压出里面团里的气泡,做成大小差不多的馒头:把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟即可.