广西脆皮猪脚的做法

1.猪脚洗净,葱姜洗净,备用. 2.猪脚洗净放入锅中,加入适量水,葱.姜,大火煮开,然后改小火煮至酥烂(喜欢有嚼劲的可以少煮些时间). 3.煮好的猪脚控掉水份,放入大碗中,加入两汤匙腐乳汁,腌制15分钟. 4.然后倒掉多余的腐乳汁,洒上面包糠,抖翻几下,让猪脚上都沾上面包糠. 5.锅中加入油,烧至八成热放入猪脚,小火炸至微黄,大火炸至金黄捞出. 6.放漏勺里控掉油汁,装好盘洒上椒盐即可.

1.把油炸好的五花肉,要在水浸泡至皮软,油炸过的肉很干需要浸泡两三个小时.炸五花肉的过程比较麻烦,不过好在现在很多超市和菜市场都有炸好的肉,喜欢吃的朋友直接买现成的就可以了. 2.浸泡的过程中两面都要泡均匀. 3.调制酱汁的香料. 4.调制酱汁需要用到的其他一些配料,有酸梅,冰糖,姜丝,蒜蓉等 5.没有炸过的荔浦芋头,用马铃薯块代替 6.卤水的制作:把香菜.酸酶.姜.蒜米.冰糖.生抽.老抽.盐.豆腐乳加适量凉开水拌匀 7.把泡好的炸五花肉切块. 8.把切好的炸五花肉片放在卤水中浸泡 9.把肉和土

脆皮猪脚要炸起泡首先在炒锅里倒入多一些的食用油,油温烧至七成时放入猪手.先将一面至微黄再翻身炸另一面,炸至猪皮变金黄色即可捞出沥干油份.把炸好的猪脚放进高压锅里放点姜放点盐,还有把红枣放进去,水比猪脚多一点就可以了.用高压锅只需要炖煮20分钟.

脆皮鸭的做法: 1.用1小匙盐将鸭子内外抹遍,腌上半天: 2.煮开一大锅水,用绳子吊起鸭子,一手提鸭子,一手拿大勺,反复舀起开水烫遍鸭身,(如果是整只的鸭子,需要用竹签将刀口封住,绳子吊在鸭头或鸭翅上,先淋刀口,防止漏气:我是烤的半只,就谈不上什么漏不漏气的了,我就干脆提着鸭腿烫了): 3.把淋汁浇在鸭身上,吊在阴凉通风处24小时: 4.在翅尖,腿骨的地方包上锡纸,把鸭子放在烤架上,下面接一个放有热水的大烤盘,(烤鸭会出好多油,不用烤盘接住的话收拾起来就惨了): 5.烤箱开到180℃烘烤40分钟

用料:半肥半瘦猪肉.五香粉 .姜蒜蓉.酱油 .香油.盐 . 黄金脆皮猪肉的做法: 1.将五香粉.姜蒜蓉.酱油.盐均匀抹在猪肉上: 2.用保鲜膜盖好猪肉,腌制两个小时以上: 3.腌制完成后用锡纸包住下半猪肉,漏出猪皮,刷一遍香油,备烤: 4.烤箱预热10分钟,中间层上下230度烤20分钟后取出,倒出烤出的猪油,再翻面烤20分钟: 5.烤至四面金黄即可,取出将烤好的脆皮猪肉放置两分钟即可.

材料:雪梨.沙律酱.脆皮糊.土豆松等. 做法: 1.雪梨洗净,去皮,切成3厘米长.1厘米见方粗的条待用: 2.锅中加油烧至五成热,将雪梨条逐一挂上脆皮糊入油锅中: 3.小火炸至金黄色出锅装盘,淋上沙律酱,伴土豆松食用即可.

脆皮日本豆腐,豆腐特殊,做法反而十分简单,下面我们来了解一下. 准备好材料. 将玉子豆腐,从中间切开,倒出两端豆腐. 将豆腐条,切成2厘米左右小段. 在容器中倒入适量干淀粉. 将豆腐块,逐一放入淀粉中,将双面都裹上淀粉,并且侧面也裹上淀粉,实现全面包裹. 在锅中放入足够的油,烧开. 逐一将裹好淀粉的日本豆腐放入油中,至一面金黄翻面继续,至全部金黄捞出. 在锅中放入少许油,倒入番茄酱和盐.白糖,并放入少量水,熬制浓稠后,关火. 倒至之前捞出的日本豆腐盘中,美味的脆皮日本豆腐就完成了.

家常脆皮鱼做法如下: 将鱼去鳞.鳃,净膛洗净,两面打成对称的连身片.用葱.拍碎的姜.盐.料酒.胡椒粉腌入味后拣除葱.姜.将葱白.红椒和香菜切丝合匀.将淀粉打入鸡蛋加入少许盐.胡椒粉.水搅拌成蛋糊.锅中放入油烧至7成热时,将码好味的鱼挂上蛋糊下锅炸熟,取出.油热至8成时将鱼复炸至外皮酥脆后装盘.锅留底油,下姜米.蒜泥.泡椒末.豆瓣.酱油.料酒.胡椒粉.味精.糖.醋,调成鱼香味型.待汁开时勾芡,冲入沸油,撒入葱花将汁浇匀地淋在炸好的鱼身上,再撒上红白绿相间的三丝即成.

猪脚经过煲制入味后,再上脆皮水晾干炸,成菜外脆里嫩,外型美观. 原料: 猪脚5只.盐170克.味精50克.鸡粉30克.沙糖25克.星湖麦芽酚25克.盐局鸡粉60克.鲜沙姜100克.八角8克.草果5克.香叶3克.陈皮5克. 制作: 将猪脚一开二破开,入开水大火煮5分钟捞出:用汤桶放水5000克,把上述调料及猪脚放入煲约2小时,捞出放凉,改刀成骨牌状,露出骨头一边,用脆皮水挂皮吹干:放入200度油锅炸至大红色,脆皮捞出,骨头一边包上锡纸摆盘便成.