白砍鸡的正宗做法四川

1.准备醋10毫升,味精5克,盐5克,油酥花生30克,白糖5克,酱油10毫升,花椒油10毫升,仔公鸡500克,姜5克,蒜10克,香葱10克,油30毫升. 2.在锅中加水,放入姜,葱结,料酒. 3.放入鸡肉,大火烧开打去浮沫. 4.中火煮至大约10分钟,加盖焖10分钟. 5.捞出刚断生的鸡,放入凉水中泡凉. 6.把花生剁碎,姜蒜加盐剁成泥,加入煮鸡的汤. 7.取一碗,加入酱油,花椒油,白糖,红辣椒油,味精,把鸡放入盘中,淋上调料,撒上花生碎,葱花即可.

鲜椒鸡的正宗做法如下:先将鸡腿煮10分钟,然后过冷水,切成小块,淋上由辣椒调好酱汁即可开吃. 工具/材料 鸡腿杭椒红椒干辣椒藤椒油大葱姜片小葱 具体内容 首先把汤锅加水,放入葱姜.花椒和鸡腿,煮开后煮10分钟关火,盖盖子再焖5分钟. 接下来,我们准备好料汁,将杭椒.红椒.花椒等放入碗中,加入盐腌制一会. 下一步,将煮好的鸡腿过凉水,然后切成小块装盘. 接下来,炒锅烧热,倒入藤椒油,加入适量的芝麻油增加香味. 油烧热后关火,放入一些花椒,会出现大量的浓烟,花椒的味道也很快就飘出来了. 之后,将花椒

爆炒鸡胗正宗做法: 1.鸡胗洗净后切成花刀,像切腰花一样. 2.锅中加入适量水放入鸡胗焯熟捞出沥干. 3.葱姜蒜切末,青椒,胡萝卜切片. 4.锅中加入适量油下葱姜蒜爆香,加入青椒胡萝卜炒匀. 5.加入鸡胗,加入少许蚝油,生抽,料酒,盐,糖,翻炒入味即可出锅. 爆炒鸡胗是山东省的传统名菜,鲁菜系,制作原料有净鸡胗.水发木耳等.口感脆嫩.口味咸鲜,急火快速烹制而成,韧脆适中,口感好,据<本草纲目>有"消食导滞",帮助消化的作用.

做芹菜叶白蘑菇鸡蛋汤的材料有:白蘑菇.鸡蛋.芹菜叶.盐.葱.植物油. 芹菜叶白蘑菇鸡蛋汤的具体做法如下所示: 1.将白蘑菇用水冲洗干净后撕成小条,将鸡蛋打散,然后将葱和芹菜分别切段. 2.往锅中加适量油并烧热,加入葱花炒香. 3.将撕好的白蘑菇放入锅中,加入适量的盐. 4.将白蘑菇翻炒入味,锅中加水没过白蘑菇,锅中水烧开后,倒入打好的鸡蛋. 5.待锅中的鸡蛋浮起成蛋花,出锅前加入芹菜叶,搅匀即可.

1.砂锅鸡想要尝到正宗的味道,首先就一定要准备一个砂锅,因为砂锅可以提升肉质的口感,因为砂锅的温度是可以保持一定的时间,这样持续的保温对肉质的口感也是有很好的帮助.制作正宗砂锅鸡的时候,还要搭配好适当的配料,这样才能把鸡肉的香味逼出来. 2.做法:鸡洗净切块,用盐和淀粉腌10分钟. 3.香茅用刀背拍松斜切. 4.配料放入砂锅底. 5.把鸡块放在配料上,倒入少量酒和味极鲜,小火慢煲至鸡肉熟. 6.随着不断飘出的香茅味,鸡肉也熟了.

1.兔肉洗净切丁,切小一点 2.切好丁的兔肉加入料酒.盐.淀粉.白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味 3.美人椒和长尖椒切成小段 4.青花椒和茴香适量,(花椒可以多一些) 5.大蒜,老姜切成片,大葱切成段 6.热锅下宽油 7.8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟 8.多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,乘出沥干,兔肉才干香 9.锅中留底油,入葱姜蒜煸香 10.入青花椒稍炸至出香味 11.在下豆瓣酱,然后入泡姜泡椒,再多翻炒一会儿 12.在下入美人椒和长尖椒 13.下兔肉,翻炒几分钟 14.调入适

1.将肉整块入沸水中煮去血水. 2.将肉冷干后切为3CM小块,备用. 3.起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟). 4.架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸. 5.水沸后将火转小一点,加入大料.香叶(两片即可).酱油三勺.醋少许.糖少许(冰糖最好).炖半小时. 6.在牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒.在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许). 7.牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和

1.三黄鸡一只,土豆.尖椒和红椒都切块. 2.三黄鸡洗净掏干净剁成自己喜欢的大小.不要太大啦,小点比较入味. 3.调料方面,鲜花椒一把,干辣椒一小把,葱姜片若干.然后啊,如果口重的话花椒辣椒的量使劲翻倍,另外还可以加点干花椒啥的丰富一下口味. 4.锅中加底油爆香葱姜,然后加一大勺郫县豆瓣炒香. 5.然后加鸡块下去翻炒. 6.鸡块炒到泛白加入白酒.诶嘿嘿,用的平底锅,锅浅,加了酒整个锅就燃起来了哟. 7.之后加一碗水. 8.然后加入花椒和干辣椒.口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了. 9.然后加入

1.准备一只刚买来的新鲜的山黄鸡,凉水下锅. 2.下入四截葱段.三片生姜.两颗大料,备用. 3.再加适量香叶.桂皮.红辣椒.麻椒.盐.料酒.大火煮开转小火把小鸡炖熟. 4.炖熟的山黄鸡盛出晾凉,再撕成小块.装入盘中备用. 5.在撕好的鸡肉里加上提挈切好的洋葱丝.辣椒块,大葱丝. 6.再取一个空碗,加上一勺花椒.一勺麻椒,适量干红辣椒,浇上一勺热油炸香.再加上盐.味精.酱油.香油和晾凉的鸡汤适量,搅拌均匀,备用. 7.最后把调好的麻椒料淋在鸡肉上,翻拌一下,麻椒鸡就做好了.