为什么蒸馒头的时候发不大

海参品质以及加工工艺决定的海参品质不好海参发不大,威海刺参被誉为参中之冠,品质最好淡干海参发泡率是最高的,盐渍海参发泡率较低. 方法: 1.将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅.陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡24小时回软: 2.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶慢火煮,水开20分钟后取下,热水自然冷却后倒掉,再倒入桶装纯净水,加冰块或封好放在冰箱保鲜层中: 3.因为海参质量不一样,所以在浸泡和发制过程中,质量好的特别是特等.一等海参一定要增加浸泡.水煮时间,事先知道质量不好的,或者干海参浸泡

可能是因为把酵母菌烫死了. 因为酵母的发酵原理是通过酵母菌繁殖生长过程中分解面粉中的糖产生二氧化碳和水,二氧化碳被面筋包住后膨胀.酵母在20至30摄氏度之间生长速度是较快的,所以夏天常温下发面要快很多,但是酵母菌在47摄氏度的时候就停止生长并死亡,所以用温水调开酵母有利于发面,但是如果用开水把酵母调开就不会再发了. 蒸馒头方法如下: 1.准备食材:面粉,安琪酵母,白糖,盐,牛奶,甜蜜素. 2.将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌. 3.中速搅拌使之成团,停机取出,进行10至15次的压面

蒸馒头时面发酵过了,导致面变酸,可以在面里面加小苏打或食用碱面进行酸碱中和: 根据实际情况在面里面加一些小苏打或者食用碱,边揉面边判断酸味是否消失: 然后根据实际需求逐步增加碱量,能闻到微微碱味即可: 中和好面发酸的问题之后,就可以醒面10分钟: 最后上屉蒸20分钟左右即可完成.

1.加小苏打或食用碱面进行酸碱中和. 2.没有经验,可以少放点,边揉面边闻酸味是否消失,逐步增加碱量. 3.能闻到微微碱味最理想,醒面10分钟即可上屉,蒸20分钟左右即成.

1.蒸馒头面没发好,再放到暖些的地方继续发酵,直至完全发起为止.或者向面团中加点小苏打水,然后揉匀面团,再饧发20到30分钟,即可蒸制馒头了. 2.把面盆放在火炉旁或温热水中助发,用温水蒸,在从温到沸的过程中促进面发.掺少许白酒或醋能促进面发.

泡海参要纯净水是因为纯净水杂质少.自来水杂质多,导致海参发不大,海参表面发粘,发好的海参的刺细长,而且各地居民饮用水的水质软硬度有差异.所以建议泡发海参全过程都是用纯净水,且6到12小时换一次水最好,超市卖的纯净水基本上都可以满足海参的泡发.

蒸馒头萎缩还发硬?这几步做对了,馒头多层又暄软,比面包还好吃! 把酵母粉和温水搅拌均匀,温水的温度不超过35度,很高的水温会把酵母活性烫死了,再加入面粉和成稍微硬一点的面团,静置发酵,用温水发酵面团速度会快很多. 拿出发酵好的面团,使劲的揉,揉得时间越长面团越光滑,蒸出的馒头就越好,揉好后,揪成大小一致的小剂子. 拿一个面剂子,用手揉搓成圆形,稍微一整,成一个半圆球体. 把馒头全部做好以后,放在盖帘上,盖上湿布,静置二次发酵到两倍大,用手掂一下发轻,就可以蒸了. 蒸锅里放上水,冷水上锅,篦子抹油

1.在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以.(不必像蒸馒头的面发的很足,万一发过了,可以再和一团面掺到发面里,比例大概七死面三发面.)另用香油或植物油和一小团油酥面. 2.将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐(喜欢甜的,可以把椒盐换成糖)和匀,摊在面片上,再铺一层油酥面.从一端轻轻卷起成筒状,切成小段. 3.将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状,刷一层蛋液粘上芝麻. 4.先在平底锅上烙到

蒸馒头的步骤如下: 用温开水先将酵母活化,面粉里加入适量的糖,再倒入酵母水和剩下的温水,然后和面:发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的,然后将面团取出,在台板上铺上少许面粉,边揉边分次加点干面粉揉面,直到面团把干面粉全部吸收进去重新成为一个光滑的面团,切开的面团里面是无气孔状的:最后把面团分为两部分,一部分揉成圆形的小面团,一部分揉成长条形,均匀的切成小长方形,直接用面团整形出自己想要做的形状即可:整形好的馒头生胚,逐个放入蒸笼里排好,最后醒发15-20分钟即可.