绿豆煮不烂是什么原因

绿豆煮不烂是因为买了"铁绿豆",这种绿豆俗语叫做"铁绿豆",极其不容易煮烂,也不容易发芽,这种绿豆属于野生的或者是绿豆的变种.为了避免这种情况的发生,建议炖煮绿豆的时候选用高压锅.

1.热胀冷缩: 绿豆本身就属于一种不好煮烂的食物,因此在烹饪的时候最好先用热水把绿豆浸泡一遍,这样再熬煮的话绿豆就会熟的更快.用热水浸泡之后将绿豆迅速捞出并放入冷水里,利用热胀冷缩的原理就可以让绿豆内部先产生膨胀. 2.高压锅煮: 绿豆汤使用高压锅煮较好,因为高压锅可以在短时间内迅速加温使绿豆煮烂,而使用普通的锅煮绿豆不仅时间很长而且营养价值也会流失.注意使用高压锅煮绿豆的时候要小心,等绿豆开花之后就要揭盖煮,否则绿豆花容易堵住气孔. 3.分批加水: 煮绿豆的时候如果煮不烂的话,可以分批次加水继

青豌豆煮不烂可能是因为煮的时间不够,还有可能是没有提前浸泡.青豌豆不是很容易煮,如果想要煮,最好是将其提前浸泡,用锅煮的时候,先大火,然后再转小火,一直到煮熟为止. 如果是新鲜的青豌豆,这样的豌豆还是比较容易煮熟的,放入锅中加水煮十分钟就可以了. 豌豆如果煮不熟,可以将其用凉水完全浸泡,然后再煮,这样效果会更好一些.浸泡的豌豆还可以和其他的食物一起煮,这样煮的会更快一些. 新鲜的豌豆还可以放入电饭锅蒸笼上面蒸着吃,这样更方便,还可以加入一些佐料,让豌豆吃起来口感更好. 吃不完的青豌豆可以直接放入

这种绿豆俗语叫做"铁绿豆"或"铁豆子",极其不容易煮烂,也不容易发芽.买回来的绿豆时常会出现几颗铁豆子的,大概属于野生的或者是绿豆的变种. 为了避免这种情况的发生,建议煮绿豆的时候选用高压锅.

鸡肉是丝质构成发的,会越炖越老. 快速煮烂方法: 1.在宰杀老母鸡的时候,可以给鸡灌入一点醋,15分钟之后再宰杀掉.这样老鸡在炖煮的时候会烂的很快. 2.如果在宰杀老鸡时没有给它灌醋,可以在杀完鸡后,把切好的老鸡肉用盘子装好.加入适量的清水,倒入少许食醋,泡2小时左右再煮,煮出来的老鸡肉又嫩又烂得快. 3.如果用老鸡的肉来煲汤,可以加入小半碗的黄豆进煲里面去,跟老鸡肉一同炖煮. 4.在炖老鸡的时候,也可以往煲里面放入几个山楂进去同炖煮,老鸡的肉也烂得很快. 5.如果想用老鸡来清蒸,可以把切好后的

1.用的是热水或温热水泡发,这样泡发的银耳不容易糯.要用常温水泡发最好,浸泡时间4-6小时为好,时间太短泡不开,太长时间容易导致胶质流失. 2.银耳入锅后,先要用大火.猛火煮沸水,切记,持续几分钟(注意防止水溢出锅),然后再转小火慢煮1个小时左右.开始就一直小火很难释放出银耳胶质. 3.银耳要撕碎成小块,太大块不容易糯,而且我的经验是,泡发后的银耳用手撕的方式比刀切的效果好,撕的越小块越好. 4.绝对不可以用隔水盅炖银耳,银耳不同于燕窝,隔水盅里,永远炖不糯银耳,温度不够. 5.如果煮银耳中途发

红豆煮不烂大部分是因为没有提前浸泡.一般来说,红豆煮之前,需要提前浸泡十个小时以上,这样才比较好.煮红豆的时候,一定要选择保温性能好的锅,砂煲或者铸铁锅都是不错的选择. 想要让红豆煮的比较烂,这个时候还可以将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后,拿出来再煮,就非常容易煮烂了.此外,先煮开水,让水沸腾,再放入红豆,也能加速红豆煮透. 红豆如果没有经过浸泡直接煮,是非常难烂的,可以先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开,待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右,再取出来煮,效果会好很多. 红豆可以在凉水或者是

绿豆煮水7分钟是最排毒的.绿豆煮水7-10分钟的时候,氧化程度最低.清热解毒的能力最佳.绿豆煮久了.煮烂了虽然好吃,但是其中的酶类.多酚类等营养成分流失得越多,其清热解毒功效也会下降.

没错. 绿豆煮水7-10分钟的时候,汤色碧绿,虽然说绿豆没有煮烂,但这个时候的绿豆谁氧化程度最低.清热解毒的能力最佳,通常是喝其汤水即可,剩下的绿豆可以继续煮成粥. 绿豆煮久了.煮烂了虽然好吃,但是其中的酶类.多酚类等营养成分流失得越多,其清热解毒功效也会下降.