怎么做馒头才又松软又好吃

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方法: 1.材料方面,首先酵母粉要放面的百分之1利于发酵,放盐1使面更有韧性劲度,放入糖大概百分之5,既可以为酵母菌活动提供能量,可增加馒头的甜度,面粉和水的比例是2比1: 2.揉面,大概揉20分钟,直到面团变光滑,手上和盆上都无面粉: 3.发面,使馒头松软,用湿毛巾或者保鲜膜包住面团,放在室外太阳下或者在室内温暖处,大概放置1小时,温度凉快的就再增加半小时到一小时.直到变成原来的两倍大,里面都是气泡,扒开成海绵状: 4.然后再揉面,把气泡都挤出去,揉到变成原来大小: 5.切割,想圆馒头就圆馒头

1.将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水揉匀稍醒上案,可保证其松软度: 2.揪成40个小块,逐个擀成小圆片: 3.把肉剁碎,放入酱油.精盐煨起,再将切碎的姜.葱与调料面一起放入肉里拌好: 4.加入已剁碎压出水分的白菜或西葫芦及香油,拌匀成馅: 5.用皮包上馅成大饺子形,摆放在刷匀油的深底的鏊子上,摆满为止: 6.倒入食用油50克,盖上盖煎5分钟,再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤: 7.盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入50克食油,再盖住焖煎5分钟,底部呈焦黄色时,用铲将四

1.在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量.制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成. 2.蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速. 3.制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成. 鸡蛋和白

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1.做馒头发面松软的技巧如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用. 2.调水温:温度在28-30度之间最好. 3.面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例. 4.面团的处理:面粉与酵母.清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合. 5.发面的条件:发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在70-75%之间. 6.二次发酵:这是相当重要的过程,关乎发面成品的松软度,将面团放置在面板上揉,将面团内的空

用自发粉做馒头不是很松软跟水量.和面时间有关.其实若水加的是否合适,在揉面过程就可以发现,加的过多就会难以成形,加的少在揉面中就会感觉面很硬,揉出来的面不光滑,这时候可以少量加面或加水修正,直到揉出光滑柔软的面,虽然很多自发粉的说明书声称半个小时可以发好,但实际醒面时间是和温度直接相关的,比如目前这样的冬天,醒面时间常常要两三个小时才能发好,有些地方甚至要更久.

紫薯做馒头不变色的方法:将紫薯泥与少量猪油混合即可. 紫薯馒头的做法: 1.准备材料:紫薯一个.面粉200克.酵母2克.水约75克. 2.将紫薯蒸熟,过筛成紫薯泥. 3.将过筛后的紫薯泥加入面粉中,用手搓匀. 4.使酵母溶于水,逐步加入面粉中,揉成均匀光滑的面团蒙上布,饧30分钟左右. 5.将饧后的面团再揉匀,充分排气,分成一个个小块,整好形状,垫上玉米皮. 6.将馒头胚子排入蒸屉中,置于热水锅上,盖上锅盖,饧发30分钟左右. 7.三十分钟后开火,将馒头蒸熟后即可食用.

做馒头可以合法添加的甜味添加剂有:阿斯巴甜.三氯蔗糖.纽甜.甜蜜素等. 需要注意的是:按照规定,添加剂都有添加量上限,例如甜蜜素的最大限量为每1千克面粉中最多添加1.6克.过多的添加剂可能会对人体造成伤害,所以制作馒头的时候可以适量的加入添加剂,但是不能过量添加,否则就有可能触犯法律而受到处罚.