香辣酥和大虾在一起做怎么做

1.将干红辣椒擦净浮灰去蒂留子,整个放入炒锅中用微火,焙5至7分钟. 2.干红辣椒倒出晾凉,放入研钵中加精盐捣碎成粗粉. 3.将花生米和核桃仁放入炒锅中用微火焙炒约10分钟,至半熟即可. 4.花生米.核桃仁倒出晾凉,搓去外皮,用擀面杖擀压成绿豆大小的粒. 5.虾皮挑净杂物,姜切大片备用. 6.将辣椒粉.花生仁与核桃仁粒.虾皮均放同一容器内,搅拌均匀. 7.炒锅坐火上,倒入花生油烧热,放姜片.花椒粒炸至焦煳捞出.待油温升至八成热时,将锅端离火口稍晾凉后,将油浇入原料碗. 8.稍微静置,下面是香辣酥

香辣大虾的做法如下: 1.新鲜大虾洗净,抽掉虾线,剪掉虾须: 2.锅中放油烧热: 3.把大虾放入油锅中炸: 4.炸到金黄色虾皮焦脆捞出: 5.准备蒜.花椒和小辣椒: 6.锅中放油加入花椒.干辣椒和蒜,小火炒出香味: 7.炒配料同时将青椒用手掰到合适的大小: 8.将青椒放入炒一段时间: 9.加入炸好的虾,加盐和鸡精翻拌均匀.

做香辣蟹时,螃蟹切开的方法如下: 1.用白酒浸泡螃蟹. 在水池放少量水,加一大碗白酒,螃蟹会吐水泡,把脏东西都吐出来.过十几分钟螃蟹的活力会下降许多. 2.分离螃蟹的盖子和身体. 蟹肚朝上,一手用筷子或菜刀压住螃蟹,一手拿长尖刀,将腹部的盖子掀起来一点,用力垂直向下一扎.取剪刀插入蟹嘴部位,稍插深一些,将剪刀上下拉开.自然就将盖子和身体分开了. 3.去除沙囊,修齐蟹壳,敲裂蟹壳,剪平蟹嘴,撕掉蟹鳃,剪掉腿尖. 去除蟹壳的沙囊,然后再修齐蟹壳.再将蟹钳揪下来,用剪刀或刀背将蟹壳稍敲裂.将蟹嘴剪平,

大闸蟹死了不能做香辣蟹.死了的大闸蟹不能食用,因为大闸蟹本身生活在污浊的河塘内,体内有大量的病菌,活蟹还可以通过新陈代谢将细菌排出体外,但死蟹不仅无法排出细菌,还会让细菌大量繁殖,高蛋白迅速变质.而且大闸蟹蟹体内含有一种叫组氨酸的物质,垂死或已死时,蟹体内的组氨酸会分解产生组胺.组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒素越来越多,这种毒素不易破坏,即使煮熟了,也仍然存在.因此大闸蟹死后不能食用,更不能做香辣蟹.

可以.虽然说香辣蟹使用海蟹类比较多,而大闸蟹属于淡水类河蟹,但在河蟹属于个头较大,其中肉也比较多,并且比海蟹的肉质更细,味道更清甜鲜美,拿来做香辣蟹也是比较美味的,但也正因大闸蟹的肉质更好,使用清蒸的方式更多一些,可以更好的保存大闸蟹的清甜鲜美.

准备好面粉. 面粉加温水和好,揉匀成光滑面团,静置15分钟. 1. 尖椒彩椒洗净,分别切丁.鸡蛋打散后与各种辣椒丁.盐混合均匀. 2. 锅里放入油烧热,倒入混合均匀的鸡蛋液,小火煎至两面发黄,蛋液凝固. 3.绿色的尖辣椒随自己吃辣的能力选择放多放少. 4. 煎鸡蛋饼时一定要用小火,翻面时要小心,尽量保持饼的完整性.否则蛋饼糊了就不好看,也不好吃了. 取一面团,擀成面皮,刷上油酥. 从一端卷起,卷成长卷. 分成若干小剂子. 捏合两头,擀成饼胚. 撒上白芝麻,擀匀压实. 煎锅烧热,刷上少许菜籽油,放

食材:香菇.木耳.青辣椒.洋葱.土豆.胡萝卜.藕条.西兰花梗.芹菜.香肠.五花肉.大虾.胡椒粉.糖.盐.鸡精. 香辣干锅做法步骤如下: 1.香菇切两片,木耳撕小朵,青辣椒切块,洋葱切块备用. 2.土豆,胡萝卜切条炸八九分熟备用. 3.藕条,西兰花梗切条,芹菜切段,开水中焯下备用. 4.自制香肠切片备用. 5.五花肉煮八分熟切片备用. 6.大虾洗净背部剪开加盐,白兰地,胡椒粉腌下,下热油锅炸至外皮酥香备用.

香辣藕片做法:莲藕洗净切片下锅,藕快熟的时候加入调好的酱料(生抽+醋+小米椒+蒜),翻炒出锅,撒上葱花即可. 香辣藕片是一种美食,是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品,辅料有莲藕.生抽.醋.油辣椒.花椒油.蒜泥.味精.香菜.盐.糖.香油,属于家常菜.

把蟹翻到背面,用刀撬开背部的软壳去除(母蟹是圆形,公蟹是三角形),将蟹翻转至正面,挖开蟹壳,用刀将整个螃蟹对切,去除蟹腮,小心剁下两个蟹钳,去除绑绳子,壳用刀剁碎,对切成两半的蟹身在切成四份就处理好了. 香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜,属川菜系.用肉蟹辅以葱.姜.花椒.干辣椒等制成的佳肴.本菜香.辣.鲜.脆,味道鲜美,营养丰富.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱.姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒.干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片.葱段.蟹