1.糍粑是用糯米做的,糯米经过浸泡.蒸制之后,用工具捣碎定型即可.糍粑是湖南春节的一道特色小吃. 2.1000g糯米淘洗干净,提前浸泡一个晚上,浸泡好的糯米放在蒸笼里,上锅蒸熟即可. 3.将糯米挖出来,放在一个比较深的容器里,用擀面杖的一端使劲捣,将糯米捣成细腻的泥状,这个过程要快,趁糯米热乎乎的时候捣,最容易捣碎了,如果糯米饭变凉就不太容易捣碎了,不过糯米饭不必捣成糯米粉那样细腻的状态,手工的糍粑好吃,就是因为有糯米粗糙的颗粒感哦. 4.趁热,将糯米泥分成差不多大小的剂子.如果比较粘手,可以在