牛肉酥肉怎样做

主料:牛肉500克、生粉100克

方法:

牛肉洗净,姜切成片,葱切成段,放少许清水泡着;把牛肉切成比较厚些的条,如中指大小;加入两大勺生粉,打入鸡蛋,生抽,啤酒;再加入胡椒粉,花椒粉,加生抽和姜葱水,将其拌匀,腌渍20分钟;把油烧开,把牛肉一条条的放进油锅里炸;炸至牛肉变色即可,捞起控干油份;辣椒干剪成段,茴香,八角,桂皮,香叶,洗净备用;把姜切成丝,葱切成段;把油烧热,把所有的配料放入炒出香味;加入一小碗清水和葱,姜煮开,再加入少许盐;把控干油的牛肉倒入碗里;把煮开后的配料水倒进牛肉碗里,我是用电高压锅压20分钟;压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。

时间: 2024-12-31 08:14:07

牛肉酥肉怎样做的相关文章

牛霖肉可以做卤牛肉吗

牛霖肉可以做卤牛肉.因为这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型,因此在烹制菜肴时这块肉用途较广,可以用来卤牛肉. 牛霖,学名"膝圆".膝,即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为"和尚头".牛霖,含有丰富的蛋白质.维生素B族.烟酸.钙.磷.铁.胆甾醇等成分.

牛肩甲肉可以做牛排吗

牛肩甲肉可以做牛排. 牛肩肉位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上.冈下肌.前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质鲜嫩. 营养价值: 牛肩肉含有优质蛋白,氨基酸种类齐全,肌氨酸比任何食物都高.牛肩肉的脂肪含量很低,是亚油酸来源,还是潜在的抗氧化剂.牛肩肉含矿物质和烟酸,维生素B1和核黄素等,是铁质的最佳来源.牛肩肉还含肉毒碱,能增长肌肉. 选购方法: 选购牛肩肉色泽淡红或深红,切面有光泽,脂肪洁白,质地坚实,富有弹性,脂肪洁白或黄色,有鲜牛肉特有的正常气味, 新鲜的牛肩

牛小肉怎么做好吃

牛小肉红烧较好吃: 具体制作步骤: 1.将牛小肉洗净,切为一厘米的长方形厚片,将陈皮切条状,将葱洗净并切长段,将姜去皮切丝: 2.在锅中倒1杯热油烧热,放入肉片并用小火炸至肉片干酥,再取出: 3.倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱,姜炒匀: 4.最后加入牛肉片,八角,用小火焖烧至汤汁收干即可盛出:

牛肋肉怎么做

主料:牛肉(腑肋)1200克. 辅料:大葱10克,姜10克,盐8克,味精3克,胡椒粉2克,花椒2克.步骤: 1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方,放入沸不锅内煮一下,撇净浮沫. 2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫. 3. 葱切段.姜切片. 4. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段.姜片和花椒煸炒出香味,加入牛肋条肉块.酱油.料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸. 5. 加入精盐和胡椒粉,调成咸鲜味,再用小火炖至肉烂汁浓,撒入味精即可.

牛胸肉怎么做

牛胸肉的家常做法: 食材和调料: 牛胸肉. 盐. 胡椒 .橄榄油. 胡萝卜 .芹菜1根 .大蒜1头. 丁香. 整粒的黑胡椒 .肉豆蔻 .水. 制作过程: 1.将牛胸肉用盐和胡椒腌制: 2.厚底锅中放油,将腌制好的牛胸肉放入锅中,将其四周都煎制上色: 3.接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜: 4.将1整头大蒜对半切开放入锅中: 5.接着在锅中加入整粒的黑胡椒.丁香,并加入现磨的肉豆蔻粉: 6.

牛食管肉怎么做好吃

1.牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用: 2.油烧热后将葱.姜爆香: 3.再加入辣豆辨酱炒红: 4.然后放入牛肉块翻炒并加入酱油.糖.胡椒粉.酒.味精及八角: 5.最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠.肉酥香即可.

红烧牛键肉怎么做好吃

用料:牛腱子.葱.姜.辣椒.桂皮.茴香.豆蔻.山奈.香叶.黄酒.酱油.糖.味精. 制作流程: 1.牛腱子买来洗干净红烧牛腱子: 2.切成块,放到冷水里煮: 3.水开了烧5分钟: 4.捞出,再用水冲干净: 5. 锅里加点油,放入葱.姜.辣椒.桂皮.茴香.豆蔻.山奈.香叶: 6.炒一下,再放入牛腱子炒: 7.然后再加上黄酒.酱油.糖.水: 8.烧开了放高压锅里响起25分钟左右,再放到锅里烧个10分

牛霖肉做牛排嫩吗

牛霖肉做牛排嫩.牛霖,学名"膝圆",即牛的膝盖的位置,因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为"和尚头".这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型.因此在烹制菜肴时这块肉用途较广,像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的. 牛排或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一.牛排的烹调方法以煎和烧烤为主.欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身

牛脖肉做饺子馅可以吗

具体制作方法如下: 1.准备好面粉,在水里放一点点盐,使用筷子进行搅拌,搅拌成雪花状即可: 2.开始使用手指来揉面,使用一个容器盖上,避免面皮中水分流失: 4.用菜刀牛脖肉切碎后,加入葱末,姜末,放入菜盆中: 5.再倒入料酒.生抽,加入一点点胡椒粉,十三香,糖和鸡精,顺时针搅拌均匀: 6.需要加入的菜切好后,放在牛脖肉馅旁,搅拌均匀后,牛脖肉饺子馅制作完成.