炖鸽子汤用老鸽子还是用乳鸽

1.煲鸽子汤最好是选用老鸽. 2.因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实,煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味.另外,用老鸽煲鸽子汤营养更丰富,而且经得起长时间久煲. 3.乳鸽的营养价值不如老鸽,但肉质较嫩且富含脂肪,更适合用来炒着吃或烤着吃.用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些,而且煲好以后鸽肉基本无法食用了.

做法: 1.鸽子去毛宰杀干净: 2.锅中加清水放入鸽子: 3.大火烧开: 4.捞出鸽子用凉水冲洗一下: 5.砂锅中方入清水: 6.放入鸽子和姜片: 7.大火烧开: 8.放入洗干净的大枣: 9.小火煲两个小时: 注意:如果是刨腹产的话,为了伤口愈合可以喝,无所谓公母,如果以后为了下奶喝公鸽子汤,母鸽子汤会回奶.

一般建议用老鸽子炖汤.因为老鸽子的肉质紧实,用来炖汤比较耐煮:而且老鸽子肉中的脂肪含量少.营养也更丰富,用来炖汤不那么油腻,汤的营养也更高.而乳鸽并不适合炖汤,用来炒着吃或者做成烤乳鸽则更美味,因为乳鸽的肉质比较嫩,而且脂肪含量高.

选老鸽子.炖鸽子汤的时候建议最好选择老鸽,因为老鸽子的脂肪含量比较少,肉质比较紧实,炖出来的汤味道会更鲜美清甜,营养也更丰富:而嫩鸽子的肉质比较细嫩,油脂比较多,更适合炒食或烤食. 在挑选鸽子时,可以观察它们的外形,老鸽子羽毛丰满,颜色光泽,鼻子部位是白色,脚是紫色,鸽爪上的指甲会比较刮手:而嫩鸽子的鼻子和脚都是红色,翅膀下还有未长羽毛的红肉,鸽爪也比较柔软.

1.首先把姜切块,松茸加冷水泡上一段时间. 2.处理好的鸽子放入锅中,倒入姜片小火熬煮,接着捞出放入煮好开水的汤煲中,再倒入姜片和料酒,盖上盖子,待焖煲半小时后,放入泡好的松茸并盖上盖子. 3.鸽子肉煮熟后放入枸杞和盐,关火将肉汤舀出,松茸鸽子汤就做好了.

因为鸽子有很高的营养价值,可以起到补肾的作用,但是一般不是直接的炖煮,通常还会加入其它的材料,使功效更好.比较推荐的是香菇红枣鸽子汤.山药枸杞鸽子汤.玉米鸽子汤等.不仅可以增加营养元素,还可以解油腻等. 1.浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用. 2.砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时,1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟. 3.山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可.

清炖鸽子汤是以鸽子为主要食材的汤类菜品,味道鲜美,营养价值丰富,较适合春天食用.缺铁性人群可以利用鸽子汤补铁,青少年能够促进生长发育.增强记忆力.但肥胖者和血脂较高者不宜多食. 材料:鸽子1只.香菇2到3个.木耳3朵.山药半根.红枣5到8颗.枸杞少许.姜.葱.料酒. 制作步骤: 1．浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用: 2．砂锅放水加热至沸腾,放入姜片.葱段.红枣.香菇.鸽子,转小火炖1个半小时: 3．1个半小时后放入枸杞.木耳,再炖20分钟: 4．山药削皮,切块放入,小

1.把洗干净的鸽子放入炖锅内,加水,中火烧开: 2. 撇去浮沫,放入姜.蒜片,加入花椒.胡椒.料酒.糖: 3. 加入沙参.当归,小火炖20分钟,加党参.红枣: 4. 小火再炖20分钟左右,放枸杞: 5. 盖上锅盖小火炖20分钟: 6.鸽子汤完成前,加入盐,加入葱丝,盛出即可. 滋补鸽子汤配料,鸽子2只.葱.姜.蒜.红枣.沙参.党参.当归.苟杞.花椒.胡椒粒.盐.糖.料酒.

产后喝鸽子汤好.产妇在产后喝鸽子汤进补,对于促进产后康复大有裨益.但不建议为了下奶而大量和鸽子汤,因为鸽子汤的下奶效果并未有足够科学依据,且鸽肉所含营养价值高,但缺乏维生素B16.维生素C.维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物,大量进食鸽子汤而忽略其他饮食的话,容易导致人体营养失调.