做蒸包用热水还是冷水好

冷水.虽然用热水蒸火腿会比冷水蒸用时更短,但是火腿中含有丰富蛋白质成分,如果用热水蒸的话,就会让其中的蛋白质受热收缩凝固,影响水分的渗入,吃起来口感偏硬,而且其中的亚硝酸盐也难以充分渗出.而用冷水下锅蒸,可以让水汽慢慢渗入到肉质中,能最大程度的保持火腿中的水分,吃起来口感会更好.

都可以,但是用热水,可以减少腥味.蒸蛋羹做法: 1.干净的小碗里打入2个鸡蛋,加入适量的食盐,用筷子充分搅拌,直到蛋液起泡. 2.向蛋液中加入150毫升的温水(40度左右),蛋液和水的比例为1比1.5最佳,2个鸡蛋大约100毫升,所以应加入150毫升温水. 3.加入温水后,继续用筷子搅拌,使蛋液和温水充分混合,用勺子或滤网过滤掉表面的气泡. 4.蒸锅里倒入适量清水,大火烧开.装蛋液的碗盖上盖子或包上保鲜膜,扎几个可以透气的小洞. 5.把小碗放入蒸锅里,转中火蒸12~15分钟,具体要看蛋液的多少.

蒸蛋花时应该在蛋里加入温水. 蒸蛋花时的注意事项: 1.水量和水温.兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花.蛋液和温水的比例是一比一,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,准确率高. 2.打蛋技巧.通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡.因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸. 3.火候.蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老. 4.可往蛋

做蒸蛋羹的方法步骤: 1.新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀.黄. 2.加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪油. 4.烧一锅清水,放上蒸隔.水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老. 5.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了.

粽子的做法和包法 主料:糯米1000克,辅料:葡萄干50克,蜜枣100克 做法 1.将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用. 2.将糯米淘洗干净,沥水,备用. 3.将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水. 4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧. 5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用.

蒸包炉一次可以蒸十层左右.包子包好,放在蒸锅里,要醒上两个多小时.醒的程度以包子的面膨胀起来为标准.其实蒸包子的时间很短,用十七八分钟就够了.蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点,要20来分钟.

不发面可以做煎包,这样做出来的煎包,口感也是非常好,而且更加酥脆. 煎包是由发酵面粉(小麦粉).猪肉等作为主要食材,酱油.姜末.精盐等作为主要调料所做成的一道菜品.该道菜品是通过煎的做法制作而成的.

其实泡菠萝用热水和冷水都可以,但是一般冷水泡出来的菠萝口感更好一些,不过要注意最好不要使用自来水浸泡菠萝.其实热水冷水泡菠萝都是可以的,只要加了盐,泡出的菠萝都不会有多大问题. 菠萝(学名:Ananascomosus),是热带水果之一.福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来(ông-lâi),新马一带称为黄梨,大陆及香港称作菠萝.有70多个品种,岭南四大名果之一.菠萝原产于南美洲巴西.巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国.已经流传到整个热带地区.其可食部分主要由肉质增大之花序轴.螺旋状排列

养孔雀鱼可以热水加冷水的,不过效果不好,最好还是买个加热棒.这样要稳妥一点.孔雀鱼毕竟是热水鱼,加热棒可以让水温保持在你设定的温度也会省事些. 养孔雀鱼的注意事项: 1.先把鱼缸水温搞好. 2.把养鱼的水质搞好. 3.喂鱼不要喂太饱.俗话说没有饿死鱼,只有撑死的鱼. 孔雀鱼能耐16℃低温和耐受较脏的水质,最适宜生长温度为22-24℃,喜微碱性水质.