怎样做云南蒙自香酥肉

材料:去皮五花肉300g左右.豌豆粉2到3汤匙.鸡蛋一只.盐适量.菜籽油适量. 做法: 1.五花肉切片: 2.将五花肉片放入鸡蛋,豌豆粉和盐适量拌匀: 3.锅中放油,烧热,把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后展开,慢慢顺锅边下入锅中炸制: 4.不断翻动肉片,炸至颜色金黄,捞到漏勺中可以哗哗作响时,即可捞出控油: 5.控油后装盘及装饰围边即可上桌.

准备材料:鲜肉250克.面粉100克.鸡蛋2个.食盐少许.味精少许.食用油: 制作方法: 1.将鲜肉切片放碗里,加入面粉.鸡蛋.少许食盐.味精顺时针搅拌均匀: 2.将适量食用油放入锅中,待食用油升温后放入搅拌均匀的鲜肉: 3.待鲜肉炸至金黄色时,捞出即可食用.

材料:五花肉300g左右.豌豆粉两汤匙.鸡蛋一只.盐适量.菜籽油适量 做法: 1.五花肉切片: 2.切好的肉片中放入鸡蛋.豌豆粉.盐拌匀: 3.炼菜籽油: 4.香油炼制好后就可以开始炸裹好的肉片了. 注意: 1.炸的时候肉片必须摊开,并均匀裹上豌豆粉蛋液: 2.必须一片一片的放进去炸,不能几片一起放: 3.肉片放到油表面铺满一层就差不多了,这时可以用筷子一片片翻面或直接用漏勺翻面: 4.炸至整块肉金黄即可用漏勺捞出: 5.滤油,装盘即可享用.

一.制作材料:五花肉,鸡蛋,油,盐,胡椒粉,花椒粉,红薯粉,面粉,味精,酵母,孜然. 二.制作方法: 1.将五花肉切片,然后在里面加入鸡蛋,胡椒粉,花椒粉,盐,味精,用手把肉和调料搅拌均匀,备用: 2.取适量的面粉加入酵母,和好发一小会,然后加点红薯粉制成面糊,备用: 3.把调配好的面糊倒入配好的肉中,让肉均匀的裹上面糊: 4.起锅热油,将肉炸到金黄: 5.最后装盘,在上面撒上孜然. 三.注意事项:

小酥肉是用五花肉做的,五花肉不肥不材,做出来的小酥肉,香酥.嫩滑.爽口.肥而不腻. 酥肉,是一道特色传统名菜,山西省.陕西省.河南省等地的一种地方特色小吃.在中国各地较为常见,主要见于山西.河南.江西.山东.四川.陕西.云南等地.

做酥肉的面粉是淀粉,淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的.其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n.淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类. 酥肉是一道特色传统名菜,山西省.陕西省.河南省等地的特色小吃,香酥.嫩滑.爽口.肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西.河南.江西.山东.四川.陕西.云南等地.

酥肉的做法:五花肉去皮切成小条备用,生粉(50g).面粉(25g).花椒(5g).鸡蛋一个.盐少许.水(25ml)加入肉搅拌均匀,用油炸至金黄即可. 酥肉是一道特色传统名菜,山西省.陕西省.河南省等地的特色小吃,香酥.嫩滑.爽口.肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西.河南.江西.山东.四川.陕西.云南等地.

香酥椒可以做的菜如香辣鸡块,做法步骤如下: 1.食材准备:香酥椒.鸡腿.花椒.葱.姜.料酒.盐.酱油: 2.对鸡腿的处理,把鸡腿肉切块,切成一片片的肉块: 3.将花椒.葱.姜.香酥椒切碎: 4.把鸡腿肉放进锅里炒以下,捞起来放凉: 5.把准备好的葱.姜.料酒.盐香.酥椒.胡椒粉加入,腌制半小时即可.

首先肉洗净,家里边做就切不用太大,太大浪费油,切完倒入盐十三香料酒根据食材多少定量,打入鸡蛋倒淀粉拌均匀,我也是第一次做感觉淀粉放少了,可以适量多放一点,开始往锅倒油,油热放入已经拌好的肉下锅,来回炸两次,然后土豆切滚刀块炒熟倒入炸好的酥肉,倒入老抽或酱油糖适量,炒均匀出锅即可.