蛋炒饭做好吃有什么小窍门

1.大米洗净,加水蒸米饭,米与水比例1:1.3-1.5,水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲,后边再炒饭的时候只需少许油即可,不会油腻),开锅后10-15分钟左右即可: 2.各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可): 3.鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右: 4.旺火.热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内: 5.然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡蛋与米饭融合,最好是蛋液包裹每一粒米. 6.加入盐.及各种

猪肉丁蛋炒饭具体操作步骤如下: 主料:猪肉适量.葱适量.鸡蛋两个.米饭一碗.酱油适量.味精少许.盐适量: 1. 猪肉切丁,鸡蛋打入碗中加少许盐备用: 2. 锅中倒适量油,放入切好的葱爆锅: 3. 放猪肉丁翻炒,肉变色后倒入鸡蛋一起炒熟: 4. 倒入米饭翻炒,加入适量酱油,炒匀: 5. 出锅前加入一点点味精,拌匀即可完成猪肉丁蛋炒饭.

材料:米饭350克.鸡蛋2个.葱适量.食盐适量.鸡精适量.食油适量.做法如下: 1.鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味,葱成葱花备用: 2.锅内放入适量微热后加入鸡蛋炒熟倒出备用: 3.锅内放油烧热,加入葱花煸炒出香味: 4.加入米饭翻炒均匀后放入鸡蛋.盐.鸡精,翻炒均匀出锅,完成蛋炒饭的制作.

第一:蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满,不会粘在一块. 第二:用蛋汁裹饭粒,然后混在一起,饭炒的粒粒分明,在蛋汁里加少许盐,这样咸味就会比较均匀比直接洒在锅中好. 做法: 1.鸡蛋用碗打匀,将米饭加到蛋汁里,拌匀,一般只需要一颗鸡蛋就可以了,根据情况继续添加,一碗半米饭一个鸡蛋,让每个饭粒都沾上蛋汁,饭在加入之前要把大块的分开,但不要破坏饭粒的完整,用筷子拨弄一下就好了: 2.热油,将蛋汁饭倒下锅,迅速翻炒,火不要太大,油也不要太多,这时你会看见,原本糊在一起的蛋汁饭,

做蛋炒饭先放饭的做法如下: 材料:米饭.青瓜.火腿肠.土鸡蛋.盐.黑胡椒粉. 具体步骤如下: 1.将青瓜和火腿肠切小丁,小葱切末: 2.将鸡蛋打成鸡蛋液,米饭倒入,搅拌均匀: 3.锅内放入适量油,油热后,转中火,将浸泡过蛋液的米饭倒入: 4.用筷子不断搅拌,再加入火腿丁和青瓜丁,翻炒均匀: 5.再往锅里加入盐.黑胡椒粉和小葱末翻炒均匀就可以了.

1.首先你需要一份冷藏的"隔夜饭":炒饭颗粒分明的重点也就是在于"饭",也不是非要选择冷藏的隔夜饭,主要是因为刚煮好的热饭水分含量太多,因为米饭所含的水分会影响炒製时是否容易相互沾黏.有些人喜欢使用隔夜的冷藏饭来炒,因为隔夜的冷饭由于水分较少,翻炒时相对不容易沾锅和饭粒彼此沾黏. 2.使用蛋液:这个方法非常适合料理技巧尚不熟练的人,只要在冷饭中拌入蛋黄液,并用手採用抓取的方式,将每一粒米饭都均匀裹上蛋黄液,后续下锅炒制时,由于米饭外包覆有蛋液,饭粒拌熟时,蛋液会在饭

蛋炒饭用隔夜的米饭做更好. 蛋炒饭制作方法: 原料:鸡蛋, 隔夜饭,配料:盐,辣椒,油,味精. 步骤: 将鸡蛋去壳存,并调匀备用:将油放进锅里预热,油热好之后将鸡蛋一次性放入油中:晃动炒锅,使蛋铺满整个油面,蛋变色后取出备用:将辣椒放入剩余的油中,同时将饭放入:翻炒放盐,直至饭粒不再粘连,将蛋放入炒匀:装盘即可.

蛋炒饭的制作方法如下: 准备食材,米饭1碗,鸡蛋2个,火腿肠1根,胡萝卜半根,葱2小棵,盐适量,色拉油适量.鸡蛋放盐打散,胡萝卜去皮切丁,火腿肠切丁,葱切成葱花.在锅中放少许油烧热,放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒,炒熟后盛出备用.锅中再次放油,倒入打散的鸡蛋,待鸡蛋快凝固时.倒入米饭翻炒,尽量使米饭都粘上鸡蛋液.再放入少许盐继续翻炒,放入葱花和炒好的胡萝卜丁和火腿肠丁.翻炒均匀即可盛盘,把蛋炒饭盛入碗中,用盘子盖上,然后把盘子翻个身.用薄荷叶进行点缀,即可食用.

平底锅能做蛋炒饭,平底锅受热均匀,翻炒应手,做法如下: 1.先炒鸡蛋,然后加入米饭翻炒: 2.加入青豆或青椒粒: 3.再加胡萝卜丁做配衬: 4.最后翻炒即可.