白莲鱼头豆腐汤的做法

鳙鱼头豆腐汤的做法: 1.将鳙鱼的鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水. 2.干海带洗净,结泡开. 3.豆腐切块. 4.用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄. 5.倒入水(有高汤更好)烧开. 6.放入泡好的海带结.葱.姜.料酒和适量的醋. 7.先用旺火煮沸,后改用文火炖至汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐后继续炖.豆腐熟透后加入盐,几分钟后即可.

白莲鱼做法需先去鳞,去肠,去腮, 洗净后切成3段,用盐从里到外搓擦鱼身,后用平板压鱼身5分钟,5分钟后冲洗净鱼,用厨房纸擦干鱼,热锅放油放鱼,一面煎至两面金黄盛盘即可.白莲鱼即白鲢鱼,是鲤科.鲢属鱼类,体侧扁,稍高,腹部扁薄,从胸鳍基部前下方至肛门间有发达的腹棱,栖息于江河干流及附属水体的上层.

材料:鱼头.老豆腐1块.葱.姜.蒜.干红辣椒2个.料酒.白醋.盐.鸡精. 做法: 1.将鱼头洗干净后备用: 2.锅烧热,倒油,油微热后,放入鱼头,将鱼头煎至两面微黄后盛出备用: 3.将鱼头盛入压力锅中,豆腐切块一并放入,加入葱.姜.蒜,倒入适量料酒,加入干红辣椒: 4.再加入清水,需盖过材料,然后盖上盖子,调到煲汤键,即可开煮: 5.待自动保温后,打开盖子,加入适量盐.鸡精.醋调味后即可食用.

用料: 鲢鱼.豆腐.笋.姜.色拉油.醋.米酒.葱.盐.糖.白胡椒粉.香菜段. 做法: 1.将鱼头洗净,从中间劈开,剁为几大块,使用厨房纸巾蘸去水分. 2.将豆腐切为厚片,将笋.姜洗净切片. 3.使用大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤,大火烧开. 4.在水开后加入醋.米酒,煮沸后加入葱段.姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟. 5.当汤烧至奶白色后,加入盐.糖,撒入白胡椒粉和香菜段,即可食用.

用料:鱼头1000克.豆腐3块.姜2片.香菜20克.食盐3克.胡椒粉2克. 1.豆腐切小块,鱼头去腮刮净鱼鳞,冲洗干净. 2.炒锅烧热油,爆香姜片,再放鱼头. 3.小火煎炸鱼头两面,汤锅烧开水,将鱼头放入沸水中. 4.盖上盖子用中小火煲15分钟. 5.加入豆腐块,再煲15分钟,最后加食盐调味,撒上香菜即可. 小技巧:鱼头豆腐汤中鱼头常选用鲢鱼头或草鱼头,豆腐用卤水豆腐,并且鱼头洗净切块后用大油(猪油)和葱姜煎一下,加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐和调料,如此汤鲜味美,营养丰富.

1.材料:鲩鱼头一个约六两,豆腐3块,生姜3片. 2.豆腐切块,待用:鱼头切块,用筛子沥干水. 3.烧铁锅,放油加热.鱼头放进去煎,差不多时,翻面煎另一面,两面都煎好,盛到碟上.铁锅加油,把豆腐也煎一下.煮汤时才不易碎. 4.把煎好的鱼头豆腐放回锅里,放生姜,倒入约五碗水,盖上锅盖,大火煮沸. 5.汤煮沸后约5分钟,把火调小,慢火煮约20分钟.汤在喝的时候按个人喜好再加盐,这样会保持汤自有的鲜味.

1.制作食材:鲢鱼头(1只,860克).嫩豆腐(1盒).生姜(5片).香菜(2棵).葱(2根).蒜(3瓣). 2.调料:油(5汤匙).米酒(3汤匙).盐(1/3汤匙).鸡粉(1/2汤匙). 3.嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段. 4.烧热5汤匙油,爆香姜片.葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色. 5.注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色. 6.放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小

鱼头豆腐汤的做法: 1.鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,葱切段,豆腐切成小块. 2.把锅烧热用姜擦拭锅底,然后锅中放油,放入鱼头. 3.将煎至鱼头双面呈金黄色. 4.注入清水,以没过鱼头为宜,再放入姜片.葱段. 5.大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色. 6.放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮10分钟即可.

清炖鱼头豆腐汤的做法: 1.把鱼头洗净,切开两半: 2.锅内放油烧热,鱼头放入锅内煎: 3.连同姜片一起下锅,煎至两面微黄即可: 4.汤锅内加入足够的水量煮开,然后把煎好的鱼头放入锅内: 5.盖上锅盖煮15分钟左右: 6.把嫩豆腐切成小块: 7.香菜.小葱洗净切成段: 8.汤煮15分钟后加入豆腐,再煮5分钟: 9.然后加入香菜和葱段: 10.最后加入适量的盐.香油调味即可.