求宁波家常菜菜谱

简单的北方家常菜菜谱: 酸辣土豆丝: 1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩.爽脆.炒前捞出,沥干水分. 2. 青.红辣椒去籽.蒂,切成细丝,干辣椒切丝. 3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝.土豆丝,炒至八成熟时加入精盐.味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可. 青椒炒鸡蛋: 1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝.将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开. 2.锅内放油,烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出. 3.往锅内倒入余油,烧热,放

1.将买回来的猪脚用清水清洗干净,放在盆子里备用. 2.冷水入锅,大火把水煮开,把猪脚焯水完之后用冷水冲凉之后放在盆子里面备用. 3.把锅中放入卤料包,加入适量的清水,大火煮开. 4.然后我们把焯水好的猪脚放进锅中,加入适量的食盐和白糖,搅拌均匀大火烧开. 5.接着把火关小一点,继续焖煮一个小时的时间左右,让猪蹄自己冷却就可以捞出来了. 6.最后把拿出来的猪脚用刀切成小块,放在盘子里面就可以开吃了.

1.多彩芦笋: 主料: 芦笋.熟火腿.蘑菇. 调料: 葱末.姜.盐. 做法: 1.将芦笋洗净,削去根部,火腿切成薄片,蘑菇洗净,葱姜分别切末备用: 2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫,取出过凉沥干水分,将芦笋切段: 3.炒锅倒油烧热,至五成热时,下葱姜末爆香,随后放入芦笋,火腿,蘑菇翻炒,最后加盐调味炒匀即可.2.香菇滑鸡: 主料: 鸡肉500克. 辅料: 水发香菇10朵.小洋葱5个.大蒜5个. 做法: 1.沙锅加油火上加热,7成热时加入洋葱大蒜: 2.待洋葱大蒜炒半分钟出味后,加入鸡块,翻炒至

周一:宫保鸡丁,油菜香菇,凉拌黄瓜: 周二:猪肉炖粉条,酸辣土豆丝,西红柿炒鸡蛋: 周三:青椒炒肉,小白菜炖豆腐,醋烹豆芽: 周四:糖醋里脊,茄盒,菠菜汤: 周五:鱼香肉丝,麻婆豆腐,老厨白菜: 周六:京酱肉丝,老醋花生,风味茄子: 周日:红烧排骨,地三鲜,酸辣白菜.

罗汉斋的做法: 1.材料:香菇80克.口蘑60克.荷兰豆300克.西芹60克.青笋80克.青椒20克.橄榄油适量.盐适量.香油适量: 2.锅中放入适量橄榄油: 3.油温微热时把西芹.青椒.青笋放入锅中翻炒均匀: 4.把提前焯过水的香菇.口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒: 5.翻炒均匀后,加入适量食盐: 6.淀粉中加入水,均匀的撒入锅中: 7.收汁后,淋入香油,盛盘即可

雪菜炒冬笋 主料:净冬笋肉雪菜,白糖,,盐,菱粉,麻油,清汤. 步骤: 1.将冬笋切成小旋刀块,雪菜去掉败叶和老梗,切成末子. 2.开温猪油锅,将笋入下去拉约两分钟,倒出,滤去油. 3.将雪菜放入锅内略炒,然后把笋放下去,加清汤.糖.盐.烧约一分钟,加湿菱粉勾芡,浇上少许麻油起锅. 沪江排骨 主料:肋排生粉,奶粉,吉士粉,食粉,鸡蛋,盐,味精,糖,黄酒,蒜泥,葱花,干辣椒末. 步骤: 1.将肋排剁成拇指大小方块,漂净血水. 2.把鸡蛋.食粉.水放入排骨里打上劲,然后再放奶粉.士粉.生粉打匀. 3

土豆片烤辣五花: 用料:五花肉200g.土豆.香辣烤肉酱50g: 步骤: 五花肉中加入烤肉酱,腌制半小时以上:土豆去皮,洗净,切薄片:烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片:在土豆片上铺上腌制好的五花肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟:将五花肉翻面,涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤10分钟即可.

清炖兔子 主料:鲜兔肉 辅料:水发冬菇25克.冬笋50克.净猪五花肉350克.青菜心75克.精盐12克.味精7.5克.绍酒25克.花椒5克.胡椒粉1克.芝麻油3克.葱姜各15克 步骤: 1.兔肉洗净,切成3厘米见方的块,入清水中浸泡4小时,捞出放盆内,用精盐.绍酒.葱姜.花椒腌制4小时. 2.用清水洗净.五花肉切成小丁待用.将兔肉放水锅中出水,捞出洗净. 3.将兔肉.猪肉丁.鸡清汤.葱姜.绍酒放入砂锅,上火烧沸,撇去浮沫,加盖移至微火炖至兔肉酥烂. 4.拣去葱姜,加入冬菇.冬笋.青菜心烧沸,放入

准备材料:冷米饭.铁板.鸡蛋.里脊肉.胡萝卜.蘑菇.食用油.盐.鸡精.辣椒面.酒. 方法步骤: 1.首先将鸡蛋打散,然后放点酒. 2.然后把胡萝卜.蘑菇切小丁. 3.再把里脊肉切成丝,与胡萝卜蘑菇丁混合,放少许酒.盐,搅拌腌着. 4.把铁板加至足够热,倒入食用油. 5.得到铁板烧至很热时,将腌好的肉丝.胡萝卜.蘑菇倒入铁板,加快翻炒. 6.待肉丝变色,再翻炒一两分钟,盛出待用. 7.再把铁板加热,放入食用油,倒入米饭炒热. 8.炒热之后放饭里面倒入炒好的肉丝以及胡萝卜.蘑菇. 9.最后放入鸡精.