戗面碱蒸馒头的做法

1.配方:准备面粉250克,清水125克,酵母3克. 2.准备面粉250克,清水125克.酵母3克. 3.把面粉放入盆,酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状. 4.用手揉面直至表面光滑,大约15分钟左右. 5.揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵,夏天20分钟就可以了,冬天大概30分钟. 6.将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体,切分成等份大小的面块,把表面揉光滑. 7.将做好的馒头面坯静置15分钟左右. 8.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸20分左右关火,取出即可.

1.把牛奶和酵母粉放在一个小盆里,混合均匀: 2.往小盆里再加入面粉,面粉和牛奶的比例大约是10:6,可以少量多次添加面粉,以免一次加的太多: 3.用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状,再用手揉至光滑,盆口盖上保鲜膜进行发酵 4.面团发酵开,扒开面团,内部会有蜂窝状: 5.把发酵好的面团移到揉面垫上,撒上适量的干面粉,排气揉匀,再分成三个小面团,每个面团搓成长条形: 6.用刀把面条切成小段,就是小馒头的生胚了,切好以后依次摆放蒸盘上,两个馒头中间留有足够的空间,因为还会继续发酵: 7.把蒸盘放进蒸箱,常

1.在面粉里放入盐,白糖,搅拌均匀 2.酵母放在温水里化开,然后静置几分钟,等酵母被激活 3.面团先拌成雪花状,然后揉成光滑的面团,一定要揉到面光,盆光,手光.面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵 4.面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大 5.把面团排气,摘成一个一个的小剂子 6.剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆,然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了. 7.发到原来的一倍大之后凉水上锅,水开之后蒸10分钟关火,虚蒸2分钟就可以出锅了.

1.准备面粉250克,清水125克.酵母3克. 2.把面粉放入盆,酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状. 3.用手揉面直至表面光滑,大约15分钟左右. 4.揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵,夏天20分钟就可以了,冬天大概30分钟. 5.将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体,切分成等份大小的面块,把表面揉光滑. 6.将做好的馒头面坯静置15分钟左右. 7.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸20分左右关火,取出即可.

用料:面粉500克.糖3克.酵母5克.牛奶220克.水130克.红枣若干. 1.准备500克面粉,把酵母放进面粉中,分几次添加温热的牛奶和水,用筷子搅成棉絮状. 2.然后用手和成光滑的面团,和面的时候要做到盆光手光,不要浪费一滴粮食. 3.和好的面盖上保鲜膜醒发2个小时左右,发好的面团大概2倍大小. 4.把面团拿出来继续揉,要把面团里面的空气排尽,馒头口感劲道的方法就是要多揉,揉好的面团分成小块,揉成形状. 5.放在锅里进行2次醒发20分钟左右. 6.开火,等锅上气之后正15分钟,蒸好之后不要立

1.将适量面粉放入盆内,放入酵母.水和成较硬面团,饧发,备用. 2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,将面团扒开,撒入余下的面粉,边撒边揉,揉至面粉与面团融为一体时,加盖拧干的湿洁布,饧10多分钟. 3.至面团滋润后,搓成条,分成大小均匀的剂子,揉成半圆形馒头生坯. 4.将馒头生坯间隔均匀地码入屉内,放在沸水锅上,用旺火蒸熟,即可食用.

馒头放过量面碱的解决方法如下: 1.放适量的白醋,揉一会在省一会,用手指按一下,如果自然起来,则调节好了. 2.不急于蒸,将面在放时间长一些,让它进行自然发酵. 蒸馒头的做法如下: 1.准备一斤的面粉.四分之一袋的自发粉. 2.将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟. 3.发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里,继续和到面团表面

酒糟发面蒸馒头的做法: 1.把酒糟取大约50毫升或略多一点,加300毫升温水,放入半碗面粉,搅拌成稠糊状后静置,等待发酵. 2.在面盆中放大约1千克面粉,再加100至150毫升温水,把面和好.用湿布盖住,大概需要半天时间发酵.看到面块体积膨大,有很多小孔,甚至面可以拉成长丝,说明面已经发酵好了. 3.把发酵好的面团放到案板上,放入6至7克碱面,再给案板上撒一些干面粉,用力揉大约15分钟.做成馒头坯,包子.花卷,放在笼屉上.注意馒头之间要留一定空隙. 4.锅里放适量水,烧开,把馒头放入,盖好锅盖.

如果使用酵母粉发酵,揉完馒头胚子后,放置20分钟以上,蒸熟以后关火,暂时不要打开锅盖,继续焖在锅中5分钟,5分钟后即可打开锅盖. 蒸馒头的做法: 用料:面粉1000克.牛奶600克.豆沙适量.酵母10克.白糖30克. 做法步骤: 1.酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片: 2.用手揉面,揉至面团光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低而定: 3.发好的面团内部是均匀的蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将