压面条怎么和面配方

压面机压面条和面的时候和正常的和面方法是一样的,首先是准备足够的面粉,然后在盆里面加入水,之后用筷子搅拌直到面粉成为一个个小面疙瘩,接着用手揉成面团就可以上压面机了.有的压面机其实可以把面疙瘩直接放进去之后变成面片,具体是要看压面机的功能来决定.

压面条配方:面粉500克.一个鸡蛋.盐2克.温水100毫升.凉水300毫升. 压面条所用面团做法如下: 1.将一斤面粉放入盆中,分四次加入100毫升温水,均匀搅拌. 2.搅拌均匀后,加入鸡蛋和盐,开始揉面. 3.揉面过程中每隔三分钟加50毫升凉水. 4.凉水添加完毕后,将面团静置半个小时. 5.面团静置完毕后,即可压面条.

加15斤水. 压面条配方: 高筋面粉47.5斤.淀粉2.5斤.盐0.2斤.筋力源0.25斤.香兰素5至10克.水15斤. 工艺: 1.将面粉.淀粉.筋力源干拌均匀: 2.将盐.香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中: 3.将和好的絮状面团放入压面机即可轧出鲜面条.

压面条所需材料和工具:手动压面机.二斤面粉.3个鸡蛋.盐适量. 步骤: 1.把鸡蛋打到小容器里搅匀: 2.面粉倒入较大容器,加入少许盐,鸡蛋淋入,边淋边搅动面粉: 3.鸡蛋淋完后,再淋入少许清水,边淋边搅动,合成散碎的块状: 4.用手把散的面揉成轻硬面团: 5.手动压面机固定在面板上,面团分块入压面机压成饼,反复多压几遍,中间要在面片两面不断的撒上面粉防粘,手动调节机器,面片可厚可薄: 6.把切割面条的模具装上,手动切割成或宽或细面条: 7.面条出条过程中,手接住,合适长度剪断: 8.压完面条,

做半发面的和面配方: 1.培养酵母,取37到39度温水,放一勺糖,放一茶匙左右酵母混合均匀,水表面开始有气泡时,说明酵母已经活过来,用这些水和面: 2.取面粉,放一比较大容器中,面粉和水的体积比是1:3,放酵母水进去,用筷子搅拌,然后放桌子上,下手揉,揉到手上的面糊被面团粘回去,锅里面也干净,面表面湿润而不粘手,感觉面团非常有弹性时,说明已经好了,把容器盖起来,放在温暖地方发酵2到3小时即可.

油杠的和面配方做法: 1.主料,面三四碗.辅料,酵母.盐三勺.鸡蛋三四个: 2.步骤,和面到进酵母拌下,再到入盐水搅拌面然后把搅好的鸡蛋倒进去开始揉面面干时还要加水,把面揉好就等着面发到两倍大时就能用,如果是冬天就要用温水揉面: 3.面发好就在案板上抹上油就不要再用面米,把面盘好的面切下一块擀成这样切成条: 4.把两个方块对桑叠到一起用手指按两下,两手捏着两头往两个方向转几下就能下锅锅炸: 5.往锅里放时靠锅边放不然油会溅出来就不好,也能拍成饼或拍成薄饼用刀在上面切两下,油炸后完成.

1.配方:面粉1000克.增筋剂5克.食盐10克.水500克 2.按照配方称量面粉.増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀. 3.和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐溶在和面水中,和成光滑的面团.

1.和面的配方是:面粉,500克盐,4克,拉面剂2%,水,250--300克. 2.拉面的要点:首先是选用富含面筋,韧性强的优质精粉,以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面. 3.拉面是一手绝活,一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀.观看拉面好象是欣赏杂技表演,拉到最后时的"一拉一闪"又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带.牛肉拉面的优劣取决于清汤.

鲜面条配方:高筋面粉95斤,淀粉5斤,盐0.3-0.5斤,筋力源F是鲜面专用,需要0.3到0.5斤,水30到35斤. 工艺:将面粉与淀粉干拌均匀,将盐,筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20到30分钟,然后放入压面机即可出鲜面条.