低筋面粉可以做包子吗

1.高筋面粉. 2.做包子一般用的都是高筋面粉,因为高筋面粉里面的蛋白质含量高,筋性也更足,做出来的包子口感以及营养价值会更高一些. 3.而低筋面粉更适合做蛋糕.饼干等西式点心,因为低筋面粉筋力比较低,用来做蛋糕也会特别松软.

做包子馒头应采用中筋粉:高筋面粉:它的内部的蛋白质含量高,形成的面筋就会更多,一般制作面包都会选高筋面粉,所以作出来的面包就会有韧性,有嚼劲:中筋面:中筋面粉体质半松散,筋度及黏度较均衡,一般中式点心里都会用到,适合制作馒头.包子.烧饼.芝麻球等吃起来软而且劲道的面食点心:低筋面粉:蛋白质含量低,所以形成的面筋少,常用来制做蛋糕和饼干,会非常松软酥脆.

因为是面粉就可以做包子,早些年面粉出售时也没分高筋,低筋,这些年人们的生活水平提高了,对面制品的品质要求不断提高,为了适应这一需求,面粉商才将面粉通过提高纯和添加不同地添加剂,来突出面粉的某些特性.如果采用低面粉做包子做出来,口感相对来说稍微差一点.采用低盘面粉做包子不宜用干酵母发面,用老面发酵的效果要好许多,适量的碱可以提高面的筋实的口感,弥补低筋面粉筋力不足的问题.如果用低筋面粉做包子,在合面时可适量加点盐,以促成面粉中的面筋质变性,提高成品的筋实度.

蛋糕粉不可以做包子,因为蛋糕粉的筋度比较低,它属于低筋粉,一般用来制作蛋糕或者饼干是比较合适的.而制作包子需要用中筋粉,这样做出来的包子吃起来柔软,表皮光滑不容易开裂. 蛋糕粉,又叫糕饼粉,属于低筋粉.其实,低筋粉也不等于蛋糕粉,因为在国外,面粉分类较细的部分地区,低筋面粉还同时分为两种等级,一种是蛋糕粉,指低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕的组织和结构:另一种是派粉,派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点,但同样都是属于低筋面粉. 超市里现在有很多各种各样专用面粉,比如:面包粉.饺

一般都是用中筋粉做包子馒头. 面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉.低筋粉.中筋粉. 不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途.比如:硬质小麦专用来生产高筋面粉.软质小麦专用来生产低筋面粉.中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分. 蛋白质含量在百分之八十以下的面粉叫低筋粉:低筋粉的厨房应用,它的特性就是筋度低.延展性弱.弹性弱,适合做糕点.饼干等面食. 蛋白质含量在百分之九到十二的面粉叫中筋粉:中筋粉的特性是筋度中等,延展性和弹性各有强弱,一般家庭面食都可以胜任. 蛋白质含量在百分之十三以上

一般都是用中筋粉做包子馒头,面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉.低筋粉.中筋粉. 不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途.比如:硬质小麦专用来生产高筋面粉.软质小麦专用来生产低筋面粉.中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部.

1.用啤酒酵母可以缩短发酵时间,只需2小时.用米酒加"酵头"需要的时间要长些,夏天需要4小时左右,冬天要6小时左右. 2.需要发酵,可以用酵母或是苏打进行发酵.温度高的时候发酵3.4个小时,温度低的时候发酵时间就要长一些,一般膨胀到原体积的2.3倍大. 3.用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以做馒头.包子. 4.做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉. 5.家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g.

1.做包子,馒头,花卷都可以采取二次发酵方法来做,这样更加松软. 2.即:和面-发酵(一发)-整形-发酵(二发)-蒸(这五步). 3.面和水的比例一般按100:50(馒头的面就硬点,包子的面就软点) 4.因面粉品牌不同吸水量也有所不同,请在水量上进行少量调整.加水一定要慢慢加,不要一次性加完,方子的水量可以预留5至10左右慢慢添加.

低筋面粉能做的早餐有面包,小馒头,鸡蛋饼,吐司,荷兰松饼,鸡蛋脆片,葱花蛋饼.低筋面粉虽然看起来没有什么特别的地方,但是用低筋面粉做出的美食非常的有口感,而且非常筋道,低筋面粉和高筋面粉不同,做出的食物种类也不一样,可以做松饼粉,凉皮,这些都是比较简单的,生活中多吃一些低筋面粉和高筋面粉,对身体是很有利的.