煲汤食谱大全及做法

1.食材:花胶.清远鸡.当归.枸杞.姜.葱.花雕.盐. 2.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡:第二天下午,煲汤前先用姜.葱同煮15分钟: 3.煮过后的花胶要剪刀剪段:鸡肉同样下锅飞水.水开后5分钟捞出: 4.然后将所有原料:鸡.花胶.当归.枸杞.花雕.姜放入烧开水的烧锅中: 5.中火煮开后转小火,煲4个小时后加盐,继续煲15分钟即可.

木棉花煲鲫鱼汤材料:鲜木棉花4朵.鲫鱼1条.猪肉150克.生姜3片.食盐. 做法: 1.鲜木棉花洗净,用淡盐水稍浸洗,再洗净. 2.鲫鱼去鳞洗净,煎至微黄,溅入少许清水. 3.将猪肉洗净,与生姜一同放入瓦煲内,加入清水10碗量左右. 4.大火烧开,滚沸后,改温火煲1小时,调入适量食盐即可食用鲜美的木棉花鲫鱼汤.

1.材料:猪大骨五百克,陈皮2片,海底椰一百克,南杏仁十五克,沙参适量,盐少许. 做法如下: (1)用清水把它洗净,然再把猪大骨剁成块状: (2)入沸水焯一下,取出去掉水分,再入汤锅: (3)加入海底椰和陈皮以及南杏仁和沙参: (4)最后加入适量的清水,盖好锅盖一起煮制,开锅以后转小火慢慢的煲制两小时: (5)最后加入食用盐调味即可. 2.材料:海底椰4个,响螺200g,瘦肉150g,姜片适量,盐适量. (1)所有的材料洗净: (2)将海底椰和响螺都切成小块: (3)瘦肉和响螺加姜粉入水中汆烫,

材料:牛鞭.熟大油.花椒油.酱油.味精.白糖.盐.料酒.湿淀粉.花椒.糖色.葱段.蒜瓣.姜块.鸡汤. 做法步骤: 将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下:捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中:锅内放水2.5公斤,加入葱50克.姜25克.花椒,直至将牛鞭煮烂:捞出一破两半,将尿道除去,切成4到5厘米的长段:炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味:加入料酒.酱油.再加鸡汤.白糖.味精.盐,用糖色将汤调成汪红色:把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱.姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油

一.深海鱼龙骨煲汤的步骤: 1.准备主料龙骨一百八十克.山药三十克,辅料枸杞十几颗.姜片几片.葱结一个.料酒十五克.盐五克. 2.把龙骨斩块,洗净,锅里水烧开,将龙骨绰水. 3.绰水后的龙骨捞出,用流动的水洗干净. 4.将绰过水的龙骨放入砂锅,加足量冷水,投几片姜,一个葱结和少许料酒,开大火煮开后撇去浮末,转小火煮半个小时. 5.带上橡皮手套,把山药洗净去皮切块,迅速投入锅中,小火继续煲半个小时. 6.山药煲半个小时后,投入十颗

材料:鸡一只,猪爪300克,姜一片,绍酒一汤匙,阿胶35克,色拉油适量,滚开水四杯. 做法:1.将鸡及猪爪放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净; 2.将鸡.猪爪.姜.色拉油同放入器皿内,加入滚开水四杯或适量,低火40分钟,取出鸡及瘦肉,下阿胶炖溶,约低火20分钟,食用时放精盐,用匙把阿胶搅匀即可.

黄豆猪手汤 原料佐料:猪脚500克:黄豆100克:味精,鸡精,盐,姜适量. 步骤: 1.用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上. 2.将猪脚洗净,把猪脚放进砂锅内,加入冷水,炖两个小时左右,注意一定要是冷水一起炖,因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂. 3.放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片,改文火连续炖上一个小时.注意火候以汤水不外溢为佳,中途不要掀盖. 4.炖好后放入少许盐,味精和鸡精,盛出即可.

葛根粉煲汤好吃的做法如下: 主料:葛根粉100克.瘦猪肉500克: 辅料:凉水适量.生姜适量.料酒适量.生抽适量.盐适量.鸡精适量: 步骤: 1.将瘦肉切片,生姜切丝,分别放入碗中备用: 2.向碗中加入100克葛根粉,加入凉水,将其搅拌成糊状: 3.向装有葛根糊的碗中放入瘦肉片,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀后,腌制15分钟: 4.向锅内加入适量水,放入姜丝.料酒和生抽,使用大火将水煮沸: 5.向沸腾的水中放入腌制好的肉片,并不断搅动,以防粘锅: 6.熬煮3分钟后,关火,并洒入少许盐和鸡精调味,即

蚬煲汤的具体做法: 1.材料:大豆芽菜450克.新鲜蚬肉300克.生姜2片.生葱2条: 2.蚬肉放入少许食盐,轻轻搓擦,洗净沥干水: 3.大豆芽菜摘去根部,洗净沥干水,生葱洗净切碎: 4.先烧热锅,下大豆芽菜烘炒片刻,不用下油,铲起待用: 5.再烧热锅,下适量生油和生姜爆香,下蚬肉爆炒片刻: 6.加入白酒一茶匙,加入清水1000毫升,烧至沸腾,加入大豆芽菜稍滚: 7.改为中火煮约10分钟,调入适量食盐和少许生油,并下葱花即可.