炖鲅鱼醋放多了怎么办

炖鱼醋放多了,可以加入适量白糖,再多炖一会儿.炖鱼时,如果醋放得太多,就会有很强烈的酸味,从而影响鱼的口感.这时候可以考虑适当添加一些糖,因为糖能够中和醋的酸味,并且还会增加鱼肉的香味.炖鱼放醋,主要是为了提味,具有健脾开胃的作用. 炖鱼醋放多了怎么办 炖鱼是一种大众菜,是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法.炖鱼的营养价值丰富.可分为苹果炖鱼,啤酒炖鱼等.在油热后,放几片五花肉翻炒一下,再放葱.姜等调料.和肉一起做出来的有肉的香味,比单纯的炖鱼还要好吃. 鱼汤应以鲜美为贵.炖汤的鱼,最重要

鲅鱼可以和西红柿一起吃,西红柿炖鲅鱼的具体做法如下: 材料: 去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条,葱段.姜片.花椒油.料酒.盐.味精.高汤.胡椒粉.香油适量. 做法: 1.西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块. 2.滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖. 3.另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,加入西红柿煸炒至软,倒入鲅鱼中一起炖10分钟. 4.至汤浓白鱼熟,再加入味精.盐.胡椒粉调味,拣去葱.姜,盛入酒精锅中,撒香菜末

放点糖,再多炖会儿,醋和糖会发生反应,产生醇,增加香气,并且醋容易挥发,多炖会儿会好很多. 醋是中国各大菜系中传统的调味品.据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上.

一.主料:鲅鱼一条. 二.辅料:葱段.姜片.蒜瓣.豆瓣酱.生抽.老抽.啤酒.盐.香葱.香菜. 三.烹饪方法: 1.锅中放比平常做菜稍多些的油,把葱姜蒜放入爆香. 2. 将鱼块放入锅中煎,煎微黄,翻背面煎至微黄. 3. 根据口味加入适量豆瓣酱,沾油划散. 4. 加入可以没过鱼块的啤酒,再加入一大勺生抽,半勺老抽,盖盖中火炖鱼. 5. 十五分钟后加盐,继续炖至汤汁粘稠. 6. 最后撒上香葱末或香菜末,就可以出锅.

制作方法: 1.将鲅鱼洗净,切成大块备用: 2.将各种辅料备好:干黄酱放入小碗中倒少许黄酒泻开: 3.鲅鱼块表面撒少许干面,起油锅将鲅鱼块煎至两面金黄: 4.把鱼块扒到锅的一边,转小火加入花椒大料干辣椒煸香,再加入葱段姜片蒜片,最后放黄酱,用小火炒香: 5.加水没过鱼,加入少许老抽冰糖醋调味,大火烧开转小火焖制30至45分钟: 6.将汤汁收干,出锅前撒一把韭菜.

1.准备原料:鲅鱼10条,保定酱白萝卜500克,姜片20克,葱段35克,八角5克,酱油250克,料酒50克,醋500克,白糖150克,高汤适量. 2.鲅鱼宰杀后治净,酱白萝卜切成片. 3.取一高压锅,把酱白萝卜片整齐码入锅底,再放入葱段.姜片.八角.掺入高汤,倒入料酒,调入酱油.醋.白糖,然后将鲅鱼整齐地摆入锅中,上盖,用大火烧上气后,转小火压约30分钟,离火晾晾,取出装盘,即成.

主料: 鲅鱼500克. 配料: 番茄250克,香菜8克 ,大葱5克 ,姜3克 ,料酒3克 ,盐3克 ,胡椒粉4克 ,香油3克 ,植物油20克 . 做法: 1.将香菜切末,葱切段,姜切片,鲅鱼去鳃去内脏洗净,用斜刀切厚片,西红柿洗净切块. 2.向炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用. 3.向炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬,加入葱段.姜片.料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿炖至汤浓鱼熟,去掉葱.姜,加入盐.

1.将鲅鱼清洗干净后切段. 2.加入料酒,盐,老抽腌制一会. 3.葱切段,姜切片待用,将鲅鱼块放入面粉中打个滚. 4.锅中油烧至七成热,放入鲅鱼,煎至两面金黄. 5.倒入料酒,老抽,陈醋,葱,姜,八角和糖. 6.倒入开水没过鱼身,加入少许盐,大火烧开后转为小火炖15分钟. 7.加入蒜末,转为小火炖10分钟,汤汁浓稠后出锅.

鲅鱼饺子放肉是为了去腥,如果不想要放肉可以加一点柠檬汁,鲅鱼饺子做法如下: 配料:鲅鱼: 调料:韭菜.葱姜水.细盐.香油.味精: 步骤: 1.把鱼的肉切下,洗干净,然后去皮,韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,调面,把面调好后,放到一边醒好: 2.把鱼肉剁好: 3.剁好以后,放入韭菜的盆里,加入油,搅拌,搅拌均匀时加入盐,味精,少许的水,和一个鸡蛋,煮熟即可食用.