豆腐串怎么卤制好吃

食材: 兔肉500克.大葱5克.八角2克.花椒1克.酱油40克.盐5克.黄酒25克.姜3克.桂皮2克.丁香1克.白砂糖5克 1.把兔肉放入凉水中浸泡2小时左右,使其血污排出 2.投入沸水锅中煮5分钟捞出,用清水洗净: 3.取净锅上火,放入清水750克,投入兔肉,汤开后撇去浮沫,加入酱油,白糖,绍酒,再放入纱布包扎好的葱,姜及各种香料,沸后改小火煮约1小时至肉烂捞出,冷却后将兔肉撕成大片装片即成. 五香兔肉的做法小贴士制作要诀:兔肉经冷水浸泡后既可除腥,又可使其肉质嫩白,便于卤制.

内容为空,请联系管理员.

食材: 干豆腐串.酱油.盐: 步骤: 1.将干豆腐串放置在水中泡上一夜,让豆腐串内吸收足够的水分: 2.将泡了一夜的豆腐串用棉布吸去其表面的水分,避免炸制时烹溅油花: 3.热油,将除去表面水分的豆腐串入锅,炸制成金黄捞出: 4.将八角.花椒和豆腐串一起放入锅中煮,加酱油.盐调味,煮至有弹性.易烂即可.

1.将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用. 2.切好的鸡骨架汆一下,去血水.重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮. 3.鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎(20分钟后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和鸡汤吃了). 4.鸡汤豆腐串必备:辣椒酱,蒜泥,香菜末,豆腐串. 5.在豆腐串上放辣椒酱,蒜泥,香菜末,最后浇点鸡汤.香味很快就出来了.

豆腐串的烹调方法: 原材料:豆腐串400克. 辅料:香菜4克.蒜5克.葱3克.盐8克.味精43克.鸡精5克.辣椒油10克. 制作过程: 1.将豆腐串放入高汤中,煮透后捞出: 2.将香菜.蒜.葱均洗净,切成末,与所有调料一起拌匀: 3.将拌好的味汁淋入煮好的豆腐串上即可.

烤鸵鸟串做法: 主料:鸵鸟肉,葱头,彩椒. 辅料:油.盐.料酒.姜汁.胡椒粉.生抽.孜然粉.鸡蛋.淀粉.鸡精.白芝麻仁. 1.鸵鸟肉洗净,切成丁,加葱.姜汁.盐.料酒.胡椒粉.生抽腌渍三十分钟: 2.葱头.彩椒分别择洗干净,切成丁. 3.鸵鸟肉用鸡蛋.淀粉上浆. 4.分别将葱头.鸵鸟肉.彩椒串在竹签上成鸵鸟串,撒上白芝麻仁和孜然粉. 5.鸵鸟串刷一层油,烧烤即可. 卤制鸵鸟肉做法如下: 材料:鸵鸟肉,生抽,蒜头,香叶,糖,花雕酒. 1.鸵鸟肉洗净后切块: 2.蒜头用油爆至金黄.汤加糖煮滚,然后加

红水卤料卤出来的食物好吃. 1.卤水分为两大类.即红卤和白卤,其味型基本相同,属复合味型.卤料味道咸鲜,具有浓郁的五香味.红卤为加糖色卤制的食品呈金黄色, 白卤为不加糖色卤制食品呈无色或者本色. 2.卤水常用在川菜的制作中.卤菜是川菜烹制方法.即将调味料加香料制成卤水,然后将原料粗加工入卤成菜,适用于肉类,家禽野味,水产,蔬菜和豆制品. 3.卤水制作时需要更换香料袋.由于卤水经过一定原料的卤制后,会使卤水中的香味逐渐减弱.制作者需要更换香料袋,从而使卤出来的食物好吃.

牛肉卤制方法: 1.选上好的牛腱子肉,洗净,从中间切成两半. 2.冷水下锅焯好备用. 3.将牛肉放入高压锅中. 4.加香料.葱姜,适量的生抽老抽冰糖和鸡精,加入足量的水. 5.盖盖,焖煮30分钟即可. 以家禽.家畜的肉和内脏及野味.部分水产品.蔬菜为主要原料,放入调制好的卤汁中,旺火烧开,小火浸煮,使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理,便成为香浓味美的卤制品.

制作方法一: 材料:东北黄豆.大豆色拉油. 1.将优质东北大豆制成豆腐干. 2.将豆腐干用机器切成花纹,然后用竹签穿好. 3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干. 4.然后进行油炸即可,注意油炸时的油温控制在145摄氏度到165摄氏度之间. 制作方法二: 材料:豆腐泡400克.香菜4克.蒜5克.葱3克.盐8克.味精43克.鸡精5克.辣椒油10克. 做法: 1.将豆腐泡放入高汤中,煮透后捞出. 2.将香菜.蒜.葱均洗净,切成末,与所有调料一起拌匀. 3.将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可. 4.准