如何挑辣椒

1.2斤 2.将红辣椒洗净,软,烂的要挑出,洗净后彻底晾干,直到一点水分都没有了. 3.切辣椒,最好戴上一次性手套,否则手会辣得受不了.把所有辣椒切碎,如果可能还是自己切比较好,尽量不要用搅拌机,机器打出来的,还是不如手切的. 4.蒜.姜都切末. 5.把切好的辣椒.盐.蒜.姜倒在一起,搅拌匀,装瓶. 6.别装得太满,装好后在最上层再撒一层盐,淋一些白酒. 7.瓶子密封好,先在室温下放半天到一天,发酵一下,再放入冰箱保存,一周后就可以了. 8.自己做的没有防腐剂,所以还是放冰箱保存比较好

挑青尖椒的方法是成熟的青圆椒外观新鲜.厚实.明亮,肉厚,顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的,而未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色,不应选肉质有损伤的青椒. 尖椒,又名辣椒,是一种茄科.辣椒属的植物.青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品.

辣椒一般用于烹调时的调味,可以炒菜.煮汤,或是调制酱料,也能加工为辣椒酱.辣椒粉等产品.选购辣椒时,要挑外表鲜艳有光泽,没有干枯.腐烂.虫害者. 辣椒属茄科,一年生或多年生蔬菜.原产南美洲热带,明代传入我国.我国各地均有生产,以四川.湖南.湖北产量最多.四季均有供应.辣椒老熟后可晒制辣椒干.辣椒的品质要求:作为鲜食的辣椒应以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬.黑点和腐烂现象者为上品.干红辣椒是辣椒经晾干后的制品.印度人称辣椒为"红色牛排":墨西哥人将辣椒视为国食.在我国许多

青椒由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红.黄.紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜,以下是挑不辣的青椒技巧: 1.看把儿 在同一品种的辣椒里挑,一般把儿直的不辣,把儿弯的就辣. 2.看表面 表面弯曲,比较癞的,带有褶皱的,一般是辣的:表面光滑,直的没有褶皱的是不辣的. 3.看肉质 一般肉厚的为不辣的:肉薄的为辣的. 4.闻辣椒蒂 如果闻到辣味说明此辣椒比较辣,闻不到的话说明不怎么辣.

1.歇后语:阳台上种辣椒--不是地方.阳台放辣椒风水--电视中农村人把红辣椒串起,满房屋上到处挂,那是为了极时凉晒干辣椒,便于收藏保管,并无风水含义.阳台上放辣椒,如果不是为了凉晒保管,放辣椒有用意不明的,意想天开的特点.风水意义现在不大. 2.辣椒一般是先育苗,在四五片叶时就可以移栽了.他们也不挑土壤,普通的园土,给足底肥(菜枯加厨余),只要光照充分,就能长得很好. 3.辣椒一般是先育苗,在四五片叶时就可以移栽了.他们也不挑土壤,普通的园土,给足底肥(菜枯加厨余),只要光照充分,就能长得很好.

辣椒炒河虾是一道由河虾.淀粉.辣椒.葱花等做成的美食.1.河虾剪须足,挑净泥肠,洗净后擦净水份: 2.拌入一大匙淀粉,用热油炸后捞起: 3.另用两大匙油炒蒜末,切碎的辣椒,将虾回锅,并加入所有调味料烧入味: 4.最后撒下切好的葱花,烧至汁液收干即可出锅.

1.青辣椒的凹线就是辣椒的筋,从它的旁边切开.红线处哦.用水果刀好操作一些. 2.左手拿着辣椒的蒂,从食指处,缘圈切下去,切的时候,带着里面的筋一起挑起来切.(注意:手只拿辣椒蒂,不碰到辣椒切口.) 3.这样可以完整的取出辣椒筋和种子了. 4.把青辣椒切两半对合.如果切块,就先缘长线切之长条后,再斜切.这时手指也是在辣椒的皮上. 5.如果切丝就斜切就可以了.手指尽量不碰到切口,离切口1至2厘米. 6.如果觉得以上的方法太过复杂,可以在切辣椒的时候带上一次性塑料袋,但要注意切菜时的安全.在切之前,

老干妈的配料有:瘦里脊肉.辣椒碎.花椒.姜.白芝麻.食用油.盐.白糖.花雕酒.生抽. 具体做法如下: 1.将肉切肉末,并用盐.糖.生抽.料酒腌渍. 2.拿一个铁锅倒入食用油,待油烧热后放入花椒.老姜炸出香味. 3.将烧好的花椒油,挑出花椒并倒入盛辣椒粉的碗中. 4.向铁锅中再次倒入少量食用油,待油热放入肉末,炒至肉末收缩. 5.将炒好的肉末倒入辣椒油中,待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐.白糖和炒熟的白芝麻搅拌均匀即可.

水煮虾不挑虾线也是可以食用的,但是会影响口感. 平时在食用虾的时候之所以要去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西,还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道. 水煮虾的做法: 1.剪去虾须,鱼豆腐从中间切成两块. 2.锅中放油烧热,下入虾,待虾弯曲变成红色,表面变脆夹出,鱼豆腐两面煎至焦黄. 3.炸虾用的油继续烧热,倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味,加入火锅底料炒香,倒入少量开水烧开,倒入葱姜蒜后,下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟,加入鸡精和盐. 4