怎么样腌制梭鱼

1.准备清理干净的梭鱼,准备香叶,桂皮,花椒,八角,葱姜蒜,胡萝卜丁,青椒丁,把梭鱼打块,放葱姜盐料酒搅匀腌制5分钟. 2.热锅放油,鱼段拍点淀粉放入锅中,炸制金黄捞出,锅热放油,放入小料爆香,放蚝油,酱油,老抽翻炒. 3.炒香放入清水,盐,鸡精,十三香,料酒,酱油,白糖熬制,锅开之后放入鱼段炖8分钟捞出,剩下的汤放淀粉搅拌收汁,浇在鱼段上即可完成.

去除梭鱼的土腥味可以在腌制的时候多放葱姜蒜.老抽.盐一起腌制,然后做法的可以选择油炸.酸辣.红烧等较重口味的做法可以掩盖梭鱼的土腥味,建议不要用较清淡的清蒸做法. 介绍几种好吃的梭鱼做法: 1.香橙沙梭鱼..此菜做法是将鱼宰杀剔骨,鱼肚向两旁展开,腌制数小时后定形,裹以脆粉,入油中炸至鱼呈金黄色,整齐装盘.香橙酱装在橙子精制而成的容器内,展开的鱼身宛若飞鸟展翼,精致美观.食时浇以香橙酱,其味酸甜可口,香脆无比. 2.沙梭鱼.做法:沙梭鱼洗净去头尾,留中间段,沾生粉入锅炸约5分钟,下料葱末.葱末.

鱼的腥味来自鱼身上本身的鱼线,新鲜鱼由于不适当的处理和储藏而导致的微生物.酶作用或自动氧化,很多淡水鱼蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味.去土腥味的做法,先去鳞清汆,再用旺火炖熟,味道鲜美无比.香橙沙梭鱼,此菜做法是将鱼宰杀剔骨,鱼肚向两旁展开,腌制数小时后定形,裹以脆粉,入油中炸至鱼呈金黄色,整齐装盘.香橙酱装在橙子精制而成的容器内,展开的鱼身宛若飞鸟展翼,精致美观.食时浇以香橙酱,其味酸甜可口,香脆无比.沙梭鱼的做法是先将沙梭鱼洗净去头尾,留中间段,沾生粉入

1.准备清理干净的梭鱼,准备香叶,桂皮,花椒,八角,葱姜蒜,胡萝卜丁,青椒丁,把梭鱼打块,放葱姜盐料酒搅匀腌制5分钟. 2.热锅放油,鱼段拍点淀粉放入锅中,炸制金黄捞出,锅热放油,放入小料爆香,放蚝油,酱油,老抽翻炒. 3.炒香放入清水,盐,鸡精,十三香,料酒,酱油,白糖熬制,锅开之后放入鱼段炖8分钟捞出,剩下的汤放淀粉搅拌收汁,浇在鱼段上即可完成.

咸梭鱼蒸五花肉的做法如下: 将咸梭鱼干洗干净,用凉水浸泡,沥干水分,切块备用:五花肉洗干净,切成薄片,撒盐,倒入料酒腌制半小时备用:将咸梭鱼和五花肉摆好盘,放料酒.生抽.老姜片和葱段,用保鲜膜包好:在蒸锅中放入水,烧开,蒸20分钟,焖3分钟,即可.

用料:梭鱼800克.豆瓣酱50克.生抽30毫升.姜蒜30克.洋葱50克.料酒30毫升.盐1克.香葱20克.香菜20克. 1.梭鱼处理干净后两面打花刀,用盐和料酒腌制半小时. 2.鱼去掉水分下油锅煎至两面金黄. 3.锅中放油,下豆瓣炒出红油. 4.下姜蒜和洋葱炒香. 5.加清水烧开,下入梭鱼,淋入料酒. 6.加入生抽调色. 7.加入盐和葱白,大火煮开. 8.转中火烧至汤汁浓稠,加入香菜即可出锅.

食材:梭鱼一条,葱,姜,蒜,盐,生抽,醋,油. 制作步骤: 1.鲜梭鱼洗净,切段.用盐.料酒.盐.白糖.白胡椒粉.葱.姜腌制30分钟: 2.蘸干淀粉,薄油煎制金黄色: 3.热油下姜蒜葱,炒香,加入黄豆酱油.料酒,花椒粒和醋,再加入水将鱼段大火烧开,转小火炖制30分钟; 4.出锅撒葱花.

材料:2斤梭鱼一条,料酒20g,生抽10g,鱼露10g,蒜2瓣,姜一小块,小葱1根. 做法:1.把梭鱼,洗净,去除内脏不要. 2.将鱼切成均匀的片,底部不要切断. 3.用料酒20g,生抽10g,鱼露10g,腌制20分钟. 4.将葱姜蒜切丝,撒在鱼身上. 5.上屉蒸5分钟,关火后再闷3分钟. 6.准备出锅就可以吃了.

可以. 香橙沙梭鱼: 1.将鱼宰杀剔骨,鱼肚向两旁展开: 2.腌制数小时后定形,裹以脆粉,入油中炸至鱼呈金黄色,整齐装盘: 3.香橙酱装在橙子精制而成的容器内,展开的鱼身宛若飞鸟展翼,精致美观: 4.食时浇以香橙酱,其味酸甜可口,香脆无比.