如何炸牛肉丸

干炸牛肉丸: 主料:牛肉500克. 辅料:淀粉50克. 调料:花生油50克.大葱5克.姜4克.酱油4克.盐3克.料酒3克.味精2克.胡椒粉2克. 制作方法: 1.将牛肉馅放入盆内,加入酱油.精盐.料酒.味精.胡椒粉.葱姜末和湿淀粉搅拌,再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可. 2.炒锅放中火上,倒入花生油烧至六成热时,放入挤好的牛肉丸子,先用中火炸片刻,再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出,控净油装盘即可.

炸牛肉丸能放鸡蛋,但只能放鸡蛋清. 炸牛肉丸的方法: 主料:牛肉,猪肉,葱姜水,太白粉,蛋清,盐,糖,胡椒粉: 做法: 1.将牛肉和猪肉先用菜刀剁碎,放入盆中: 2.加入适量盐,搅拌均匀: 3.加入葱姜水,然后放入太白粉.蛋清和胡椒粉,搅拌均匀: 4.将腌制好的肉,拿起来摔打: 5.用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮: 6.待丸子浮至水面,即可捞起.

用料:鲜牛肉500克.精盐40克.味粉4克.清水100克.生粉30克.制法: 1.将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水.精盐.菱粉拌匀,打成牛肉胶. 2.用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟,当水清,丸浮不出面时取起 .附注: 1.牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑. 2.牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使牛肉丸变韧 .然后 ,用做好的牛肉丸子,葱头.胡萝卜.芹菜各50克,咖哩粉15克,盐3克,干红葡萄酒.酱油备5克,面粉25克,鸡汤100

1.牛肉用绞肉机绞成绵细肉末.香茹和马蹄都切成小丁.上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用牛肉末加入. 2.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滚均匀. 3.油锅座油,加热到4成热,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出备用. 4.西红柿切丁,在加入少许油的油锅中翻炒均匀,下少许水.糖.醋熬制,熬成糖醋番茄酱. 5.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀,下盐.鸡精等调味,淋入一点湿淀粉勾薄芡.

1.牛肉用刀背排剁,剁到上劲有韧性,放在碗中.加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌,搅拌到水分都进入了牛肉.然后加盐.胡椒粉搅拌均匀,成牛肉料. 2.把青苹果切成小丁,和葱姜末一起放入牛肉中,再搅拌均匀.同时把鸡蛋打散待用. 3.把牛肉料挤成丸子,拍上少许面粉,再裹上鸡蛋液,最后均匀的拍上面包糠.入5成油锅中炸到色泽金黄,丸子都在油中浮起转动,捞出. 4.锅中加少许的清水,加入番茄沙司和浓缩橙汁,加入白糖和少许的盐(盐要非常少).烧开后调好口味,生粉勾芡,淋在牛肉丸上,即可.

狮子头 食材:肉糜300克.藕120克.鸡蛋1个.淀粉适量.生菜1棵.葱2棵.姜1颗.蚝油适量.香油少许.酱油适量.砂糖适量.卤水汁适量. 做法: 1.藕.葱姜切碎,生菜洗净沥干水分: 2.肉糜中加入葱.姜末.蚝油.少许生抽.料酒.香油.鸡蛋.盐.鸡精.藕末.淀粉搅拌: 3.腌制十分钟: 4.将肉泥揉成较大的肉丸,油烧热后下肉,炸至表面金黄捞出: 5.在碗中加入适量清水,调入酱油.蚝油.卤水汁.砂糖拌匀,另用小碗加入淀粉和清水搅拌均匀: 6.锅内留少许底油放入炸好的肉丸,开火,倒入汁水大火烧10

1.配上花菜:材料:花菜335克.牛肉丸95克.生抽适量.盐适量.鸡精适量 2.将花菜掰成小朵清洗一下,捞出待用; 3.将牛肉丸拆开包装,放在案板上切开,待用; 4.烧锅倒油烧热,下入清洗好的花菜翻炒翻炒; 5.接着,合入切好的牛肉丸翻炒一下; 6.然后,加适量的清水,煮开,煮至花菜熟软; 7.最后,加适量的生抽.盐.鸡精,调味炒匀,即成.

1.将青椒去芯切块,放至盘中备用 2.把牛肉丸对半切,再切十字花,同样放至盘中待用 3.在锅中加入适量油,热油锅,下牛肉丸翻炒,再乘起至盘中备用 4.接着下青椒翻炒,再倒入牛肉丸,加适量盐翻炒均匀,炒至青椒呈现虎皮状即可 5.最后,做法简单味道却不简单的青椒炒牛肉丸就做好啦

打牛肉丸使用淀粉,牛肉丸又称手捶牛肉丸,是广东省汕头市有名的传统小吃之一,起源于潮菜.牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名.最大众化的特色传统小吃,其既可作点心,又可作为一道筵席汤菜. 牛肉丸制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香,口感嫩滑.