三十斤猪肉做腊肉需要放多少盐

约三斤盐。

腊肉具体做法如下：

用料：

主料：猪肉。

调料：食盐、生抽、白糖、白酒。

做法：

1、在肉上扎一个孔，穿上棉线；

2、肉内加入30克盐，抹均匀；

3、在阴凉处晾至表面干燥，约2到3小时；

4、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，腌制10到15小时，期间翻动；

5、在阴凉处风干12小时；

6、再将肉入盆，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，继续腌制10到15小时，期间翻动；

7、置于阴凉通风处，继续风干2到3天，至干硬即可。

烹饪技巧：

1、肉尽量切成细细的长条，既容易入味又容易风干。

2、在阴凉通风处风干，勿晒到日光。

3、最后风干的时间不定，至捏起来干硬即可；冷藏或冷冻保存。