中国饮食文化有哪些主要内容

<中国饮食文化>的主要内容包括:中国饮食的起源与发展.中国饮食科学与人物.中国饮食民俗与礼仪.中国肴馔文化.中国筵宴文化.中国茶文化和中国酒文化. 这本书通过介绍中国饮食的起源与发展,饮食品制作过程中的一般技术.科学和艺术,以及消费过程中所形成的基本观念.制度.习俗.礼仪.规范等内容,让读者了解中国悠久的饮食历史.民俗,以及包括饮食哲学.美学.养生学在内的科学思想,掌握中国饮食文化的特点及其内涵,接受中国优秀饮食文化的熏陶,形成宣传和推销中国旅游商品的能力.

1. 把中国的饮食文化转化为全球性的商品.把握中国的传统饮食文化,研究中国的道佛教饮食文化,整理中国民族饮食文化,开拓中国民间的饮食文化,都可以从中采掘世界各民族.各地区居民认同.愉悦的美馔佳肴来,转化而成为全球性商品. 2. 弘扬民族饮食文化,建设有中国特色的食品工业.吸收国外的先进技术,走一条有中国特色的食品工业发展道路. 3. 改善饮食结构,发展食疗品种,推出食疗菜系.在膳食结构上,确立以植物性食物为主,动物性食物为辅,多样食物合理搭配,各种营养素合理平衡的具有中国特色的膳食营养模式. 4

1.食医合一:中国传统饮食文化四大基础理论形成最早的理论内容.其标志是<神农本草经>.<黄帝内经·素问>. 2.饮食养生:形成于先秦时期.饮食养生是食医合一理论与实践长期发展的结果,是旨在通过特定意义的饮食调理达健康长寿目的的理论和实践.其思想体现在<神农本草经>.<黄帝内经·素问>等本草学文著中. 3.本味主张:注重原料的天然味性,讲求食物的隽美之味,是中华民族饮食文化很早就明确.并不断丰富发展的一个原则.先秦典籍对此已有许多记录,成书于战国末期的<

中国年文化内容有扫尘.贴春联.贴年画.守岁.拜年.放爆竹.团圆饭等. 1.扫尘:扫尘,又称扫屋.扫房.除尘.除残.掸尘.打埃尘等,是中国民间过年传统习俗之一.年前忙年主要是以除旧布新为活动主题,扫尘就是年终大扫除,南方称"扫屋",北方称"扫房". 2.贴春联:春联,又叫"春贴""门对""对联",是过年时所贴的红色喜庆元素"年红"中一个种类.它以对仗工整.简洁精巧的文字描绘美好形象,抒发美

差别: 从主食看,北方喜面南方喜米.从菜系来看,南方菜系优势明显.有广东的粤菜.四川的川菜.湖南的湘菜.江浙的杭帮菜等.而北方却几乎没有独立的菜系,总体特点是南方饮食讲究的是精细,而北方体现的是粗犷.从菜量来看,南方多数是小而精.北方是多而粗,南方一年四季蔬菜丰富,北方到了冬季,蔬菜少.从喝汤来看南北迥异:南方人喝汤是作为一个菜上桌的,更多的是在夏季天气炎热喝汤,而北方人一年四季都喝汤,但是汤是在饭后喝,一般不是作为一道菜上桌,而且主要在冬季喝汤,觉得热乎.暖和.从喝酒来看,北方人豪爽,平均酒量

1.饮食文化的内涵及现阶段中国饮食文化研究的现状: 2.文化人类学与饮食文化研究的关系: 3.文化人类学的理论品质与饮食文化研究的特点: 4.文化人类学理论研究饮食文化可丰富中国饮食文化研究的内容.

饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用,食品制作和饮食消费过程中的技术.科学.艺术.以饮食为基础的习俗.传统.思想和哲学.由人们食生产和食生活的方式.过程.功能等结构组合而成的全部总和. 中国饮食文化涉及到食源的开发与利用.食具的运用与创新.食品的生产与消费.餐饮的服务与接待.餐饮业与食品业的经营与管理.以及饮食与国泰民安.饮食与文学艺术.饮食与人生境界的关系等,深厚广博.从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法.地域与经济.民族与宗教.食品与食具.消费与层次.民俗与功能等多种角度进行分类.展示

文化传承创新是文化建设的基本内容,是文化发展繁荣的基本规律. 中国传统文化得以长久留存的原因是中华民族具有悠久的历史和优良的传统.中华优秀传统文化对于凝聚和团结全国各族人民,起着重要的纽带和基础作用.其中诸如以人为本,讲究诚信,强调和谐,重视教育,倡导德治等等,在当今中国的改革开放和文化建设中,仍然是重要资源. 传承中华优秀传统文化,培育和弘扬民族精神,对于增强民族自尊心.自信心.自豪感,使全国人民始终保持奋发有为.昂扬向上的精神状态,实现中华民族的伟大复兴,具有特别重要的意义.

对待中国传统文化,应该在继承的基础上发展.创新."取其精华,去其糟粕",批判继承,古为今用.面向世界,博采众长.于传统文化中符合社会发展要求的.积极向上的内容,应该继续保持和发扬:对于传统文化中不符合社会发展要求的.落后的.腐朽的内容,必须"移风易俗",自觉地加以改造或剔除.继承是发展的必要前提,发展是继承的必然要求,它们是同一过程的两个方面.要把握好文化继承与发展的关系,在继承的基础上发展,在发展的过程中继承,批判地继承传统文化,不断推陈出新,革故鼎新.