包菜怎么腌制成酸菜

1、包菜先按大小切成一分2或4，放在太阳下晒一下使其发软。

2、按菜重3%的盐溶于5%的纯净水中。

3、把发软的菜泡于水中并压重物使其受咸出水。

4、过一天翻一下使其受咸均匀。

5、压上重物，菜可以完全没在水中。

6、三天后发酵冒泡时，要加入约1%左右的糖。

7、腌制30天左右时，再加点盐以控制酸度和保证菜的脆度。

时间： 2024-08-06 02:00:41

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酸包菜的腌制方法

早上吃稀饭,总是吃咸菜?盐类物质会致癌,试一试腌菜吧,腌包菜简单易行,一起试一试吧! 包菜洗净,然后按照自己的爱好撕成不同的形状按照瓶子的大小去适量的热水,在热水中加入花椒.盐.酸和白醋适量,一般一升水大概两勺子白醋将调好的料水倒入罐子中,然后将包菜放入罐子中,完全淹没,腌制的时候在盖子上加一个塑料袋,完全密封.腌制一个星期就可以打开食用,之后如果添加新的包菜放置三天就可以食用.

将雪里红去掉老叶.大根,放置在阴凉处晾晒1~2天,放蔫后准备腌制.腌制之前,要摘除黄叶,留下鲜嫩的雪里红,找一个合适的容器,清洗干净,不能有任何脏东西和异物.把雪里红放进容器内,再放入适量的食盐.雪里红与盐的比例是10:1或10:2.大约腌制10天后即可食用. 买回家的雪里红有许多泥土,需要把泥土以及雪里红的根部去除,放入清水中清洗干净.之所以放置阴凉处晾晒,这么做是为了减少雪里红的水分,这样在腌制过程中,就不会存留太多的水分了.如果没有进行清洗就直接腌制了,那么腌制好后,食用之前要清洗一下.

包菜红萝卜怎么炒好吃

1.准备材料,包菜一颗,胡萝卜二根. 2.将包菜洗净切成条,胡萝卜擦成丝. 3.切点小细葱备用. 4.锅里放少许油,放入小细葱煸一下. 5.放入胡萝卜丝炒一下,过一下油容易被人体吸收. 6.放入包菜开始炒,此时可以放油和鸡精,炒的差不多的时候,再放点小细葱略炒一下,作为点缀,就可以出锅了.

包菜回锅肉做法

1.五花肉洗净,锅内放水烧开,将肉煮3-4分钟,捞出,又冷水再洗净,切成片备用,包菜洗净撕成细条备用,葱姜切细备用,超市买的豆瓣酱,锅内倒油7成热加入五花肉煸出油. 2.加少量的葱姜和料酒,自制辣酱1小勺,豆瓣酱1勺翻炒均匀.倒入包菜翻炒至包菜变软.包加入剩下的小米葱,盐,五香粉,翻炒均匀就可以出锅啦.

包菜怎么切细丝

新鲜的包菜去掉表面枯萎的叶子,不用清洗,将包菜竖立起来,根总朝手心,竖着切成两半,注意手要扶稳以免切到歪,伤到手.包菜切开后,这时要找到包菜的主茎,顺着粗那根茎将包菜再次切成两半,取其中一半,然后将包切成丝即可.包菜喜温和湿润.充足的光照.较耐寒,也有适应高温的能力.生长适温15-20℃.肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化.对土壤的选择不很严格,但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植.包菜的幼苗必须在0-10℃通过春化,然后在长日照和适温下抽薹.开花.结果.

包菜怎么炒包菜的做法

1.包菜洗净撕成小块,小米椒切圈,葱切葱花,姜切末,调醋汁; 2.锅内放入适量油,油温烧至七成热,放入小米椒.葱花.姜末炒香,放入切好的白菜翻炒半分钟,倒入醋汁转大火快速翻炒至白菜断生; 3.调入盐1勺,鸡精1勺翻炒均匀即可.

手撕包菜的做法步骤

手撕包菜的做法步骤: 制作材料:主料:圆白菜300克.调料:大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克.盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克. 步骤: 1.把包菜手撕成大片过水备用. 2.下茶油.蒜片炒香,下过水的包菜同炒. 3.续下调味料.高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段,一盘美味可口的手撕包菜就做好了.

包菜怎么做好吃包菜的做法

莴苣包菜可以一起炒吗

主料:莴苣.包菜: 辅料:蒜.辣椒.油.盐.味精.白砂糖.酱油.醋.花椒等. 炒莴苣包菜的步骤: 1.莴笋削皮切段: 2.莴笋切丝: 3.包菜洗净切成小段跟莴苣放在一块备用: 4.蒜和辣椒切好备用: 5.烧水,放少许油和盐,把莴苣和包菜焯水: 6.焯好的包菜和莴苣沥干水分,过一遍凉水: 7.拿一个盘放入盐,味精,白砂糖,酱油,醋调和均匀: 8.锅内热油放花椒和辣椒入锅内炒香: