清炖鲡鱼的做法

1.原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以). 2.辅料:葱.姜.蒜.香菇.枣.精盐.醋.酱油.料酒.食用油. 3.做法:将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用. 4.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内. 5.放入料酒.葱.姜.蒜.醋.香菇.枣,大火烧开. 6.开锅后,慢炖30分钟左右即可. 7.☆营养师点评:清炖鱼是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,适宜家庭制作.此品富含蛋白质.脂肪.碳水化合物.维生素A和钙磷钠铁等元素.由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌

红头鱼味道鲜美而且刺很少,适合清炖,或者蒸着吃,和豆腐一起炖味道也很好. 红头鱼去除内脏,洗净. 将每条鱼一切为二. 热锅下油,下放少许葱姜炝锅. 再放入红头鱼煎至变色. 然后加适量的水,葱姜末,蒜瓣,醋,盐大火烧开. 盖盖转中火炖10分钟出锅,撒少许香菜末即可.

1.金鲅鱼.葱.姜.蒜.干红辣椒.郫县豆瓣酱.料酒.花椒.大料.冰糖.生抽.老抽.盐.花生油适量. 2.首先把金鲅鱼去鳞,去除内脏洗净(肌骨上的淤血一定要去除),用刀剁成2厘米左右的块备用即可: 3.然后把葱,姜,蒜,干红辣椒切碎,一大勺郫县豆瓣酱备用即可: 4.接着热锅起油,加入葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒,大料,郫县豆瓣酱爆香,加入生抽,老抽,冰糖,盐即可: 5.最后加入金鲅鱼段后加水,与食材齐平,大火煮沸后转中小火炖至收汤即可出锅啦~ 6.鱼肉扎实鲜美,鱼汤吃起来也非常美味,喜欢的话,自己也

清炖鱼的配料:鲫鱼两尾.葱姜适量.香菜五根.肥猪肉适量.白酒小半汤匙.盐适量.胡椒粉适量.白糖适量.清水. 清炖鱼的做法: 准备食材.鲫鱼请卖家宰杀好,葱从中间破开.将鲫鱼清洗干净,在身上划月牙刀,要去除干净水分,肥肉切片,留过一根香菜,其余的打结.锅里放入猪肉,小火慢熬.猪肉出油,颜色变黄,倒入白酒,立即盖上锅盖.放水,将肉渣捞出,将鱼.葱.姜.香菜放入.放白糖去腥,中火煮开,转小火慢熬.汤汁浓白之后加盐调味.将葱姜香菜夹出弃之.另一根香菜切末.放胡椒粉,香菜末,就可以吃了.

材料:鲡鱼.豆腐 .鸡蛋.面粉.薯粉.蒜头.芹菜.新鲜红青椒.干辣椒 配料: 盐.鸡精.糖.料酒.生抽 具体做法 将鲡鱼取肉,邪刀切薄片,备用:将豆腐切厚片,备用:将面粉和鸡蛋加少许水,绊开:将豆腐放进去裹一层面粉后,油炸至金黄色,沥干油:蒜油爆后,鱼片放下去加料酒,生抽炒熟后,装盘备用:豆腐用少许糖.盐.薯粉加水兑水:盖上锅盖文火焖15分钟,撒芹菜,装盘:盘子周围放豆腐,中间放鱼片:加入新鲜的青红椒切碎撒上,淋汁:最后干辣椒油爆后,直接洒淋上去,完成.

1.锅内汤少时,要加适量温热水,切勿加凉水. 2.锅从火上端下后,停上10几分钟再动鱼. 3.吃完鱼,鱼汤千万不要扔掉,下次做鱼备用,即可省作料,做出的鱼也更好吃.如果不做鱼了,把圣旨骨酥鱼汤按1:5比例兑水烧开,风味营养,邯郸民间有冬吃萝卜夏吃姜,不如圣旨酥鱼汤的美誉.酥鱼的正宗做法其实就是圣旨骨酥鱼的做法,圣旨骨酥鱼是酥鱼的发源地,是中国的"酥鱼始祖".

1.龙利鱼味道鲜美.出肉率较高,口感爽滑,龙利鱼久煮而不老,今天就以蒸龙利鱼为例介绍一下龙利鱼的做法,主要原料,鱼柳.葱姜.胡椒粉.料酒.蒸鱼豉油适量. 2.葱切段,姜切片备用. 3.鱼肉控干水分,加入姜片.料酒. 4.加入少许胡椒粉,腌渍15分钟,因为是冷冻的,怕有异味,稍稍加了些胡椒粉,鲜鱼可以省略. 5.剩余的葱段,姜片码放在盘子底部. 6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上. 7.蒸锅放水,水沸后把龙利鱼放入蒸锅,大火蒸6分钟关火取出. 8.倒出蒸出来的汤汁,铺上新的葱姜丝,加入蒸鱼豉油,炒锅

1.醋溜鱼的做法:鲜鱼(约1公斤)刮鳞去腮,从腹部剖开,去掉内脏,清洗干净,在鱼背部两侧每隔一寸斜划一刀(以利作料入味),用细盐抹遍鱼身内外,放入蒸钵内腌15分钟,然后用水淀粉80克均匀抹在鱼的表面.沙锅内倒入植物油少许.鲜红辣椒适量(切成细丝),用中火和小火交替熏,约10分钟左右,等鱼里面熟透,外面呈现金黄色时捞起,盛入大瓷盘中. 2.营养价值:健脾开胃.祛痰调理.便秘调理.延缓衰老,消化不良调理.营养不良调理.

正宗糟鱼的做法如下. 1.生姜切末备用,糟鱼从中间切开,鱼背划花刀,起锅烧油,炸至两面金黄捞出. 2.锅中留底油,放入姜末爆香,放入酒糟.料酒.糖.十三香.酱油,加水后放入炸好的糟鱼. 3.煮20分钟后捞出装盘即可.