土豆烧鸡块的做法川菜

材料: 鸡肉.土豆.葱.姜.蒜.花椒.八角.食用油.老抽.料酒.盐. 做法: 1.鸡肉切块清洗干净,土豆去皮洗干净,葱一棵,姜一块,蒜两瓣清洗干净: 2.土豆切块,姜切片,葱切大段,蒜切厚片,准备四五粒花椒,一个八角: 3.炒锅烧热,倒入少量食用油烧热,倒入鸡块翻炒.炒至鸡块变硬,颜色微黄: 4.放入葱.姜.蒜.花椒.八角,抄出香味: 5.加入一勺老抽上色,调入小半勺料酒.少许十三香.适量盐翻炒均匀: 6.倒入土豆翻炒片刻: 7.加入一碗清水大火煮开,中火闷煮15分钟左右: 8.待汤汁收完关火:

土豆烧鸡块的做法: 原料:鸡肉适量.土豆适量.葱适量.姜适量.蒜适量.食用油适量.老抽适量.料酒适量.盐适量.桂皮适量.八角适量.花椒适量. 做法: 1.鸡肉切块清洗干净,土豆去皮洗净: 2.土豆切块,葱切大段,姜切片,蒜切厚片: 3.锅中倒入适量食用油烧热,倒入鸡块翻炒:炒至鸡块变硬,颜色变为微黄: 4.放入葱.姜.蒜.花椒.桂皮.八角,炒出香味: 5.加入适量老抽上色,加入适量料酒.盐,翻炒均匀: 6.倒入土豆翻炒: 7.加入适量清水大火煮开,中火焖煮15分钟: 8.待汤汁收完关火即可.

干烧鸡块用料:鸡大腿切块750克,香叶2片,大椒1个,白酒5滴,花椒15颗,姜4片,大葱1小段,蒜4瓣,盐1小勺,老抽1勺,生抽1勺,冰糖1小块. 1.热锅凉油,下冰糖块中小火翻炒. 2.炒至冰糖完全融化,成焦糖色,开始冒泡即可. 3.倒入葱姜蒜片.大料.花椒.香叶一起爆出香味. 4.倒入处理好的鸡块后,在锅内铺开,中火煸半分钟再翻炒,然后再煸半分钟再翻炒.直至鸡块均匀的微微上色了,再改大火爆炒. 5.炒至几块微微金黄的,烹入白酒.老抽,继续炒1分钟. 6.烹入生抽后再翻炒2-3分钟,这会儿需要

1.原料:土豆.鸡块.小葱.姜.大蒜.干辣椒.大料.植物油.老抽.盐.五香粉.味精.料酒. 2.准备好原材料.处理食材:土豆去皮切成块,鸡块剁的小点,姜切片,葱茎切段.锅里做水放入葱.姜片.大料,把鸡块焯一下水. 3.焯好水的鸡块捞出控干水分.炒锅里倒入三勺植物油,倒进去土豆块煎一下,盛出备用.炒锅里放入两勺油,倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄. 4.把葱姜片.辣椒.大料和大蒜掰放进去,倒进去一勺料酒,一勺白糖.半勺五香粉翻炒均匀,使调料炒出香味. 5.把土豆块倒进去翻炒.加入两勺老抽继续翻炒.土豆和鸡

1.将鸡洗干净后斩件,土豆去皮滚刀切小块,咖喱粉用少量清水兑开: 2.鸡肉用两汤匙生抽.四分之一汤匙生粉.二分之一汤匙白糖.二分之一汤匙料酒腌十分钟入味: 3.热油锅,放进土豆块,中小火煎至金黄:捞起鸡块放进锅里,煎至鸡肉变白色: 4.把腌鸡的腌料和兑好的咖喱粉水倒进锅翻炒均匀,加进半碗清水,中小火焖煮10分钟: 5.装碟后,用葱花和红椒装饰. 小贴士: 1.鸡肉要提前用生粉.生抽.料酒.白糖腌过入味: 2.土豆煎至金黄后煮会更香: 3.加水以后要用中小火焖煮,不要开大火,大火煮过的鸡肉口感不佳

用料: 鸡块.豆瓣酱 .葱 .姜 .蒜 .香叶. 八角 .老抽. 盐: 做法: 鸡块儿洗净(尽量把血水充分洗净) 起油锅,葱姜蒜.八角.香叶爆香 放入豆瓣酱煸炒:放入鸡块儿翻炒,同时倒入少许老抽上色 点入少许料酒,撒入少量盐(豆瓣酱中已有很充分的盐分) 倒入开水:大火炖15分钟 ,开盖快速翻炒至充分收汁.

1.材料:新鲜三黄鸡姜八角花椒草果香叶料酒大葱酱油冰糖干红辣椒芝麻辣椒油手擀面 2.把鸡洗净切成块,大葱洗净切段姜切成片干红辣椒 3.锅里加清油烧7成热,加大葱姜干红辣椒爆香 4.加鸡块 5.八角花椒草果香叶桂皮料酒翻炒均匀 6.加酱油一起翻炒 7.加冰糖盐水满过鸡块 8.大火烧开,加盖转中火 9.焖到鸡块熟透,尝味 10.锅里烧开水下手擀面,大火煮开,煮熟捞起,(可以过凉开水,以自己口味) 11.把面装在大碗里,加熬好的鸡块和汤汁,再加点芝麻辣椒油,撒上小葱沫 12.葱香浓郁,鸡块鲜嫩,微辣可

1.鸡斩块,飞水后,取出备用.炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒.放入生抽.老抽.料酒.白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块.大火烧开后,转中火,炖30分钟.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可. 2.鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中.蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品.钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足.同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜

1.街上买的草鸡,帮忙切块.肉多的如腿肉.鸡胸肉.翅中等用来红烧.剩下的骨头比较多的用来炖汤.先把鸡肉用自来水冲洗,再放到开水锅里焯一分钟 2.香菇用水发好,葱姜蒜各自切碎,蒜拍碎,葱切段,姜切丝.拍碎皆可. 3.鸡肉焯好捞起放进凉水碗里,一是为了鸡肉皮紧实Q弹,二是去除浮沫.如果喜欢肉嫩的可以不用冲凉水. 4.将鸡油先放入锅中熬出油,再扔掉,放入葱白.姜蒜.翻炒出香味后,放入鸡块翻炒至两面金黄 5.加入香菇.生抽.老抽.料酒,盐,翻炒后,加入一些水,盖上锅盖再闷煮几分钟即可 6.盛起后撒入葱绿