茶叶蛋用什么茶叶

煮茶叶蛋是红茶,红茶香浓醇厚.没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮.再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了.

煮茶叶蛋,一般平常都会选择用红茶.红茶香浓醇厚.没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮.再就是红茶不伤胃.茶叶蛋,著名中国小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃.是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站.街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉.可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之.因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄.

煮茶叶蛋时可以只要放茶叶和香叶.但最好再放一些别的香料,这样味道会比较好. 做茶叶蛋的主料:鸡蛋. 辅料:酱油,茴香,桂皮,八角,菊花,枸杞,茶叶 . 步骤: 1.将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中. 2.把鸡蛋煮熟. 3.把煮熟后的鸡蛋的壳敲出裂痕. 4.把敲好裂痕的鸡蛋.准备好的配料包.适量的酱油一同放入锅中煮. 6.煮开后焖一会,会使茶叶蛋更加的入味.

做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳:绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病.体弱者及孕妇食用.红茶的话也不必要用特别好的红茶,像立顿.车仔的红茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量.

煮茶叶蛋采用西湖龙井茶叶比较好,因为西湖龙井茶中含有提神醒脑的咖啡因和有益于脑血管的单宁酸,还有有益于口腔牙齿的氟化物,而鸡蛋中则含有蛋白质.氨基酸.微量元素等,因此由二者结合而来的茶叶蛋对人体就十分有益.

我们都知道绿茶本身带有一点的苦味,所以用它来煮茶叶蛋的话吃起来就会觉得有点苦,根本没有鲜美清香的味道,而且绿茶性寒,不适合那些身体比较虚弱或者有胃病的人,所以绿茶根本就不适合用来煮茶叶蛋. 爱喝红茶的朋友都知道,红茶味道比较醇香,还带有一点的甜味,所以用红茶来煮茶叶蛋十分合适,而且颜色也会比较亮一点,更重要的是红茶不会对胃产生刺激,所以可以放心食用.

1.将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟,然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分离. 2.将调料A洗净后放入锅内,生姜拍扁放入,再放入材料B搅匀. 3.将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放回锅内煮半个小时,然后关火泡制1天即可.

茶叶蛋的做法与用料: 用料:八角.小茴香.咸盐.酱油,不需要放茶叶,因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉. 1.蛋第一次煮时,不要煮太熟,煮沸五分钟左右,因为加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃. 2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除,再以汤汁泡蛋即可,若是茶叶一直浸着,各式茶叶蛋20张茶叶中的丹宁酸会释出,使口感变涩. 3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡即可. 4.煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂

1.鸡蛋要洗干净.因为茶叶蛋的做法是要有壳的,而且和茶叶一起煮,因此在煮之前一定要用清水洗干净一点,这样才能保证卫生干净.而经常在外买茶叶蛋吃却不一定能保证干净,因此多在家中做就更安全了. 2.煮鸡蛋注意火候.当鸡蛋要放下去煮熟的时候时,要多注意煮鸡蛋的火候,如果火候太大的话,那么鸡蛋就很容易裂开,因此要多注意火候,在水开了以后就要用小火慢慢来煮,这样更容易将鸡蛋煮熟,而且会保证鸡蛋更完整. 3.煮的时间要长.茶叶蛋想充分入味就需要用长的时间来煮鸡蛋,这样才能更好的入味,过于心急是吃不到美味的茶