自己腌制的咸菜怎么保存

腌制西葫芦咸菜方法:准备咸菜和西葫芦.咸菜洗净切丝,备用.西葫芦洗净切片,备用.锅里放入适量的油,油热七分,倒入咸菜翻炒.待咸菜炒热放入西葫芦翻炒,出锅后放入准备好的坛子进行腌制. 咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存.制作原料主要有黄瓜.辣椒.酱油.各类蔬菜.盐等.咸菜可以算是一种中国文化."洋泡菜"则不能算咸菜.闻名遐迩的潮汕咸菜,素以金黄晶莹,酸甜酥脆,香醇爽口,风味独特而令人馋涎欲滴.

腌制香椿咸菜: 将香椿洗净.锅内放适量水,烧沸腾,将洗净的香椿放入热水中抄一下.注意,只需要稍微抄一下就可以,因为生香椿内有一种物质对身体不好,只需加热一下就可以去掉.将香椿捞出,放入大容器内,加入适量的盐揉搓.放置1到2天后即可食用.腌好的香椿放锅里加少量花生油一蒸,会去腥味,让味道更好吃.

腌制地黄咸菜的步骤: 1.挑选叶子厚实的新鲜芥菜. 2.洗干净后晾干,直到表面看不到水珠. 3.准备一个干净的坛子,用热水清洗. 4.放入芥菜.放一层,撒一层盐. 5.密封坛子,把坛子置放在阴凉处,中途不能打开盖子,使其自然的发酵. 6.静置3个月后即可完成.

腌制大蒜咸菜做法如下: 原料:蒜6斤.醋两大碗.红糖适量.盐适量. 制作步骤: 1.将蒜皮剥掉,只留蒜上很薄的一层内皮,露出蒜瓣: 2.用菜刀或其它刀具将蒜的根须部切断,防止损坏: 3.将剥好的蒜用清水洗净,然后将蒜骨朵用清水泡制一夜并晒干: 4.将已经准备好的醋.红糖.盐配以适当的量用水调制,并熬开: 5.将晒干的蒜放进一个干净的空旷瓶子里: 6.将已经熬好的糖醋汁放置1个小时后,倒入放蒜的瓶中:

将咸菜放在食品塑料袋里,挤出里面的空气,扎好袋口放进冰箱里冷藏就可以了,这样保持一个月也不会坏. 咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存.制作原料主要有黄瓜.辣椒.酱油.各类蔬菜.盐等.

咸菜用食盐等调味料腌渍后的蔬菜.有较强的咸味.可长期保存. 把挤去汁液的咸菜装入小坛后压紧,盖以笋壳,或以麦草秆.高粱秆等代替,用以挡住咸菜.笋壳上再塞上长长的篾条,以其弹性顶住笋壳,不使掉出.倒转小坛,使坛口向下,并浸入盛有少量清水的钵内.坛子宜放在阴凉处,保持坛口坛内清洁,经常换水,不使脏水溅入坛体. 先把咸菜放在清水中淘洗一下,然后放到盐开水中煮20分钟,捞出晒干装人干燥的坛子里,吃时,将干菜用温盐水泡10分钟,切碎调上香料即可.这样保存的咸菜,不光味道不变,还比原来的要脆,保存期可达2个

1.如果有很多鸡腿一起腌制的话,之后吃不完是要放入冰箱冷冻的. 2.但有一点大家要注意,要放入冰箱冷冻的鸡腿,腌料不能太多,避免太咸了,因为冷冻会加快鸡腿肉吸收腌料的味道,经过冷冻之后的鸡腿肉会更加入味. 3.一般来说,腌制好的鸡腿放入冰箱冷冻的话,可以保存一星期左右. 4.不过那时候的鸡腿肉可能会太入味了,如果想要口味淡一点的话,可以用煮开晾凉的水冲洗一遍,再进行烹煮.

腌制食品保存时间长的原因: 1.盐的防腐作用.食盐有很高的渗透作用,能够抑制一些有害微生物的活动.在高渗透压的作用,使微生物的细胞发生质壁分离现象,造成微生物的生理干燥,迫使它处于假死状态或休眠状态: 2.香料的防腐作用.腌制蔬菜时常加入一些香料与调味品,它们不但起着调味作用.而且具有不同程度的防腐作用: 3.酸度的防腐作用.腌制环境中的酸度对微生物的活动有极大的影响: 4.温度对微生物的影响.一切微生物的生长发育,都有一定的温度需要.腌渍品发酵的速度,是会受温度影响的: 5.空气对微生物和维生

最多一年. 原因: 鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐,在盐腌制过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐.一般情况下,盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14至20天达高峰,此后又逐渐下降. 亚硝酸盐的危害: 可引起青紫等缺氧症状,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺.