鲽鱼头做法是什么

红烧鱼头做法及步骤: 1.将鱼头洗净备用,还有将蒜.葱.青椒.香菜.姜等辅料洗净,切好等待入锅. 2.将蒜.葱.姜倒入油中煸炒一会. 3.将洗净的鱼头放入油锅煸炒片刻. 4.倒入料酒去腥,不宜太多. 5.倒入生抽,再用锅铲翻鱼面,防止烧焦. 6.倒入适量凉白开(注意是冷水,不可用热水). 7.加入五香粉.豆豉等调味料,用大火煮片刻. 8.倒入香菜提香,30秒后倒入青椒一起煮,约30秒即可关火.

原料:碟鱼头1个. 调料:油100克,酱油5勺,绍酒3大匙,醋.白糖各2勺,精盐.味精各半勺,胡椒粉半勺,香油一勺,葱段.姜块.蒜片.八角各少许,淀粉适量. 步骤:1.鲽鱼头去鳃,洗净,入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分. 2.另起锅加少许底油,用葱.姜.蒜.八角炝锅,烹绍酒.醋,加入酱油,白糖.精盐,添汤烧开,再下入炸好的鲽鱼头,用中火烧至熟烂入味,见烫汁稠浓时,加入味精,胡椒粉,拣去葱.姜.八角,将鲽鱼头捞出. 3.原汁用水淀粉勾芡,淋香油,浇在盘中的鲽鱼头上即可.

鲽鱼头是因为它生活在比较寒冷的地区,身上都大量的脂肪用来抵御严寒,且脂肪大多都在身子上.我们食用时会将身子去掉,只吃它的头部,所有叫鲽鱼头.做好之后也是非常美味的一道菜,老人,孩子都可以多吃,对身体有益.它的身子上面脂肪丰厚,多是被单切割下来作鱼油之类的东西.

红烧碟鱼头. 食材: 主料:碟鱼头1个: 辅料:油适量.盐适量.酱油适量.干辣椒适量.八角适量.葱花适量.姜片适量.香菜适量. 步骤: 碟鱼头解冻,清理干净鱼鳃,洗净:锅中放入适量油,烧热:放入葱花姜片,煸出香味,放入适量水:放入鱼头,加上适量干辣椒.酱油.八角:小火炖熟即可出锅. 砂锅蒜香碟鱼头. 食材: 主料:碟鱼头1个.五花肉50克: 辅料:鲜蒜80克.洋葱150克.美极鲜15毫升.酱油10毫升.蚝油5克.白砂糖10克.醋10毫升.白酒10毫升.花生油30毫升.香菜少许. 步骤: 洋葱洗净

主料:碟鱼头. 辅料:盐.醋.生抽.花椒.姜.葱.水. 1.姜和葱切丝备用,鱼头洗净抹上醋,3分钟后冲水洗净: 2.在洗净的鱼头上抹少许盐,放入姜片与葱段后蒸10分钟: 3.鱼头蒸好后,关火3分钟后揭开锅盖,丢掉锅中的姜丝与葱丝并洒上新的姜丝与葱丝,之后再淋上生抽: 4.热锅烧油,放少花椒粒爆香,花椒变色后将油淋在鱼头上即可.

材料:碟鱼头550克,洋葱100克,锡纸包1个,小葱丝少许调料海鲜酱.糖.味精各少许. 做法: 1.碟鱼头宰杀洗净,入油炸至金黄.洋葱切丝.铁板烧热,放上锡纸包,铺上洋葱丝. 2.碟鱼头入锅,加调料煮入味,放在锡纸包内,撒上洋葱丝.小葱丝即可.

1.将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末.抹上盐和胡椒粉.食用油,静置半小时左右: 2.生姜和大蒜切几片,铺在盘底,上置鱼头,鱼头上放几勺剁椒,可做双味,再加上一些蒜末.葱丝.姜丝: 3.大火水烧开,上锅蒸5-6分钟,取出,加一些生抽,撒上葱花,再浇一些热油,放入锅中继续蒸1-2分钟即可: 4.烧开一勺滚油,泼到已经蒸好的鱼头上,可以出锅.

1.准备三文鱼头,白萝卜,香菇,嫩豆腐,胡椒粉,油盐,葱姜,香菜,将香菇,香菜洗净. 2.豆腐切块待用,将鱼头洗净沥水待用,锅烧热放油,下葱,姜爆香,放入鱼头两面煎至微黄. 3.倒入开水,大火烧开,转小火炖30分钟,再放入萝卜,豆腐,香菇一起炖15分钟,放盐和胡椒粉调味,关火,放入香菜即可.

1.葱姜蒜切碎备用. 2.草鱼的身体和鱼头分开,鱼头连接部分身体. 3.把处理好的鱼头放在蒸盘上. 4.新鲜豌豆洗净. 5.鱼身上抹盐,抹上料酒,油,撒上蒜头,姜,豌豆. 6.蒸锅水烧开,放入鱼盘盖上盖蒸10分钟. 7.10分钟后开盖撒上葱花虚蒸2分钟即可. 经验步骤: 1 葱姜蒜切碎备用. 2 草鱼的身体和鱼头分开,鱼头连接部分身体. 3 把处理好的鱼头放在蒸盘上. 4 新鲜豌豆洗净. 5 鱼身上抹盐,抹上料酒,油,撒上蒜头,姜,豌豆. 6 蒸锅水烧开,放入鱼盘盖上盖蒸10分钟. 7 10分钟