如何腌醋蒜

原料配方:鲜白皮蒜5千克.食盐500克.糖100克.清水10千克.醋适量. 制作方法: 1.除去蒜梗,去掉两层表皮: 2.用清水将蒜浸泡一周,每天换水一次,倒缸一次: 3.将浸泡好的蒜捞出,沥干水分: 4.沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸: 5.将醋.盐和糖色连同水混合在一起,烧开: 6.趁热浇进缸内予以封闭,进行腌制,以腌没为准: 7.等待四十天左右.

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糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃.糖蒜色泽呈雪白状态,味道甜美,是吃火锅人的最爱,含有丰富的蛋白质.脂肪.糖.维生素及人体所需的各种氨基酸.微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质. 腌糖醋蒜使用低度的米醋,香醋,陈醋均可.注意不能用高度的米醋.

1.腌糖醋蒜不用加水. 2.腌制糖醋蒜的时候并不会用到水,我们只需要准备好白糖.白醋.食盐这几种材料备用,然后把购买回来的大蒜放入清水中浸泡一天左右. 3.接着捞出大蒜并控干它内部的水分,再把白糖.白醋.食盐一起倒入锅中烧开,等白糖.白醋.食盐晾凉之后将它们和大蒜倒入瓶子里密封腌制即可.

可以放也可以不放.看个人口味,两种方法泡出来的口感风味不同.放盐主要是起到杀菌消毒的作用,避免腌制的时候腐败,延长保质时间.腌好的糖蒜,只要不被污染,密封好能存放最少三年,泡得越久味道越浓.不放盐的糖醋蒜相对来说口味会更甜一些,喜欢吃甜的人群可以选择不放盐,但需要注意在用清水泡过后要尽量晾干,避免细菌及霉菌的滋生. 糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃.糖蒜色泽呈褐色,爽脆酸甜,是吃火锅人的最爱,含有丰富的蛋白质.脂肪.糖.维生素及人体所需的各种氨基酸.微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质

1.处理大蒜:在腌制糖醋蒜的时候,要先处理大蒜,大蒜外面会有很多层皮,应当要把大蒜外面的皮都剥掉,因为大蒜外面的皮都是比较老的,而且也会比较脏,只要留下大蒜里面大概两层左右的皮就可以了,最中间的两层皮比较细腻,比较干净. 2.冷水浸泡:大蒜处理好了以后就应该要注意把大蒜放在冷水里面浸泡,但一定不能够加入生水进去浸泡,而是要用冷开水来浸泡,如果加入生水的话就不能够做出糖醋蒜了,就算做成功了,不仅是在口感方面还是在保存时间方面都会存在很大的问题. 3.加入糖醋酱汁:在做糖醋蒜的时候,必须要注意到酱汁

不可以.腌制糖醋蒜的传统方法是只放醋.糖.盐.生抽主要用来调味,通常用来做炒菜和凉菜使用较多,如果放进糖醋蒜里可能会影响味道:而老抽用于给食物上色,比如卤菜.红烧等.

最好不要吃,通常腌制糖醋蒜时糖和醋都会加的很多,为了提味还会加入大量盐,吃下去,肯定会增加人体糖和盐的摄入量,对身体健康极为不利. 糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃.此菜醋蒜呈红褐色,色泽美观,很有地方色彩.糖蒜呈雪白色,味道甜美．是吃火锅人的最爱．含有丰富的蛋白质.脂肪.糖.维生素及人体所需的各种氨基酸.微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质.具有增强人体生理机能.促进新陈代谢.延缓衰老.预防心血管疾病和增强免疫能力.大蒜又是一种天然杀菌素,对多种球菌.杆菌.病毒.阿米巴虫.蛲虫等

不是腊八能腌绿蒜,腌制腊八蒜不必局限在腊八节这天,只是在腊八节这天腌绿蒜图一个好彩头,腌制后正好可以在过年的时候配饺子一起吃,在平时也是可以随时腌制腊八蒜的.腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸.微辣.因多在腊月初八进行腌制,故称"腊八蒜".